ROSÓŁ

Rosół z domowej kury -brzmi dziwnie ale smakuje najlepiej pod słońcem. Zaczął się mój urlop a wraz z nim pobyt na wsi. Nic mnie tak nie cieszy jak właśnie wolny czas spędzony w rodzinnych stronach. Żadna Turcja, Grecja nie zastąpi naszej polskiej wsi. Dzisiaj mamy niedzielę w związku z tym  w moim domu obiad tradycyjny, rosół drobiowy z makaronem. Kiedyś był z domowymi kluseczkami, teraz już jest taki wybór wśród makaronów, że śmiało można nim zastąpić domowy. Ile rodzin tyle smaków rosołu. Wszędzie smakuje inaczej, każdy ma jakiś sekret żeby smakował indywidualnie i wyjątkowo. Ja również mam i w tej chwili się z Wami nim podzielę. Bez wątpienia główną rolę tu odgrywa kura, z wolnego wybiegu najlepiej podwórkowa. Moja będzie prosto z babcinego podwórka oraz czas. Im dłużej gotowany tym pyszniejszy. Zazwyczaj wstawiany z samego rana a konsumowany po kościele:-)

Składniki:

• 1 kurczak o wadze ok. 2 - 2,5 kg 
• 4 litry zimnej wody 
• 1 cebula
• 3 marchewki 
• 1 pietruszka 
• po kawałeczku: selera, papryki czerwonej 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 łodyga pora (biała część) 
• sól, pieprz
• 4 ziarenka ziela angielskiego 
• 1 liść laurowy ( w moich stronach babkowy )
• ugotowany makaron
• posiekana natka pietruszki 

Sposób przyrządzenia:

Kurczaka podzielić na części  i wszystkie oprócz piersi włożyć do dużego garnka,zalać zimną wodą. Posolić, odstawić na pół godzinki. W tym czasie umyć wszystkie warzywa pokroić w słupki. Cebulę przekroić na pół i opalić nad gazem. Z każdej strony im będzie bardziej spalona tym lepiej. Po tym czasie wylać mętną wodę i wlać nową. Przykryć mięso i zagotować. Zszumować ( wyciągnąć pianę). Zmniejszyć ogień. Dodać warzywa i przyprawy. Czosnek zmiażdżyć nadgarstkiem i wrzucić do rosołu. Na bardzo małym ogniu z uchyloną przykrywką gotować do powrotu z kościoła :-) Podawać z makaronem i pietruszką. Pycha!!!!
Zawsze odlewam sobie trochę i mrożę. Przydaję się do innych zup lub potraw.