ZUPA Z AWOKADO

Od dawna chodzi za mną zupa z avocado, w końcu postanowiłam zrobić. Bardzo zaskakujący smak, doskonale smakuję z grzankami, z wędzonym łososiem, krakersami czy pasztecikami i koniecznie na gorąco. Pogoda nas nie rozpieszcza to na rozgrzanie będzie w sam raz, tylko trzeba porządnie przyprawić pieprzem :-) 

Składniki: 

• 2 avocado
• 2 cebule
• 1 łodyga selera naciowego
• 6 szklanek warzywnego bulionu ( mięsny zepsuje smak)
• 2 łyżki oliwy 
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki 
• sól, pieprz 
• opcjonalnie ( łosoś, grzanki)

Sposób wykonania:

Owoce avocado umyć obrać ze skórki, 1 avocado rozdrobnić i utrzeć na krem. Cebulę obrać i zetrzeć na tartce , seler obrać z włókien, opłukać i bardzo drobno pokroić. Zalać gorącym bulionem, doprawić do smaku przyprawami. Dodać oliwę, wymieszać, dołączyć pozostałe avocado pokrojone w małą kostkę i pozostawić zupę pod przykryciem na 15 min. Przed podaniem posypać pietruszką i podawać z ulubionymi dodatkami.