środa, 31 grudnia 2014

SAŁATKA Z ŁOSOSIEM

Jeszcze chwilę i będziemy spędzać ostatni wieczór w roku. Przede mną jeszcze 10 h w pracy ale już wieczorem będę tańczyła na domówce. Dla tych, którzy urządzają przyjęcie w domu a jeszcze do końca nie mają pomysłu na menu, mam pewną podpowiedź. Sałatka z łososiem. Szybka, elegancka, wyborna. 





Składniki:

  • 1 torebka mix sałat ( rukola, rzymska, lodowa itp.) 
  • 180 g łososia wędzonego pokrojonego w kostkę 
  • 10 pomidorków koktajlowych 
  • maly słoik czarnych oliwek 
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie 
  • sos miodowo - musztardowy 
Sposób przyrządzenia: 

Wszystkie składniki ze sobą połączyć, doprawić solą, pieprzem, ziołami. Polać sosem tuż przed podaniem. 

S.O.S 

Kiedy zabraknie Wam miodu do zrobienia sosu jest sposób na podróbkę:
2 łyżki musztardy + 2  łyżki oleju + 2 łyżki ciepłej wody, odrobine cukru, sok z cytryny. Wszystko dokładnie mieszać. Na początku wygląda na zważony ale po kilku minutach nabiera aksamitnej konsystencji. 





wtorek, 23 grudnia 2014

Życzenia świąteczne

Wszystkim moim wiernym czytelnikom życzę bardzo radosnych i smacznych Świąt Bożego Narodzenia, a każdy dzień w Nowym Roku niech będzie lepszy od poprzedniego :-) 


                                           fot. z internetu 

                                  fot. z internetu 

niedziela, 21 grudnia 2014

RYBA PO GRECKU








Ryba po grecku jest jedną z głównych potraw wigilijnych w różnych regionach Polski. Podejrzewam, że ile gospodyń domowych tyle przepisów. Do mojego dodałam suszone pomidory i żurawinę. Niby ten sam smak ale z odrobiną słodyczy i finezji. Nie ma co tu dużo pisać, trzeba spróbować. Ryba oczywiście według uznania, ja zdecydowałam się na filety z dorsza. Do dzieła, bo święta już tuż tuż :-) 






Składniki: 


  • 500 g filetu z dorsza 
  • 1 słoiczek koncentratu pomidorowego 
  • 2 cebule białe 
  • 1 pietruszka 
  • 1 seler 
  • 3 marchewki 
  • 250 g suszonych pomidorowych suchych (bez zalewy) 
  • garść żurawiny 
  • 2 łyżki mąki pszennej 
  • olej rzepakowy 
  • sól, pieprz, papryka słodka, cytryna 
  • 1 liść laurowy
Sposób przyrządzenia: 

Każdy filet posypać solą i pieprzem z każdej strony, oprószyć mąką i smażyć z każdej strony na oleju.  Cebulę zeszklić, dodać liść laurowy, warzywa starte na tarce o grubych oczkach. Dusić  na małym ogniu pod przykryciem ok. 25 minut.Można dodać 1/3 szklanki wody. Dodać koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać, przyprawić papryką, solą i pieprzem do smaku. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki razem z żurawiną dodać do całości. Pozostawić na ogniu jeszcze 5 minut. Rybę przełożyć na półmisek,skropić cytryną, przykryć duszonymi warzywami. Smacznego !!!

poniedziałek, 15 grudnia 2014

PIERNICZKI RAZOWO -PSZENNE










Moje pierwsze pierniczki gotowe na choinkę :-) Na razie są jeszcze twarde ale podobno tak musi być:-). W tle świąteczna muzyka, choinka już ubrana...
Kocham ten czas. Wyczekiwanie na święta ale jeszcze bez tej gorączki,na spokojnie.Do Wigilii zostało jeszcze 10 dni, mam nadzieje, że zmiękną moje cudne ciasteczka. 

Składniki:

  • 1 szklanki mąki razowej 
  • 1 szklanka mąki pszennej 
  • 3 łyżki miodu 
  • 3/4 szklanki cukru 
  • 3/4 torebki przyprawy do piernika 
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej 
  • 2 jajka 
  • łyżeczka kakao 
  • kilka łyżek mleka 
Sposób wykonania: 

Na stolnicy wysypać przesianą mąkę, dodać gorący miód, wymieszać. Dodawać kolejno sodę, przyprawę, kakao, mleko ciągle mieszając. Na końcu jedno jajko - cały czas wyrabiając przy tym ciasto.Całość wyrabiać przynajmniej 10 minut aż będzie gotowe do rozwałkowania. Następnie na posypaną mąką stolnicy rozwałkować ciasto na grubość ok. 1 cm  i za pomącą foremek wykrawać pierniczki.Smarować rozmąconym jajkiem. Piec w nagrzanym piekarniku w 180 stopni 15- min. Trzeba również pamiętać, żeby układać je na blaszce w odstępach ok. 2 cm aby miały miejsce do zwiększenia obiętośći. Dekorować lukrem, czekoladą lub barwnikami spożywczymi

Lukier: 

1 biało, szklanka cukru pudru, odrobina cytryny. Biało ubijać na sztywną pianę mikserem na małych obrotach dodając po trochu cukier puder. Na końcu dodać cytrynę. 


   
        zBLOGowani.pl
   



niedziela, 14 grudnia 2014

KEKS

Święta już tuż tuż, nadszedł więc czas na wypieki. Dzisiaj przygotowałam dla Was keksa. Z przepisu tego korzystam od dawien dawna, więc nie ma opcji żeby nie wyszedł. Zawsze robiłam z mąki pszennej, teraz trochę zmieniłam i użyłam tej z pełnego przemiału, która dzięki temu jest wzbogacona o witaminy, minerały i błonnik. Jest odrobinę cięższa dlatego proporcja została pomniejszona o pół szklanki. Miałam obawy czy będzie tak pyszny jak zawsze, okazało się że nie potrzebnie. Jest doskonały. 









Składniki: 

  • 1,5 szklanki mąki z przemiału 
  • 5 jajek 
  • 200 g cukru 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 200 g miękkiego masła 
  • bakalie po 5 dag Waszych ulubionych plus 10 dag orzechów włoskich  

Sposób przyrządzenia: 

Rodzynki i orzechy sparzyć,pokroić z pozostałymi bakaliami. Oprószyć mąką na sitku ( dzięki temu nie opadną na dnie ciasta). Masło, cukier i żółtka utrzeć na gładką masę. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, dodać do masy. Białka ubić na pianę. Delikatnie  wszystko wymieszać, dodać bakalie.Ciasto będzie gęste. Przełożyć do formy. Piec w 180 stopni 50 minut. Kiedy wystygnie posypać cukrem pudrem. Smacznego 
:-)  





   

        zBLOGowani.pl
   


poniedziałek, 8 grudnia 2014

FILECIKI DROBIOWE Z JARMUŻEM

Witam po weekendzie. Podam Wam tak szybko super przepisz na pyszny obiad. Tak bez zbędnych słów, bo uciekam do pracy a jestem jeszcze w tak zwanym proszku. 








Składniki:

  • 250 g jarmużu 
  • 1 papryka
  • 1 filet drobiowy ok. 500 g pokrojony na duże kawałki 
  • łyżka masła
  • 250 g suszonych pomidorów 
  • sól, pieprz
  • łyżeczka słodkiej papryki i ziół prowansalskich 
  • 3 łyżki startego sera, np. gouda
  • 2 ząbki czosnku 
  • 1 łyżka oliwy
Sposób przygotowania:

Jarmuż podsmażyć na maśle z czosnkiem ( w podobny sposób jak się robi szpinak). Filety natrzeć solą, pieprzem, ziołami, papryką. Odstawić na godzinę. Smażyć na suchej patelni. Paprykę, pomidory, czosnek pokroić na drobno, dodać do jarmużu. Wszystko razem dusić pod przykryciem ok. 30 min.Posypać serem. Dołożyć fileciki, wymieszać. Podawać z kaszami lub z ryżem. Smacznego!!!

piątek, 5 grudnia 2014

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE DUSZONE W POWIDŁACH

Jeżeli macie ochotę na mięso, po zapraszam na polędwiczki wieprzowe w przepysznej śliwkowej marynacie. Zawsze jest to jakiś substytut na słodycze, których nie jem aż do Wigilii. 
Wyszły genialnie :-)






Składniki:
  • 1 polędwiczka ok. 400 g 
  • 3 łyżki powideł śliwkowych 
  • 2 łyżki oliwy 
  • 1 duży ząbek czosnku 
  • garść świeżej kolendry 
  • sól, pieprz 
Sposób przyrządzenia:

W misce dokładnie wymieszać powidła, czosnek, oliwę, sól, pieprz, posiekaną kolendrę. Polędwiczkę pokroić wzdłuż na grube paski. Następnie dokładnie natrzeć marynatą z powideł. Zostawić na całą noc w lodówce lub na kilka godzin. Po tym czasie obsmażyć na suchej patelni z obu stron. Zmniejszyć ogień, podlać pół szklanki wody. Dusić 20 min pod przykryciem. Podawać z ziemniakami z wody lub z różnego rodzaju kaszami.  Smacznego !!!

czwartek, 4 grudnia 2014

KOKTAJL Z JARMUŻU

Już nie długo święta,Sylwester... więc postanowiłam wziąć się za siebie :D ile razy już to mówiłam, ile Was jest, które też tak mówiły ? Postanowiłam przede wszystkim ograniczyć pieczywo i codzienną ranną drożdżówę, dlatego dzisiaj na śniadanie był koktajl z jarmużem i bananem. Sam smakuje po chińsku, chyli jako - tako w połączeniu z musli jest bardzo dobry. Sposób wykonania jest banalny. Wystarczy mieć blender. Kto ze mną bierze się za siebie :-) ?



Składniki:

  • 2 garści jarmużu 
  • 1 banan
  • sok z cytryny 
Sposób przyrządzenia: 

Wszystkie składniki zmiksować blenderem. Gotowe :-) 

poniedziałek, 1 grudnia 2014

SOS POMIDOROWY -PRZEPIS PODSTAWOWY

Kiedy robiłam sos pomidorowy zawsze wychodził mi inny w smaku. Od pewnego czasu robię wszystko po kolei, krok po kroku z kartką i ołówkiem w ręku. W końcu osiągnęłam sukces. Jest taki o jakim marzyłam. Czysty, krwisto czerwony i w sam raz gęsty. Możecie go dodawać do różnego rodzaju mięs, pulpetów czy nawet do spaghetti zamieniając koperek na bazylię. Kombinowałam, cudowałam i mam to czego chciałam. Będę go dzisiaj wcinać z pulpetami. 









Składniki:
  • pół litra wody + 1/3 szklanki do zaprawy 
  • 3 ziarenka ziela angielskiego 
  • 3 listki babkowe 
  • 3 łyżki śmietany 
  • 3 łyżki mąki 
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego 
  • 3 łyżki sosu sojowego ciemnego 
  • łyżka oliwy 
  • sól, pieprz, 
  • 1/3 małej papryczki chilli
  •  szczypta papryki słodkiej 
Sposób przyrządzenia: 

Wodę zagotować z oliwą, koncentratem i przyprawami. Śmietanę, mąkę, sos sojowy dokładnie wymieszać. Dolać odrobiną wywaru, żeby zahartować, to się nam nie zważy. Całość wlać do wywaru i na bardzo małym ogniu gotować ok. 5-6 minut mieszając. Smacznego