poniedziałek, 28 września 2015

ZUPA KREM Z MARCHWI Z ORZECHAMI I IMBIREM



 Dzisiejszy obiad zajął mi 15 min bez kitu, chyba jest to najszybsza zupa świata. A do tego bardzo smaczna, delikatna i zapewne kochana przez dzieci bo delikatnie słodkawa. Jeżeli będzie podawana mniejszym dzieciom, to można zrezygnować z imbiru. Zaczynamy 
:-)) 

Składniki: 

  • 5 marchewek 
  • mała część selera naciowego 
  • 1 pietruszka 
  • 1 ziemniak 
  • biała część pora 1/2 
  • garść orzechów włoskich 
  • 0,5 cm imbiru 
  • 1/3 szklanki mleka 
  • bulion z warzyw, woda lub rosół 
  • łyżka masła 
  • sól morska, pieprz, 
  • sok z cytryny ( ok. 2 łyżek) 
Sposób przyrządzenia: 

Warzywa umyć, pokroić wszystkie na małe części, przełożyć do garnka, dodać masło, dusić ok. 5 min ciągle mieszając. Zalać bulionem, rosołem lub wodą 1 cm ponad powierzchnię. Gotować 5 min na dużym ogniu. Po tym czasie dolać mleko i orzechy,które wcześniej trzeba namoczyć w gorącej wodzie, żeby nie była gorzka zupa. Ponownie gotować 5 min.Po tym czasie zmiksować blenderem.Na koniec dodać starty na tarce imbir obrany wcześniej łyżką, nie nożem. Podobno obierając w ten sposób zostaje nam więcej witamin. W razie konieczności dolać wody. Podawać wg uznania. Smacznego:-)))



środa, 23 września 2015

KREM Z ZIELONEJ SOCZEWICY NA ROSOLE Z WŁOSKIM SERKIEM

Dwa razy robiłam podejście do zupy z soczewicy. Pierwszy oczywiście nie udany. Drugi tak zmajstrowałam, że grzech było odchodzić od talerza. Zupę można zrobić na wodzie, bulionie warzywnym lub rosole. Ostatnia wersja jak dla mnie najsmaczniejsza. Z przyprawami trzeba bardzo delikatnie,żeby nie przesadzić i zepsuć całego smaku, tak jak ja to zrobiłam za pierwszym razem. 



Składniki: 


  • 1,5 litra rosołu wraz z włoszczyzną ( ok. 3 marchewek, por, seler, pietruszka )
  • 1 duży ziemniak
  • 200 g zielonej soczewicy 
  • ok. 1 szklanki wody ( w zależności od konsystencji) 
  • duży ząbek czosnku 
  • szczypta curry i słodkiej papryki
  • sól, pieprz 
  • 2 łyżki serka mascarpone 

Sposób przyrządzenia: 

Do rosołu wrzucić obranego i pokrojonego ziemniaka w malutką kostkę ( żeby się szybko ugotował) oraz namoczoną wcześniej soczewicę, gotować ok. 15 minut. Następnie zmiksować. Dodać, wodę, czosnek, mascarpone, przyprawy i ponownie zmiksować. Gotować chwilę i podawać na gorąco z grzankami, makaronem lub ryżem :-) Pycha 

czwartek, 17 września 2015

KOMOSA RYŻOWA - SAŁATKA




Jestem zakochana w komosie ryżowej, która przypomina po ugotowaniu małe białe robaczki.Pierwszy człon nazwy brzmi bardzo egzotycznie, także krótka lekcja, co to takiego. Komosa ryżowa, to roślina hodowana w Ameryce Południowej i nie ma nic wspólnego z ryżem. Młode liście są traktowane i spożywane jako warzywo a owoce to małe ziarenka, z której można zrobić np. mąkę. Powszechnie nazywana ryżem peruwiańskim, pewnie z racji, że wieki temu była głównym pożywieniem Inków. Zawiera bardzo dużo wapnia, fosforu, żelaza oraz drogie Panie witaminy E. Może być zamiennikiem ziemniaków do obiadu czy składnikiem pysznych sałatek, a ja właśnie dzisiaj taką przygotowałam - na momencie 
:-)))

Składniki: 

  • szklanka komosy ryżowej 
  • 1 duży pomidor
  • 2 ogórki zielone
  • 1 czerwona papryka
  • 1 duże awokado 
  • dwie garście rukoli 
  • sól morska, pieprz 
  • oliwa, sok z cytryny 
  • odrobinę kiełków z lucerny 
Sposób przygotowania: 

Komosę ryżową wypłukać, ugotować wg przepisu na opakowaniu. Wszystkie warzywa umyć, pokroić w kostkę, wymieszać z rukolą i komosą. Dodać oliwę, sok z cytryny, doprawić do smaku.Udekorować kiełkami. 
Przepyszne jedzenie w kilka minut. 

wtorek, 15 września 2015

NALEŚNIKI Z WARZYWAMI Z PARY I BOROWIKAMI



Z chwilą obecną do mojego portfolio naleśnikowego dołączyły naleśniki z warzywami z pary z domieszką borowików. Prosty i smaczny sposób na wyśmienity lunch, obiad czy kolację. Najlepiej smakują odsmażane na masełku jak również na zimno z sosem czosnkowym. Zapraszam do kuchni :-) 

Składniki: 
  • 10 naleśników -  PRZEPIS TU
  • 3 marchewki 
  • 2 pietruszki 
  • 1 mały seler 
  • 1 mała cukinia 
  • garść pokrojonych borowików (mogą być suszone)
  • ząbek czosnku 
  • 2 łyżki masła 
  • odrobinę soli ziołowe
  • świeżo mielony pieprz 
  • łyżka śmietany 
Sposób przyrządzenia: 

Cukinie obrać ze skóry, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, podsmażyć na maśle razem z grzybami. Dodać ugotowane na parze i pokrojone w małe części warzywa. Wszystko razem dokładnie wymieszać, zaprawić śmietaną.Jeżeli używamy suszonych grzybów należy je wcześniej ugotować.  Doprawić do smaku przyprawami. Smarować każdy naleśnik 2 łyżkami farszu, złożyć na pół jak na zdjęciu. Podsmażyć na maśle. Jeść :-)))


środa, 2 września 2015

SOS SZPINAKOWO - SEROWY






Czy Wy też czasami macie dosyć zwykłego sosu pomidorowego do pulpetów? Ja tak, dlatego stworzyłam szpinakowo-serowy. Co prawda bardziej pasuję do ryby niż do mięsa ale dla mnie i tak bomba. Szpinak zawsze i wszędzie w każdej postaci.Aha, sos jest zdecydowanie smaczniejszy na drugi dzień. 

Składniki: 

  • torebka szpinaku mrożonego 
  • 150 sera gorgonzola ( 1 opakowanie) 
  • pół szklanki rosołu lub wody ( ja użyłam wody z pulpetów) 
  • duży ząbek czosnku 
  • sól, czarny pieprz świeżo mielony 
  • łyżka gęstej śmietany 
Sposób przyrządzenia: 

Szpinak przełożyć do garnka, przykryć i dusić ok 7-8 minut na małym ogniu. Dodać czosnek, zalać rosołem i znowu dusić 5 minut. Następnie dodać ser, śmietanę, poczekać aż się rozpuści i całość zmiksować blenderem. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z rybą, makaronem lub jak ja pulpetami mięsnymi. 

wtorek, 1 września 2015

PLACKI ZIEMNIACZANE Z ŻÓŁTYM SEREM




Placki ziemniaczane robię zawsze, kiedy nie wiem co mam zrobić do jedzenia. Wbrew pozorom bardzo szybkie  i sprawne jedzenia. Mało tego bardzo często podawane są jako przystawka w ekskluzywnych restauracjach, właśnie ostatnio jadłam na Saskiej Kępie a dokładnie w "Saska Gęba", kosztowały miliony monet kiedy produkcja domowa to zaledwie 5 zł. Wikipedia podpowiada mi, że pochodzą z Wielkopolski  ale są też regionalnym przysmakiem na Warmii i Mazurach. U mnie w domu były od zawsze, pamiętam że najczęściej podawane ze śmietaną i cukrem.
To były piękne czasy :-) 



Składniki:

  • 1 kg ziemniaków 
  • 1 cebula 
  • 2-3 łyżki mąki pszennej 
  • łyżka śmietany 
  • sól, pieprz 
  • 30 dag sera żółtego 
  • 1 jajko
  • olej do smażenia

Sposób przyrządzenia: 

Ziemniaki i cebulę obrać, wypłukać i zetrzeć na tartce o małych oczkach. Odcisnąć delikatnie sok, można na sitku można ręką. Masę ziemniaczaną przełożyć do naczynia, dodać jako, mąkę, sól, pieprz, śmietanę oraz mąkę ziemniaczaną, która powstała z soku z ziemniaków. Wszystko dokładnie wymieszać, dodać starty ser na tartce o dużych oczkach . Smażyć na oleju z każdej strony na złoty kolor. 




Możecie podawać z czym tylko Wam się zapragnie np. ze śmietaną, sosami, duszonymi warzywami. U mnie dzisiaj z pieczonym łososiem - PRZEPIS TUTAJ  oraz sosem czosnkowym. Pycha :-)))))