sobota, 30 sierpnia 2014

SPAGHETTI Z ŁOSOSIEM

Co powinno być zawsze w kuchni? Kto zgadnie? No dobrze, podpowiem. Makaron. Zawsze i wszędzie można z niego wyczarować coś pysznego. Szybki obiadek, niezapowiedziani goście, brak czasu a i czasem mały leń. Dzisiaj będzie z moim ukochanym łososiem ale to już wiecie, że za niego dałabym się pokroić. Zaczynamy.







Składniki:
  • 100 g makaronu
  • 100 g łososia wędzonego 
  • 1/2 cebuli 
  • 2 ząbki czosnku 
  • duża garść orzechów włoskich 
  • 4 duże łyżki śmietany 18%
  • pół cukinii 
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
Sposób przyrządzenia:

Cukinie pokroić w plastry, zamarynować w przyprawie do ziemniaków z łyżką oliwy. Grillować na suchej patelni. Cebule i czosnek pokroić w kostkę, zeszklić na oliwie. Dodać orzechy, oraz pokrojonego w kawałki wędzonego łososia, delikatnie mieszać. Kiedy łosoś zacznie przyjmować barwę jasnoróżową, dolać śmietanę, przyprawić. Na koniec dołożyć cukinie, ponownie mieszać. Podawać z ugotowanym w osolonej wodzie makaronem. Boskie...chwilo trwaj wiecznie

niedziela, 24 sierpnia 2014

PIEROGI ZE SZPINAKIEM I ŻÓŁTYM SEREM

Na słono, na słodko, po rusku, po polsku...
Tyle możliwości, tyle smaków, tyle przyjemności. Na całym świecie znane są pierogi, każdy kto przyjeżdża do naszego kraju, chce je skosztować. Ja je uwielbiam,  kocham ... a ostatnio nawet polubiłam lepić. Wszystko zaczęło się od Krakowa i od klubokawiarni Relaks - uwierzcie mi w życiu nie jadłam takich pierogów. Koniecznie jak będziecie musicie zajrzeć - do wyboru do koloru - w różnej postaci. Pycha :-) Tak  zbzikowałam na ich punkcie po Krakowie, że zaczęłam lepić, lepić, lepić aż się nauczyłam. Dzisiaj zrobię ze szpinakiem i serem z żółtym serem. Uwierzcie wyszły jak w Krakowie. Do farszu zainspirowała mnie moja współlokatorka - także Madzia dzięki . No ale szkoda czasu na pogaduszki, zaczynajmy odstresowanie w kuchni. Włączcie sobie jakiś fajny music, żeby fajnie się lepiło ( ja włączyłam serial, tylko ciiiii)






Składniki na ciasto: 

  • 1/2 kg mąki pszennej 
  • 1 szklanka gorącej wody 
  • pół kostki stopionego masła 
Składniki na farsz: 
  • torebka mrożonego szpinaku 
  • ząbek czosnku 
  • 350 g sera gouda 
  • zioła prowansalskie
  • sól
  • świeżo mielony pieprz 
  • łyżka masła 


Sposób wykonania :
  1. Mąkę połączyć z gorącą wodą . Trzeba to tak zrobić sprytnie, żeby się nie poparzyć. Dodać stopione masło. Wszystko szybko zagnieść do momentu wyrobienia kulki przypominającą w dotyku poduszeczkę. Następnie naszą poduchę podzielić na dwa. Z jednej części za pomocy wałka zrobić placek, druga czeka w kolejności. Chyba, że macie taką dużą stolnicę, to nie trzeba dzielić. Ale mama zawsze dzieli, to i ja tak zrobiłam. 
  2. Szpinak przełożyć do rondla i na wolnym ogniu czekać aż się rozmrozi i odparuje woda ( ok. 8 minut) . Po tym czasie, dodać przeciśnięty czosnek, masło, sól, pieprz, zioła. Odstawić do przestygnięcia. Następnie zetrzeć ser na tarce o grubych oczkach i dołożyć do szpinaku. 
  3. Teraz najważniejsze - z placka wyciąć krążki za pomocą szklanki i łyżeczką z farszem wypełnić środek, złożyć na pół i dokładnie zlepić brzegi. Również za pomocą łyżeczki nadać im kształt pieroga. Trudno do wytłumaczenia w formie pisemnej ale każdy z Was podpatrywał w domu, jak to się robi. Ja się nauczyłam to Wy też się nauczycie :-) . Wkładać do wrzącej osolonej wody i gotować ok. 4 minut do momentu wypłynięcia na powierzchnię. Przed podaniem można podsmażyć, ja uwielbiam dodatkowo z żurawiną. 
To będzie pyszna niedziela . 









sobota, 23 sierpnia 2014

SAŁATKA Z MIĘTĄ I KASZĄ KUSKUS

Kolejne danie z II Targów Książki Kulinarnej, którego spróbowałam. Trochę oczywiście zmodyfikowałam po swojemu.  KUSKUS jest moją najukochańszą z kasz. Nie ma takiego dania z kaszy, które przekracza 1 w skali  trudności 1:10  no nie ma. Można różne cuda wymyślać z kuskus ale dzisiaj zaprezentuję zwykłą sałatkę z ziołami w przewadze mięty. Dołączam Wam linka, poczytajcie o mojej kaszy kuskus.




Składniki: 


  • 3/4 szklanki kuskus 
  • 1 pęczek mięty
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 1 żółta papryka
  • 1 czerwona papryka 
  • 3 pomidory
  • sok z 1/2 limonki
  • 3 łyżki oliwy z pestek winogronu
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie
Sposób przyrządzenia:

Kaszę zalać posolonym wrzątkiem ( 1 cm ponad powierzchnię), odstawić na 10 minut do napęcznienia, a następnie wymieszać widelcem i ostudzić. Świeżą miętę i szczypiorek opłukać, osączyć i posiekać ( ja robię to blenderem na drobny maczek). Papryki oczyścić z gniazd, opłukać i pokroić w drobną kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, również pokroić w kostkę. Warzywa, miętę i szczypiorek, połączyć z kaszą i oliwą. Wymieszać. Sałatkę doprawić sokiem z limonki, solą, pieprzem i ziołami. Przed podaniem schłodzić.

czwartek, 21 sierpnia 2014

PLACUSZKI Z RABARBAREM, JABŁKIEM I NEKTARYNKĄ

Jak lato, to koniecznie rabarbar a wraz z nim placuszki. Niestety wszystko co dobre, szybko się kończy i tak właśnie jest z rabarbarem. Może jeszcze Wam się uda zdobyć ten oto skarb.Mnie się powiodło. Nie wiem jak jest z zamrożonym  czy w ogóle istnieje?? Muszę to sprawdzić. Ten przepis jest tak prosty i tak przyjemny w przygotowaniu a do tego będzie doskonałym pomysłem dla dzieci na śniadanie lub kolację. Dla małych niejadków.  Moje placki będą również z dodatkami a mianowicie z nektarynką i jabłkiem.


  




Składniki: 



  • 3 łodygi rabarbaru
  • 1 brzoskwinia
  • 1 jabłko
  • 8 łyżek mąki
  • 1 jajko od szczęśliwej kurki  ( w moim trafiło się 2 żółtka :-) 
  • płaska łyżeczka sody
  • 500 ml mleka
  • 1 łyżka masła 
  • 1/3 szklanki cukru 
  • woda
  • olej do smażenia

Sposób przyrządzenia:

Owoce umyć, obrać pokroić na mniejsze części przełożyć do garnka i dusić 3 min z łyżą cukru i 2 łyżkami wody. Następnie zmiksować blenderem. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać. Opcjonalnie można dorzucić 2 łyżki maślanki ale to w sytuacji kiedy ciasto będzie za gęste. 
Na rozgrzanej patelni smażyć placki złożone z 3- 4 łyżek. Podawać według uznania. Można z konfiturą brzoskwiniową, posypane cukrem pudrem, gęstą śmietaną. Mnie oczywiście najbardziej smakuję do śniadania z małą czarną. 

środa, 20 sierpnia 2014

PIERŚ Z KURCZAKA PO KRÓLEWSKU

Pora na coś konkretnego. Ciut pospolite ale przepyszne i wskazane dla gości. Ten przepis nie będzie skomplikowany także zachęcam żebyście spróbowali przygotować to danie a  szczególnie tym osobom, które są fanami sera pleśniowego typu lazur. Życzę smacznego!!








Składniki: 
  • torebka szpinaku świeżego 
  • 2 duże piersi z kurczaka 
  • 100 g  sera pleśniowego lazur
  • 1 łyżka masła 
  • 1 pomidor 
  • 2 ząbki czosnku 
  • sól, pieprz 
  • oliwa 
Sposób wykonania : 

Piersi natrzeć oliwą z czosnkiem,solą, pieprzem zostawić na całą noc. Szpinak (bez ogonków ) zblanszować na maśle. Dodać pokrojonego w kosteczkę pomidora ( bez skórki) oraz pokrojony ser w plastry. Chwilę dusić pod przykryciem. Każdą pierś przeciąć wzdłuż  na pół żeby powstały 4 płaty, które należy rozbić przez folię na cieniutkie plasterki. Na nich rozsmarowujemy  wcześniej przygotowaną masę szpinakową. Zawijamy, jeden dłuższy bok do środka na to nakładamy drugi i układamy na grillu. Ja nie posiadam więc na patelni teflonowej z odrobiną oliwy. Podajemy od razu po przygotowaniu z ulubionymi dodatkami.  

poniedziałek, 18 sierpnia 2014

KRUCHE CIASTO NA SŁONO

Wczoraj koleżanka zapytała mnie czy nauczę ją gotować??? Hmmm trochę nie zrozumiałam pytania, bo nie wierzę, że można nie umieć gotować. Oczywiście nie zastanawiałam się nawet sekundy. Z przyjemnością pokazałam Kasi jak sprawnie i łatwo można przyrządzić proste  i pyszne ciasto na kolację we dwoje :-)Wszystko od samego początku do samego końca Kasia zrobiła sama a podobno jest z tych co przypalają wodę na herbatę :-) Kasiu bardzo dziękuje Ci za dzisiejszy dzień. Mam nadzieję, że moja nauka nie poszła w las i następnym razem już będę smakowała Twój własny przepis.







Składniki ciasto: 


  • 2 szklanki mąki 
  • pół zimnej margaryny 
  • 1 duże żółtko 
  • szczypta soli 
  • 1 duża łyżka śmietany 
  • szczypta gałki muszkatołowej 
Składniki nadzienia : 
  • 1 opakowanie szpinaku mrożonego ( ok. 500 g) 
  • 270 g feta 
  • 250 g suszonych pomidorów 
  • 2 ząbki czosnku 
  • łyżka masła 
  • garść waszego ulubionego sera żółtego startego na tarce o grubych oczkach 
  • 1 jajko od szczęśliwej kury 
  • 2 duże łyżki śmietany 18%
  • 2 garści pestek dyni
Sposób wykonania :

Zagniecione ciasto włożyć do lodówki na ok. 30 minut. Blaszkę dokładnie nasmarować masłem..Po upływie czasu  spód i boki dokładnie wylepić ciastem. Nakłuć widelcem. Piec ok. 20 min w temperaturze 180 stopni Szpinak przełożyć do garnka i pod przykryciem odmrozić. Po odparowaniu wody  dołożyć pokrojone pomidory, pokruszona fetę, czosnek wcześniej podsmażony na maśle. Wszystko dokładnie wymieszać doprawić solą, pieprzem, ziołami. Na tej samej patelni, co podsmażał się czosnek prażymy pestki dyni. Przygotować sos: jajko roztrzepać ze śmietaną , gałką, serem. ciut osolić. Wyciągnąć ciasto z piekarnika, wypełnić farszem, polać sosem. Piec 15 minut do zarumienienia. Jeść!!!! Pyszności. 







sobota, 16 sierpnia 2014

KREM Z KALAREPY Z BOBEM

Za oknem buro i ponuro a to jeszcze przecież lato. Korzystajmy więc z letnich smaków, świeżych warzyw, owoców i ziół. Dzisiaj zaproponuję coś dla miłośników kremów a będzie to zupa z kalarepy posypana bobem i zieleniną. Bardzo lekka i bardzo sycąca. W sam raz dla osób, które są wiecznie na diecie, jest to samo zdrowie bez zapychaczy. Ready? No to do dzieła :-)





Składniki:


  • 3 kalarepy 
  • 1 marchewka 
  • 1 mała pietruszka 
  • 4 małe ziemniaki 
  • 1 cebula 
  • 2 ząbki czosnku 
  • 1 łyżka masła 
  • 1 litr bulionu 
  • sól, pieprz, łyżeczka bazylii, łyżeczka ostrej papryki
  • 200 g bobu 
  • natka pietruszki 
  • parmezan lub inny starty ser 
Sposób przyrządzenia: 

Wszystkie warzywa umyć, obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić masło i dodać cebulę z kalarepą. Smażyć do moment zeszklenia, dodać czosnek. Dokładnie wymieszać, przełożyć do garnka i zalać bulionem. Dodać pozostałe warzywa. Gotować ok. 25 min do miękkości. Dodać przyprawy. W międzyczasie gotować bób w osobnym garnku, w osolonej wodzie - ok. 5 minut. Jak wystygnie obrać ze skórki. Gdy zupa będzie gotowa zmiksować blenderem, Zupę podawać posypanym bobem, natką pietruszki i serem. 

piątek, 15 sierpnia 2014

Mozzarella in carozza

Czasem trzeba zgrzeszyć i w kuchni:-) Dziś jest ten dzień, będzie grzesznie i pysznie.
grzech nr 1 - białe tostowe pieczywo
grzech nr 2 - ser na ciepło
grzech nr 3 - oliwa
Czasem takie jedzonko jest niezastąpione, można się przenieść w krainę włoskiej rozkoszy.  Można je serwować  niespodziewanym gościom, rodzinie a uszczęśliwicie ich na pewno. Do dzieła!!





Składniki:
  • kromki chleba tostowego białego ( na porcję 2) 
  • ser mozzarella 
  • oliwa z oliwek
  •  świeża bazylia ( ja dziś nie miałam użyłam pomidora)
  • sól, pieprz
  • jajko od szczęśliwej kurki
 Sposób wykonania: 

Ułożyć chleb złożony po dwie kromki i odciąż brzegi, z których potem możemy usmażyć grzanki do zupy lub sałaty. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Mozzarellę pokroić w grube plastry i ułożyć między kromkami razem z bazylią. Kanapki mocno ścisnąć na brzegach dłońmi, żeby się skleiły. Roztrzepać jedno jajko i zanurzać w nim kromki chleba. Kłaść na mocno rozgrzanej patelni. Zrumienić z obu stron. Odradzam robić to danie w tosterze. Po włosku musi być :-) 

czwartek, 14 sierpnia 2014

DROBIOWE PULPETY Z PIEKARNIKA


Uwielbiam takie potrawy, gdzie mogę dodać co mi wpadnie pod rękę, miało być bez soczewicy i bez kaszy.No właśnie miało być. Czasami fantazja kulinarna mnie ponosi.  Gdybyście mieli np. tartą marchewkę z poprzedniego dnia lub szczypiorek, również możecie dodać. Śmiało można nazwać moje kotlety nawinie, czyli co mi się nawinie. Zaczynamy. 











Składniki:
  • 500 g mielonego mięsa drobiowego (u mnie indyk)
  • Pół opakowania szpinaku mrożonego
  • ¾ szklanki soczewicy czerwonej
  • pół torebki kaszy gryczanej
  • dwa jajka od szczęśliwej kurki
  • łyżka mąki razowej
  • łyżka bułki tartej
  • łyżka siemienia lnianego (opcjonalnie)
  • mała cebulka, ząbek czosnku
  • sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
  1. Na maśle przesmażyć  posiekaną cebulę i czosnek, dodać szpinak, sól i pieprz. Pod przykryciem dusić kilka minut, następnie zdjąć przykrywkę.
  2. Gotować soczewicę i kaszę według wskazówek na opakowaniach.
  3. W większej misce połączyć przestudzony szpinak, kaszę, soczewicę, mięso, jajka, mąkę wraz z bułką i przyprawami. Mieszać dokładnie.
  4. Blachę posmarować  olejem/oliwą. Mokrą ręką formować kotleciki i układać na blachę. Piec ok. 1 godzinę w 180 st. C.
Kotleciki do spożycia na gorąco lub na zimno, na obiad lub na kanapki. Są mięciutkie, sycące, delikatne acz wyraziste i bardzo bardzo smaczne.



wtorek, 12 sierpnia 2014

Frittata

Jerzy Knappe, czy ktoś coś słyszał? Czy ktoś coś wie?
Ja, jako maniaczka serialowa wiem wszystko :-) Zakochany kucharz z serialu "Przepis na życie" inspiruje pewnie nie jedną kuchareczkę. Nie będę opisywała oczywiście całej historii Jureczka i Anki, bo na pewno oglądaliście wszystkie odcinki razem ze mną. Więcej chciałabym poświecić jego kuchni. Zróżnicowana, kolorowa, wyborna. Jerzy podobnie jak ja czerpie inspiracje z dnia codziennego. Z otaczających nas dookoła kolorów, zapachów i aromatów "...czyż nie tego szukamy w życiu? Różnorodności, emocji, pasji...?"
Zapraszam do stołu.


Składniki:
  • 1 papryka żółta
  • 1 papryka czerwona 
  • 1 duży pomidor 
  • 1/2 pęczek szczypiorku 
  • 1/2 pęczek natki pietruszki 
  • 1/2 cukinii
  • kilka różyczek brokułu 
  • 3 jajka od szczęśliwej kurki
  • 1/2 szklanki mleka 
  • 1 łyżka mąki 
  • dużo pieprzu 
  • sos sojowy 
  • 3 łyżki oliwy 
  • opcjonalnie starty ser
  • garść czarnych oliwek ( Jerzy przepraszam, musiałam coś od siebie dać)

Sposób przyrządzenia : 

Warzywa dokładnie umyć, pokroić na kawałki mniejsze większe, jak lubicie. Rozgrzać 1 łyżkę oliwy na patelni i najpierw podsmażyć obie papryki.  Kiedy puści soki i trochę odparuję przełożyć ją do miski. Analogicznie robić tak samo  z pozostałymi warzywami jednocześnie skrapiając je odrobiną sosu sojowego. Jerzy twierdzi, że dzięki temu będzie pewność, że frittata w trakcie smażenia nie podejdzie wodą. Następnie roztrzepać jajka z mąką, mlekiem, startym serem ( frajda dla dzieci będzie się ciągnąć jak dawne krówki ciągutki)  i przyprawami i zalać nimi warzywa w misce, dokładnie wymieszać.Dorzucić oliwki. Wszystko wylać na rozgrzaną patelnię. Smażyć na dużym ogniu. Kiedy brzegi potrawy się zetną, przykryć patelnię dużym talerzem i odwracając ją, przełożyć z powrotem na talerz, po czym zsunąć na patelnię drugą stroną. Podawać od razu na gorąco. Z ketchupem bardzo dobrze smakuje.







poniedziałek, 11 sierpnia 2014

NALEŚNIKI RAZOWE

Śniadania nadszedł czas. Kiedy zabraknie Wam pieczywa i zupełnie nie macie siły pobiec do sklepu proponuję na szybko naleśniki, a żeby nie było nudno to razowe. Moje będą z białym serem, dżemem i borówkami. Nadzienie oczywiście zostawiam Wam do wyboru. Na wszelkie sposoby możecie próbować i przekładać. Ja jako dziecko nie cierpiałam naleśników z serem, zawsze tylko dżem i dżem. Z wiekiem oczywiście gust się zmienił i teraz ser jest nie do zastąpienia.




Składniki:
  • 1 szklanka mąki razowej 
  • 1 jajko od szczęśliwej kurki
  • 1 szklanka mleka 
  • 1 szklanka wody mineralnej lekko gazowanej 
  • szczypta soli
  • słoninka do smażenia lub olej 
  • garść borówek
  • dżem (smak jaki chcecie) 
  • kostka białego sera 
  • 2 łyżki cukru trzcinowego 
  • cynamon
Sposób wykonania: 

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować. Rozgrzać tłuszcz na patelni i nalewać chochlą tyle ciasta, żeby pokryło całe dno. Ja mam miskę z dziubkiem, to nie używam chochli. Zachęcam do podrzucania naleśników, bo to jest cała frajda smażenia :-) Wystarczy delikatnie podważyć placek widelcem a potem to już leci jak z płatka.
Okej kiedy naleśniki są już nasmażone bierzemy się za nadzienie. 
Ser "dziubać" widelcem z cukrem i cynamonem, żadnych blenderów i mikserów. W tym wydaniu ma być porządny gruby wiejski ser. 
Każdy naleśnik robić analogicznie do pierwszego, czyli smarować grubą warstwę sera, na to cienką warstwę dżemu i na to owoce. Składamy na pół. 
Doskonały pomysł dla dzieciaków na śniadanie, podwieczorek, drugie danie obiadowe, kolację.
Kocham...


niedziela, 10 sierpnia 2014

TAGLIATELLE NA BOGATO

Hmmmmm nie znam takiej osoby, która nie lubiłaby kluchów :-) Można z nich wyczarować pyszne  i szybkie dania. Tysiąc sposobów i pomysłów. Moja 8 letnia siostrzenica najlepiej lubi z białym serem i ze skwarkami. Dzisiaj postanowiłam trochę rozpieścić podniebienie i zrobiłam tagliatelle na bogato.Do dzieła!
Ps. najpyszniejszy makaron jaki w życiu jadłam :-)






Składniki: 
  • pół torebki tagliatelle
  • 1 bakłażan lub cukinia
  • 1 opakowanie serka mascarpone 
  • połówka piersi z kurczaka 
  • 1 cebula biała
  • 4 duże pomidory
  • ząbek czosnku
  • świeża bazylia i tymianek
  • ulubione przyprawy ( moje to najukochańsze zioła prowansalskie ) 
Sposób przyrządzenia:
  1. Cebulę zeszklić przełożyć do innego naczynia.
  2. Bakłażana  i kurczaka pokroić w kostkę, smażyć na oliwie ok. 3 minut do miękkości, przełożyć do cebuli.
  3. Na tej samej patelni smażyć sparzone i obrane pomidory pokrojone w kostkę "dziubiąc" ich widelcem.
  4. Dodać serkiem, delikatnie mieszać. Kiedy serek połączy się z pomidorami dodać składniki 1 i 2.
  5. Dusić ok. 3 minuta aż się połączą ze sobą smaki.
  6. Doprawić przyprawami i świeżymi ziołami, 
  7. Podawać na gorąco .


Warzywa psiankowate 2014

sobota, 9 sierpnia 2014

PASTA Z BOBU I MIĘTY

Kto lubi bób ? Łapka do góry! Przyznam się Wam szczerze, że ja jeszcze nigdy nie jadłam więc postanowiłam wypróbować. Na sucho taki se, także trzeba coś wymyślić...
Będzie pasta do chleba.







Składniki:
  • 400 g bobu
  • 3 łyżki oliwy 
  • 1-2 ząbki czosnku 
  • garść posiekanej mięty 
  • sól, pieprz
Sposób przyrządzenia: 

Bób gotować w osolonej wodzie ok. 6 minut. Po tym czasie odcedzić i przelać  zimną wodą. Obrać z twardych skórek i drobno posiekać lub  zblendować. Do bobu dodać miętę i przeciśnięty czosnek. Wlać oliwę, przyprawić do smaku. Wymieszać. Na śniadanie, na lunch , na kolację będzie w sam raz. Rozkosz dla miłośniczek kanapek - czyli dla mnie :-) 

piątek, 8 sierpnia 2014

Babeczki jabłkowe na zimno

Kochani moi, kolejna odsłona akcji "Jedz jabłka". W związku z tym, że zaczynamy weekend, który ma być słoneczny i gorący zaproponuję coś na deser. Bardzo szybki do przyrządzenia i prosty jak drut :-)





Składniki: 


  • 4 jabłka 
  • 2 galaretki agrestowe 
  • gorzka czekolada 
  • 2 szklanki wody 

Sposób przyrządzenia : 

Galaretki rozpuścić w 2 szklankach  gorącej wody. Jabłka umyć, obrać zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Gdy galaretka porządnie wystygnie, dołożyć starte owoce i wszystko dokładnie wymieszać. Przełożyć w miseczki, włożyć do lodówki na całą noc. Przed podaniem czekoladę rozpuścić i polać babeczki. Dla dzieciaków można dołożyć kulkę lodów, owoców natomiast dla dorosłych wystarczy cydr z polskich jabłek. Udanego weekendu :-) 







Jedz polskie jabłka


czwartek, 7 sierpnia 2014

RYŻ ZAPIEKANY Z KURCZAKIEM

Dzisiaj obiad po bożemu. Robaki zostawiamy już w spokoju. Dla wszystkich miłośników ryżu mam coś pysznego. Przepis jest autorstwa mojej Ewki z wyśmienitą fantazją kulinarną :-)





Składniki:


  • 8 sztuk pałek z kury lub skrzydełek 
  • 1 szklanka ryżu 
  • 2 szklanki bulionu
  • łyżka koncentratu pomidorowego 
  • łyża oleju
  • 2 duże cebule białe 
  • łyżeczka kurkumy
  • łyżeczka pieprzu 
  • łyżeczka słodkiej mielonej papryki 
  • sól

Sposób przyrządzenia : 

Blaszkę do pieczenia nasmarować olejem. Warstwowo układać tak jak na zdjęciu : ryż, cebulę pokrojoną w grube plastry, kurczaka. W garnku gotować bulion z koncentratem i wszystkimi przyprawami. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Połowę zalewy wlać  przed włożeniem do piekarnika, drugą połowę po 25 minutach   pieczenia. Całość piec ok. 45 - 50 minut aż do całkowitego wchłonięcia bulionu. 
                                                       smacznego :-))


środa, 6 sierpnia 2014

SZARLOTKA JAGLANA

" Jedz jabłka na złość Putinowi " - chyba każdy z nas wie o czym mowa, w związku z tym i ja się przyłączam. Podstawą przepisu  są oczywiście nasze polskie jabłka, zamiast mąki  będzie kasza jaglana - królowa wśród kasz.  Proponowane cisto jest dużo zdrowsze i bezglutenowe. 







składniki:

  •  5 kwaśnych jabłek 
  • 1, 5 szklanki suchej kaszy jaglanej 
  • 1 duże wiejskie  jajko ewentualnie 2 mniejsze od szczęśliwej kurki
  • 2 łyżeczki olejku waniliowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • garść posiekanych orzechów włoskich 
  • 1 duża łyżka rodzynek 


Sposób przygotowania:

Jabłka obieramy i ucieramy na tarce o grubych oczkach. Kaszę dokładnie płuczemy aby pozbyć się goryczki  - oba składniki mieszamy w dużej misce. Całość przez chwilę miksujemy z jajkiem, cukrem, olejkiem, cynamonem.Na koniec dodajemy orzechy i rodzynki. Formę na ciasto wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez ok. 70 minut do momentu aż nabierze złocistego koloru. 
Uwaga!!! Zanim wyciągniesz z formy poczekaj aż dobrze wystygnie w innym przypadku ciasto popęka. 

Do placka proponuję cydr :-) 

Jabłka wolności


Zupa z krewetkami

Robaczki lubimy? Jak lubimy, to dzisiaj będzie dziwna zupa. Sama jestem ciekawa co to, z tego wyjdzie.
Zaczynamy.




Składniki:
  • 2 świeże szklarniowe ogórki 
  • 25 mrożonych krewetek 
  • 2 łyżki szklanki śmietany 18%
  • 1 łyżki masła 
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku 
  • 1 łyżka posiekanej szalotki 
  • 1 litr bulionu drobiowego 
  • 1 ziemniak
  • ząbek czosnku 
  • szczypta słodkiej papryki 
  • sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Rozmrożone krewetki wrzucić do wrzątku na kilka minut. Ogórki umyć,obrać i  przekroić wzdłuż na pół. Jeżeli są duże pestki, to usunąć i miąższ pokroić w kostkę.
Na rozgrzanej patelni, podsmażyć cebulkę, dodać ogórki i smażyć 5 minut mieszając. 
Do garnka z bulionem przełożyć pokrojonego w kostkę ziemniaka, ogórki z cebulką i gotować 10 minut. Następnie dolać śmietanę,czosnek,  zmiksować, doprawić pieprzem i solą. Dodać krewetki i gotować 2 minuty.
Na talerzu posypać papryką i szczypiorkiem jeść na gorąco. Zupę można wykorzystać jako chłodnik ale w takim przypadku nie dodawać ziemniaka.