CIASTECZKA OWSIANO-BANANOWE

Jeszcze grudnia nie ma, a świat już zwariował na punkcie Świąt Bożego Narodzenia. Mam na myśli oczywiście komercyjny świat. Z każdej strony słychać kolędy, witryny w sklepach aż kipią od świątecznych wystrojów. W zeszłym tygodniu jak byłam w Arkadii, to nie mogłam uwierzyć, że tam to tylko jeszcze prawdziwego Mikołaja brakuje, cała galeria w choinkach, świecidełkach i innych cudach świątecznych. Nie wiem czy to jest źle czy dobrze, ja lubię ten klimat.Kiedy jest już ta wigilia nie jest tak cudownie i słodko, jak w książkach piszą. Masa roboty, zmęczenie dają się we znaki rodząc kłótnie, które dzielą nas a nie łączą. Tak nie powinno być ale takie jest życie. Piękne święta są tylko w reklamach, dlatego mnie do końca nie przeszkadza ten nastrój o wiele wcześniej, bo przynajmniej zachłysnę się tym pięknym pachnącym cynamonem klimatycznym Christmas time.W spokoju, bez nerwów..
Przygotowałam dzisiaj dla Was bardzo zdrowe ciasteczka, tak po prostu bez przepisu, to co mi kulinarna dusza podpowiedziała, to dodałam. Mocno pachnące świętami :-)

Składniki: 

• 2,5 szklanki płatków owsianych (+ dodatkowo ok. 2ch łyżek)  
• 1 jajko 
• 170 g masła 
• 2 łyżki cukru trzcinowego 
• 1 łyżka miodu 
• 1 dojrzały banan 
• 50 g rodzynek ciemnych 
• 50 g żurawiny 
• 100 g różnych orzechów 
• szczypta soli 
• łyżeczka cynamonu
• szczypta kardamonu 
• pół łyżeczki soli 

Sposób przyrządzenia:

1. 2 szklanki płatków zblendować na mąkę 
2. Masło utrzeć z cukrem, jajkiem a następnie dodać rozgniecionego na papkę banana ( może byś zblendowany )i miód.
3. Składniki suche ( mąka owsiana,pozostałe płatki, soda) wymieszać i połączyć z masą jajeczno - bananową .
4. Dodać bakalie, cynamon, kardamon i sól.
5. Wszystko razem wymieszać,ciasto powinno być gęste w razie potrzeby dodać kilka łyżek płatków owsianych lub mąki
6. Piekarnik rozgrzać do 170 stopni (z termoobiegiem).
7. Blachę wyłożyć papierem do pieczenie. Dłońmi formować kulki a następnie spłaszczyć ręką lub drewnianą łyżką, jak to woli. 
8. Piec ok. 15 min na złoty UWAGA nie brązowy kolor. 

Najpyszniejsze do kawy lub do szklanki mleka :-)))

A tu pioseneczka do posłuchania, żeby się miło robiło ciasteczka.

https://www.youtube.com/watch?v=YUaxVQPohlU

KASZA JĘCZMIENNA NA SŁODKO-KWAŚNO

Obiecana pychotką, która jest ściągnięta od mojego Mistrza Okrasy. Uwielbiam jego szalone pomysły kulinarne. Tym razem będzie kasza wymieszana z duszoną cebulą, suszonymi morelami, kiszonym ogórkiem i uwaga...z miodem. Wyśmienity słodko-kwaśny smak. Ja będę ją podawała z TILAPIA W MIGDAŁOWEJ SKORUPCE ale oczywiście pomysły zostawiam Wam. 

Składniki:

• 100 g ugotowanej kaszy jęczmiennej wiejskiej 
• 1 duża biała cebula
• ząbek czosnku 
• 2 ogórki kiszone 
• 80 g suszonych moreli 
• łyżka miodu 
• pieprz czarny, sól morska 
• odrobinę octu winnego 
• olej do smażenia ( +- 2 łyżki) 

Sposób przyrządzenia: 

Cebulę poszatkować na drobno, podsmażyć chwilę na łyżce oleju. Kiedy cebula się zeszkli dodać czosnek, pokrojonego w kostkę ogórka i morele.Podlać octem i miodem. Następnie dodać kaszę, dokładnie wymieszać, dusić ok 5 min.Doprawić do smaku solą i pierzem, w razie potrzeby miodem. Podawać na gorąco. Chwila roboty a tyle pychoty!!!

STROGONOW DROBIOWY Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Oryginalny strogonow podobno robi się z wołowiny. Na moim blogu przepisów z czerwonego mięsa nie znajdziecie, dlatego Gesslerowa w ostatnich "Kuchennych rewolucjach" zainspirowała mnie do drobiowego. Zrobiłam trochę po swojemu dodając zupełnie inne przyprawy i dodatki. Tak czy inaczej wyszedł przepyszny, delicious. 

Składniki:

• 400 g piersi z indyka 
• 400 g pieczarek 
• 2 małe marchewki 
• 2 małe pietruszki 
• 1 biała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 140 g odsączanych z zalewy pomidorów suszonych 
• pół łyżeczki cząbru 
• sól morska, pieprz ziołowy 
• 3 łyżki śmietany 18%
• oliwa ok. 3 - 4 łyżki 
• 1,5 szklanki 

Sposób przyrządzenia: 

Mięso pokroić w paski ( jak w oryginale) podsmażyć chwilę na oliwie. Przełożyć do innego naczynia a na tej samej patelni smażyć cebulę pokrojoną w pióra, marchewkę,pietruszkę w cienkie plasterki oraz pieczarki. Kiedy cebula się zeszkli wlać pół szklanki wody. Dusić pod przykryciem 6-8 minut. Po tym czasie dodać indyka, suszone pomidory,czosnek, przyprawy, pozostałą wodę. Dusić kolejne 6-8 min po tym czasie zaprawić śmietaną. Mój wyszedł bardzo gęsty, prawie jak gulasz dlatego podałam z komosą ryżową ale można dolać więcej wody i wtedy będzie bardziej jako zupa do bułeczki. 

A jutro będą pierogi :-)

KOTLETY MIELONE Z CZERWONEJ SOCZEWICY

 Ja jestem fanką raczej zielonej soczewicy ale po przeglądzie szafek kuchennych znalazłam czerwoną, a że wczoraj był 11 listopada i markety pozamykane, to zmontowałam kotlety z soczewicy. Słuchajcie rewelacyjne, najlepiej mi smakują z majonezem :-) ale polecam podawać z  ziemniakami, surówkami lub po prostu na kanapkę do pracy. Bardzo pysznie i zdrowo, bo przecież soczewica jest substytutem białka dla osób nie jedzących mięsa.  

WARTOŚĆ ODŻYWCZA SOCZEWICY : 

• źródło przyswajalnego białka 
• kwas foliowy niezbędny dla kobiet w ciąży 
• potas - obniża ciśnienie we krwi 
• beta-karoten ( włosy, skóra, paznokcie )
• witaminy z grupy B
• niski indeks glikemiczny 

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej i przestygniętej soczewicy 
• 1 marchewka 
• ząbek czosnku 
• 150 g suszonych pomidorów 
• sól morska, pieprz czarny 
• ok +- 2-3 łyżki bułki tartej lub kaszy manny 
• olej do smażenia 

Sposób przyrządzenia:

Soczewica powinna być zimna ( ciepła spowoduję, że nie będą się sklejać ). Marchewkę oczyścić, zetrzeć na tartce o grubych oczkach razem z czosnkiem. Pomidory pokroić drobno w kostkę. Dodać do soczewicy, doprawić przyprawami. Konsystencja powinna być taka jak na tradycyjne mielone. W sytuacji kiedy będzie za rzadka dodać bułkę tartą lub kaszę. Formować kulki, delikatnie zgnieść na formę kotleta. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z PIECZONYMI BATATAMI   oraz BURACZKAMI

PIECZONE BATATY

Dzisiaj na obiad bardzo skromnie, bo zaledwie pieczone słodkie ziemniaki.Powiem Wam, że depresja mnie dopadła i zamiast czekolady coś bardzo pożywnego i słodkiego :-) Niestety nie mam rozmarynu w gałązce a przydałby się bardzo do batatów dlatego użyłam suszonego ale polecam jednak użyć świeżego. 

Składniki: 

• 1 kg batatów 
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego
• 2-3 ząbki czosnku 
• łyżka ziół prowansalskich 
• gałązka rozmarynu \

Sposób przygotowania: 

Ziemniaki wyszorować, osuszyć, pokroić w grube paski. Piekarnik nagrzać do 200 stopni.Olej wymieszać z czosnkiem i ziołami. Połowę dodać do batatów i dokładnie wymieszać drugą zaś połową posmarować blaszkę.  Piec ok 30 min.na wierz układając gałązkę rozmarynu. Podawać jako przekąska z sosami lub dodatek do obiadu. 

Smacznego!!!

SAŁATKA Z CZERWONYCH BURAKÓW Z OGÓRKIEM KISZONYM

Chyba już czas pożegnać się z pomidorami, ogórkami i wszystkimi warzywami, które rosną nad ziemią. Smak już nie ten sam, dlatego polecam przerzucić się na korzenie, kiszonki i zupy. Nasz organizm z coraz niższą temperaturą będzie domagał się ciepła, więcej węglowodanów. Wcale nie oznacza,to że w trakcie zimy będziemy się toczyć od kalorii :-))) rozsądne jedzenie w odpowiednich proporcjach - tak zwane PŻ uchroni nas od tycia. Dzisiaj przygotowałam rewelacyjną sałatkę do obiadu z buraczków ćwikłowych, które oprócz cukrów zawierają sole mineralne, witaminę C, witaminy z grupy B ale przede wszystkim pozytywnie wpływają na trawienie  dzięki dużej zawartości błonnika. 

Składniki: 

• 5-6 średniej wielkości ugotowanych buraczków 
• 2 duże ogórki kiszone 
• 1 czerwona cebula
• 1 kwaśne jabłko 
• sól, czarny pierz
• łyżeczka cukru 
• oliwa 

Sposób przyrządzenia

Wszystkie warzywa pokroić w kostkę, doprawić solą, cukrem i pieprzem, polać oliwą. Podawać do obiadu lub jako przekąska do pracy :-))) 

Miłej niedzieli moi drodzy czytelnicy. Z dnia na dzień jest Was coraz więcej, za co Wam serdecznie dziękuję. 

SAŁATKA ŚMIECIUGA Z TUŃCZYKIEM

Odrobinę się spóźniłam z przepisem na tę sałatkę, bo już świąteczny weekend za nami.Jednak myślę, że jeszcze nie raz się przyda na rodzinny stół. Sałatka z tuńczykiem i ryżem jest tak popularna, że tak naprawdę to nie trzeba podawać na nią recepty. Nie trzeba ale można :-) 

Składniki: 

• 100 g ugotowanego ryżu 
• 4 jajka ugotowane na twardo 
• 5 konserwowych lub kiszonych ogórków 
• 2 duże garście rukoli
• 2 łyżki majonezu 
• puszka tuńczyka w sosie własnym 
• puszka kukurydzy 
• sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia: 

Ogórki, jajka pokroić w kostkę a rukolę poszatkować. Wymieszać z ugotowanym i przestudzonym ryżem.Dodać kukurydzę.Doprawić do smaku i zajadać ze smakiem :-))))))))