SAŁATKA Z MIĘTĄ I KASZĄ KUSKUS

Kolejne danie z II Targów Książki Kulinarnej, którego spróbowałam. Trochę oczywiście zmodyfikowałam po swojemu.  KUSKUS jest moją najukochańszą z kasz. Nie ma takiego dania z kaszy, które przekracza 1 w skali  trudności 1:10  no nie ma. Można różne cuda wymyślać z kuskus ale dzisiaj zaprezentuję zwykłą sałatkę z ziołami w przewadze mięty. Dołączam Wam linka, poczytajcie o mojej kaszy kuskus.

Składniki: 

• 3/4 szklanki kuskus 
• 1 pęczek mięty
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona papryka 
• 3 pomidory
• sok z 1/2 limonki
• 3 łyżki oliwy z pestek winogronu
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Sposób przyrządzenia:

Kaszę zalać posolonym wrzątkiem ( 1 cm ponad powierzchnię), odstawić na 10 minut do napęcznienia, a następnie wymieszać widelcem i ostudzić. Świeżą miętę i szczypiorek opłukać, osączyć i posiekać ( ja robię to blenderem na drobny maczek). Papryki oczyścić z gniazd, opłukać i pokroić w drobną kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, również pokroić w kostkę. Warzywa, miętę i szczypiorek, połączyć z kaszą i oliwą. Wymieszać. Sałatkę doprawić sokiem z limonki, solą, pieprzem i ziołami. Przed podaniem schłodzić.