USZKA Z GRZYBAMI I KAPUSTĄ

 

 

 

 

 

 

 

Jakiś czas temu zrobiłam ankietę na instagramie, czy wolicie uszka czy pierogi. Bez cienia wątpliwości wygrywają oczywiście pierogi z grzybami i kapustą. Tak między Bogiem a prawdą, dla mnie jedno od drugiego różni się tylko wielkością. Dzisiaj w nagrodę za wzięcie udziału w ankiecie mam dla Was przepis na uszka 😈😈😈

 Składniki na ciasto: 

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki wody mocno gorącej ale nie wrzącej (można zaparzyć ciasto) 
• 3 łyżki roztopionego masła
•  szczypta soli

 Farsz:

1. 1/2 ugotowanej kapusty 
2. szklanka ugotowanych grzybów susznych 
3. olej d smażenia 
4. cebula 1 szt.
5. sól, pieprz, majeranek 
6. ząbek czosnku 

 

Sposób przyrządzenia:

1. Z w/w składników zagnieść ciasto, rozwałkować i wykrawać krążki większym kieliszkiem (u mnie od jajka) lub tak zwaną literatką. 
2. Cebulę zeszklić, dodać grzyby, wyciśniętą kapustę, przyprawy, czosnek, smażyć do połączenia smaków ok. 20 min.
3. Farsz zblendować na gładką masę(będzie gęste), formować malutkie kuleczki. 
4. Na każdy krążek ciasta, nakładać jedną kuleczkę farszu.Sklejać  jak pierogi  z tym, że połączyć należy dwa końce ze sobą "zadzierając" do góry. 
5. Uszka gotować w osolonym wrzątku, trzy minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.  

 

BARSZCZ CZERWONY- CZYSTY

 

Świąteczny spam uważam za otwarty. Dziś przygotowałam barszczyk czerwony, delikatny ale z lekkim pazurem. Bez torebek, bez chemii, czysta natura. Czy można się oprzeć takiej rozkoszy? Chyba nie :-) A wiecie, że o tym zacnym obiadowym trunku pisał już w XVI w. Mikołaj Rej w " Żywocie człowieka poczciwego", zachęcam do poczytania. Tymczasem mój przepis dopieszczony od samego początku do końca. 

 Składniki: 

• 4-5 małych czerwonych buraków 
• 1 jabłko ze skórką 
• 2 łyżki cukru 
• 8-100 ml octu jabłkowego
  
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 2 liście laurowe 
• duży ząbek czosnku
  
• sól, pierz, majeranek
  

 Sposób przygotowania:

1.  Buraki obrać, pokroić w kostkę. 
2. Jabłko podzielić na małe części. 
3. Umieścić składniki w garnku, zalać wodą (2 cm nad powierzchnią), gotować ok. 30 min. 
4. Po tym czasie dodać ocet jabłkowy, gotować dodatkowo 10 min. 
5. Na koniec dodać przeciśnięty czosnek, cukier oraz majeranek.Doprawić solą i pieprzem.
6. W razie konieczności dodać więcej wody. 
   
7.  Zupę przelać przez sito do "czystości" i odstawić, na co najmniej 12 godzin, żeby nabrała wigilijnej mocy.
   

 

 

PASZTET Z KASZY GRYCZANEJ I GRZYBÓW

 

Kto przeszedł na jasną stronę mocy ( w mojej ocenie) i wyeliminował mięso ze swojej diety zupełnie a czasami tęskni za pasztetem mazowieckim, mam dobrą wiadomość :-) Zmajstrowałam takowy produkt w wersji wegetariańskiej. Poza tym, że pasztet można zajadać z pajdą chleba jest doskonałą bazą do farszu na pierogi wigilijne,wystarczy odrobinę kiszonej kapusty i naprawdę powiadam Wam genialnie smakuje zawinięte w ciasto pierogowe w towarzystwie barszczu czerwonego, oczywiście klarownego. 

 

 

 

 

 Składniki: 

• 100 g ugotowanej kaszy gryczanej 
• ok. 300-400 g suszonych grzybów                               
  
  
  
  
• 2 ząbki czosnku 
• 1 cebula czerwona
• sól, pieprz
  
• 1 łyżeczka papryki słodkiej 
• 50 ml białego wina 
• 2 łyżki oleju 
  
• łyżka masła
  

Sposób przyrządzenia: 

1.  Grzyby namoczyć na noc, następnie ugotować z włoszczyzną lub w bulionie warzywnym.
2.  Cebulę zeszklić na oleju, dodać grzyby, czosnek, przyprawy i masło.
   
3.  W/w składniki zalać winem. Gotować aż wino odparuje. 
4. Połączyć grzyby z kaszą i zblendować na gładką masę. Gotowe :-) 

 

 

KOSATKI GRZYBOWE

Sezon świątecznych podróży kulinarnych już czai się za rogiem. Ja pewne poczynania mam już za  sobą. W ostatnią niedzielę będąc na weekendzie u siostry dostałam prezent mikołajkowy w postaci dużego słoja suszonych grzybów. Ach, co to jest za zapach, coś wspaniałego. Już milion pomysłów kotłuje mi się w głowie, co to ja z nich nie wyczaruje. Na chwile obecną ugotowałam owe towarzystwo z dodatkiem włoszczyzny, odrobiny oleju oraz przypraw i czekają one na kolejny etap obróbki kulinarnej. Tymczasem moi mili państwo, jak już mnie znacie ociupinkę i wiecie, że mam hopla na punkcie oszczędzania wody, nie marnowanie jedzenie itp. zachowań na miarę XXI wieku, zmierzające do naprawy tego zepsutego świata przez człowieka. Uzyskaną wodę  z gotowanych grzybów postanowiłam  nie wylewać do czajki  tylko zamrozić w naczynku do kostek lodu. W ten sposób uzyskałam aromatyczne kostki grzybowe, które podczas świątecznego gotowania będą nie zastąpione. Bardzo trudno jest dostać w sklepie takie naprawdę naturalne bulionetki bez tych wszystkim wzmacniaczy smaku. Dlatego gorąco zachęcam do nie marnowania tego skarbu. 

Składniki: 

• grzyby suszone
• włoszczyzna
• sól, pieprz
• olej
• majeranek

 

Sposób przyrządzenia: 

1. Wszystkie składniki gotować na bardzo małym ogniu przez dwie, trzy godziny. 
2. Po tym czasie wywar z grzybów odstawić do wystygnięcia, następnie przelać do naczynia do robienia kostek. 
3. Kilka szt grzybów pokroić na bardzo bardzo drobniutko i do każdej kostki przed zamrożeniem dołożyć szczyptę.  

 

SUSHI

Wieczory coraz dłuższe, niekiedy nie ma co ze sobą zrobić, więc umilając sobie i wam  czas przygotowałam krótki filmik, jak zrobić  w warunkach domowych  sushi. Na dzień dzisiejszy (uczę się innych) będą, to tak zwane maki, czyli taki najprostszy rodzaj sushi.Bardzo dokładnie i skrupulatnie przeczytałam literaturę "googlową" w poszukiwaniu informacji  i wszędzie są obszerne wiadomości a ja chcę  wam przedstawić wszystko w skrócie bez zbędnych pierdoletów. Wiadomo, że głównym  składnikiem sushi jest  ryż, który wbrew pozorom jest trudnym składnikiem, bo należy go przygotować z jak największą precyzją a mianowicie, płukanie jest tą newralgiczną czynnością. Odmierzoną ilość ryżu płuczemy  trzy razy, najpierw w misce "masując ziarenko do ziarenka". Następnie raz jeszcze, dokładnie pod bieżącą wodą. Jest to bardzo ważne, żeby pozbyć się skrobi dzięki czemu nie będzie nami się kleił. Jak mamy tę robotę za sobą, to dalej już będzie prościzna. 

Składniki możecie dobrać sobie pod siebie, ja użyłam: 

 

 

• łosoś
• tuńczyk
• serek śmietanowy
  
• sałata rzymska 
• awokado (pokrojone w  paski)
  
• ogórek zielony (bez miąższu, pokrojony w paski)

ryż do sushi, liście nori, ocet ryżowy, cukier, sól. Potrzebna będzie mata bambusowa, którą owijamy folią spożywczą, żeby nam ziarenka ryżu nie wchodziły pomiędzy patyczki. 

zalewa do ryżu: 2 łyżki octu ryżowego podgrzać z 2 łyżeczkami cukru i 1/2 łyżeczki soli. 

 Sposób przyrządzenia: 

1. Ugotowany wg przepisu na opakowywaniu  ryż ( 100g)  zalać zalewą, dokładnie wymieszać, wystudzić;
   
2. Na matę bambusową położyć  listka nori (błyszczącą stroną do maty);
3. Ręce zwilżyć w wodzie, zrobić  kuleczkę z ryżu i rozprowadzić równomiernie na listka nori zostawiając na samym końcu 1-2 cm wolnego brzegu.
4. Całość ryżu posmarować serkiem śmietankowym;
   
5. Na środku przygotowanego ryżu (wszerz) układać  pasek składników, np. sałata, górek, avokado;
6. Za pomocą maty całość zwijać w ciasny rulon, przed pokrojeniem na małe kawałki warto rolkę schłodzić, żeby nam się dobrze kroiła. 

 Podawać z imbirem marynowanym, trawą cytrynową i sosem sojowym. Dla odważnych z wasabi :-) 

 

 

 

 

 

 

 

ZUPA Z DODATKIEM TOFU

Pamiętacie zupę orientalną z kuminem rzymskim  i kolendrą, bliżej o niej  tu . Byłam w niej zakochana bez pamięci, a dlaczego byłam bo odkryłam większe cudo. Bardzo podobna do w/w ale jednak dzięki tofu z marynacie z chilli nabrała mocniejszego i bardziej wyrazistego smaku, takiego w sam raz na jesienne wieczory. Bardzo prosta i szybka w wykonaniu Obiecuje nie zawiedziecie się :-) Zakochacie się jak jak. 

Składniki: 

• 2-3 ziemniaki 
• 2 ząbki czosnku 
• 2-3 marchewki 
• 1 szklanka ugotowanej cieciorki 
• 1,5 do 2 litrów wody lub bulionu warzywnego 
• ok. 2 łyżek oleju 
• tofu w marynacie ze słodkim  chilli z biedronki 
• sól,  koniecznie KMIN RZYMSKI , natka pietruszki 

Sposób przygotowania: 

1. Olej rozgrzać w dużym rondlu/garnku . 
2. Ziemniaki i marchewkę pokroić w kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę włożyć do garnka do rozgrzanego oleju. Smażyć do 3 minut ciągle mieszając. 
3. Dodać gorący bulion lub wodę, wymieszać dołożyć cieciorkę, tofu pokrojone w kostkę. Przyprawić do smaku solą i koniecznie kuminem rzymskim.  Gotować zupę jeszcze przez ok. 5 min, w razie konieczności  dolać wody. Tuż przed podaniem posypać natką pietruszki. 

SAŁATKA Z FIGĄ I RUKOLĄ

 

 

 

 

Figa  dziś pod lupą i to ta prawdziwa a nie z makiem. Sezon w pełni na ten ciekawy owoc, cena względna w kryzysie gospodarczo-pandemicznym nawet śmiem rzec, że tanie więc czemu by nie wykorzystać ten dobrobyt w naszej kuchni. Wcześniej chciałabym trochę opisać figę skąd się wzięła i jakie ma wartości odżywcze, bo może wcale nie wartą ją jeść. Owoc ten  istnieje już podobno od  2750 r.p.n.e. gdzie drzewa figowca były uprawiane w Mezopotamii i  Egipcie. Współcześnie głównymi producentami fig są kraje basenu Morza Śródziemnego. Wyglądem przypominają małe gruszki koloru śliwkowego, to są te które my znamy, ale kolor zaczyna się od złotego do ciemno czerwonego, w zależności od stopnia dojrzałości. Skorka jest twarda, dlatego wcinamy tylko miąż ze środka. Jeżeli chodzi o wartości odżywcze, to można wymieniać i wymieniać ale chyba jedne z ważniejszych, to fakt, że stosuje się je pomocniczo przy schorzeniach sercowo-naczyniowych i niedokrwistości, pomagają przy zaparciach, bo są delikatnie przeczyszczające (prawda sprawdzane przeze mnie), pomagają przy zapaleniu pęcherza moczowego, dolegliwości nerek, bólach menstruacyjnych i wiele wiele innych wspaniałości zdrowotnych.Jak zapewne wiecie można je spożywać w wersji bakaliowej, czyli suszonej lub surowej. Ja dziś przygotowałam piękną, wytworną sałatkę, którą nie pogardzi żaden koneser wykwintnych dań. Ja już od dawna odkryłam u siebie królewskie podniebienie, więc możecie mi zaufać. To danie to sztos dla gości ale nie tylko, bo pamiętajcie my jesteśmy najważniejszy, bo kto nas rozpieści jak nie sami.

 

 

Składniki: 

• rukola
• świeże figi
• ser pleśniowy 
• burak pieczony lub gotowany
• pestki słonecznika 
• sos miodowo-musztardwy  
• ocet balsamiczny kremowy do dekoracji  

 

Sposób przyrządzenia:

1. Rukolę rozłożyć na talerzach;
2. Na liściach rukoli poukładać pokrojony na małe części ser pleśniowy, buraczka upieczonego lub ugotowanego, figę obrana i pokrojoną w kostkę;
   
3. Gotową sałatkę polać sosem, posypać uprażonymi pestkami  słonecznika i ozdobić balsamico talerze. 

Sos: w misce wymieszać 3 łyżki musztardy dijon, dodać 1 łyżkę płynnego miodu, łyżeczkę soku z cytryny,dwie łyżeczki oleju i łyżeczkę wody przegotowanej. Wszystko dokładnie wymieszać widelcem lub małą trzepaczką. Doprawić solą i pieprzem. 

 

 

 

 

 

 

ZUPA KREM Z KISZONYCH OGÓRKÓW

Sezon na zupy uważam za rozpoczęty. Dziś poleca się krem z kiszonych ogórków w towarzystwie prażonych pestek słonecznika i mini grzaneczek. Ogólnie musze się pochwalić, że jestem zakochana w moich wegetariańskich zupach, serio wystarczy tylko podreperować dużą ilością odpowiednich przypraw i zupka pierwsza klasa. Dużo się uczę również od moich czytelników, np. u mnie w domu nigdy się nie podsmażało ogórków na masełku a u niektórych z Was a i owszem. Więc dzięki Pani Magdalenie u  mnie też już tak się dzieje 😉😉

Składniki:  

• włoszczyzna ( 1 marchewka, 1 pietruszka, mały kawałek selera i pora) 
• 3-4 ogórki kiszone 
• 3-4 ziemniaki 
• łyżka masła 
• 2 ziarenka ziela angielskiego, 2 szt. liścia laurowego, łyżeczka majeranku, 2 ząbki czosnku, łyżeczka, sól, pieprz
• szklanka kwasu z ogórków
• świeży koperek
• 2 łyżki gęstej śmietany 

Dodatki: śmietana, 2 kromki chleba, łyżeczka ziół prowansalskich, ząbek  czosnku, łyżka oleju. 

Sposób przyrządzenia: 

1. Ogórki zetrzeć na tarce, podsmażyć na maśle;
2. Warzywa oczyścić, podzielić na małe części, dodać przyprawy, zalać wodą ( 1 cm nad powierzchnią), gotować do miękkości;
3. Do bulionu warzywnego dolać łyżkę oleju, przecier ogórkowy oraz kwas;
4. Gotową zupę zblendować, dodać śmietanę, w razie bardzo gęstego kremu dodać trochę wody;
5. Pestki słonecznika przyprażyć na suchej patelni, chleb pokroć w małą kosteczkę, przełożyć do pisczki, dodać czosnek przeciśnięty, zioła, odrobinę oleju i smazyć na rumiano. 

Krem podawać na gorąco grzankami, pestkami słonecznika oraz kleksem śmietany 😊

KREWETKI W SOSIE POMIDOROWYM

Wielu  z Was pyta mnie jak długo jestem wegetarianką, odpowiedź wciąż jest taka sama, ja  nie jestem wegetarianką bo jadam ryby i owoce morza. Póki co, w mojej diecie są produkty odzwierzęce i pewnie już w niej zostaną. Nie jestem w stanie zrezygnować z nabiału i jajek, te drugie staram się jeść tylko i wyłącznie wsiowe, żadnych sklepowych. Prawdopodobnie nie pogardziłabym rosołem z kury, która rządzi na podwórku u moich rodziców.Uważam, że nie ma bardziej szczęśliwych kur niż te na wsi, które mają godne życie. Zaleciało hipokryzją? Pewnie tak, ale moja rezygnacja z jedzenia drobiu i wieprzowiny ( tylko takie jadałam wcześniej) wiąże się przede wszystkim z aktualnymi warunkami przemysłowej hodowli zwierząt, które wołają o pomstę do nieba. Śmierć  tych zwierząt jest wybawieniem, bo ich  życie a potem transport do rzeźni jest piekłem na ziemi. Dlatego jak kupuję ryby dokładnie czytam etykiety oby przypadkiem taka nie była hodowlana, nie daj Bóg w Chinach a niestety często tak jest, szczególnie  te sprzedawane na wagę. Na instagramie napisałam, że są czasami takie dni, gdzie diabeł wygrywa, miałam na myśli pokusę, z którą walczę do całkowitej eliminacji mięsa (ryby) z mojej diety. Na szczęście jest już jej coraz mnie ale spokojnie, póki krewetki jeszcze w morzu pływają możemy sobie raz na jakiś czas pozwolić na małe, co nie co. Przypominam w dzisiejszych czasach najgorszym złem jest przemysł ( hektolitry wody do produkcji, której nam powoli zacznie brakować oraz niegodne warunki bytowe zwierząt). Wracając do krewetek jeżeli jeszcze macie ochotę na nie, dziś polecają się w sosie pomidorowym. Do dzieła :-) 

Składniki: 

• 200 g obranych krewetek białych 
• łyżka masła 
• 2 duże ząbki czosnku 
• 3-4 pomidory lub puszka krojonych       
• 2 duże łyżki serka śmietankowego 
• natka pietruszki 
• łyżeczka ziół prowansalskich
• sól, pieprz  

Sposób przyrządzenia: 

1. Krewetki sparzyć wrzątkiem, oderwać ogonki ;
2. Masło roztopić na patelni, dodać pokrojony czosnek, krewetki, smażyć ok. 5 min. ;
3. Dodać obrane ze skóry i pokrojone pomidory (puszka); 
4. Dusić kolejne 5 min;
5. Dodać serek śmietankowy, sól, pieprz, zioła i poszatkowaną natkę pietruszki. 
6. Koniec! Podawać z ulubionym makaronem.

Dodatki: wino, dobre towarzystw ♥️♡♥️♡♥️

PIEROGI Z MUSEM ZE SZPARAGÓW

Myślałam, że w pierogach już nic mnie nie zaskoczy ale jednak myliłam się. Szparagi, to mój sekretny a jakże wyrafinowany i luksusowy składnik, którym nadzieje dzisiejsze pierożki. Do eksperymentowania ze składnikami, zostałam zarażona jak już kilka razy wspominałam podczas obiadu w klubokawiarni "Relaks" będąc w Krakowie. To tam narodziła się we mnie miłość do pierogów. Do tamtej pory myślałam, że istnieją ruskie, z kapustą i z serem na słodko. I tyle. I tutaj sprawdza się powiedzenie, że podróże kształcą. Nie wiem czy jeszcze istnieje to miejsce, bo dawno już tam nie byłam ale jak będę to na pewno sprawdzę.Tymczasem polecam przepis. 

Składniki na ciasto: 

1. 300 g mąki pszennej  + mąka na podsypanie

2. 3/4  szklanka bardzo gorącej wody ( nie wrzątek) 

3. 30-40 g stopionego masła 

Składniki na farsz:

1. pęczek szparagów

2. pól kostki sera białego 

3.  ząbek czosnku 

Sposób przyrządzenia: 

1. Składniki na ciasto połączyć w misce, następnie na stolnicy zagnieść , rozwałkować i za pomocą szklanki wykrawać krążki. 

2. Szparagi obrać z włókien za pomocą obieraczki do warzyw.Gotować cały pęczek w wodzie z łyżką cukru i odrobiną soli ok. 5-8 minut.

3. Połowę szparagów pokroić drobno, drugą połowę zmielić w blenderze na mus.

3. Ser wymieszać z musem szparagowym, z pozostałą częścią szparagów, przeciśniętym  czosnkiem. 

4. Wymieszać składniki doprawiając do smaku. 

5. Na każdy krążek ciasta kłaść łyżeczkę farszu, skleić boki i zrobić koronkę. 

6. Pierogi wrzucać na osolony wrzątek, gotować 3 min od wypłynięcia. 

Podawać wg uznania, u mnie z kilkoma sztuk szparagów  owiniętymi  w wędzonego łososia, które podsmażyłam na oliwie i posypałam parmezanem.  

Uwaga !!! przepis autorski. 

SPAGHETTI Z SOSEM Z KALAFIORA

Ode mnie nikt głodny nie wyjdzie, gdyby nawet miał zjeść spaghetti z sosem z kalafiora.Warzywo, to ponoć ma największy potencjał do walki z rakiem, a do jego silnych właściwości antynowotworowych przekonują naukowcy z Ameryki i Kanady. Mnie to bardzo cieszy, bo bardzo lubię ten skrajnie brzydki z urody warzywny mózg. Przygotowanie dzisiejszego obiadu trwało 10 min + czas na ugotowanie makaronu. 

Składniki:

- kalafior

-1/3 szklanki śmietanki  30%

-sól, pieprz

-szczypta gałki muszkatołowej

-2 ząbki czosnku  

-rukola 

Sposób przyrządzenia:

1. Makaron spaghetti ugotować wg przepisu na opakowaniu.

2. Różyczki kalafiora ugotować w osolonej wodzie al dente.

3. Ugotowany kalafior zblendwać z czosnkiem, dodać śmietankę i przyprawy. Kilka różyczek zostawić do dekoracji. 

3. Gotować ok. 4 min na małym ogniu. 

4. Podawać z makaronem i rukolą ( do zdjęcia nie miałam). 

Smacznego !!!

NALEŚNIKI RAZOWE Z TRUSKAWKOWYM SERKIEM

Kto ma dwie lewe ręce do piekarnika i pieczenia ciast? Już nadchodzę Wam z pomocą. Otóż wcale nie trzeba do kawy podawać szarlotkę czy inne pyszne ciacho.Można po prostu ugościć naleśnikami. Ba, nie byle jakimi, bo razowymi z truskawkowym serem i rukolą. O mniam mniam. Obłędne :-) 

Składniki na ciasto: 

• 1,5 szklanki mąki pszennej razowej
• 1 szklanka mleka.
• 1 szklanka wody.
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju + do smarowania pędzelkiem patelnię
• szczypta soli
•  2 łyżki mąki pszennej 

Składniki na nadzienie:

• kostka sera białego ( 250 g) 
• 2,5 szklanki truskawek + 20 szt do pokrojenia
• 1 łyżka cukru 
• garść rukoli 

Sposób przyrządzenia: 

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować. Odstawić do przegryzienia na pół godziny, po tym czasie smażyć na patelni posmarowanej olejem (pędzelkiem). Naleśniki razowe trudno się smaży, więc cierpliwości :-) 

Sposób przyrządzenia nadzienie. 

1. Truskawki zblendwać z cukrem;
2. Ser zblendować z ok. 1,3 szklanki sosu truskawkowego. Masa powinna być konsystencji serka śmietankowego ( nie za rzadka);
3. Każdy naleśnik posmarować serkiem, na to pokroić 2,3 truskawki i posypać rukolą, zwinąć w rulonik. 
4. Naleśnik przed podaniem przekroić na pół, podawać z polanym sosem truskawkowym. 

CIASTO MARCHEWKOWE

Ciasto marchewkowe, którym dziś się chwalę zrobiłam bez cukru. Nie dlatego, że jestem fit czy coś, tylko po prostu nie miałam  w domu a nie chciało mi się iść do sklepu. Więc dla tych, którzy są fit obwieszam, że wyszło znakomite. Ja zrobiłam przekładane z mascarpone i tutaj już jest cukier puder ale ciasto samo w sobie jest pyszne, więc śmiało nadzienie można sobie odpuścić. Ponadto jest ono tak proste w przyrządzeniu, że śmiało możecie robić w asyście swoich pociech. 

Składniki:

Ciasto:

• 300 g marchewki
• 3 jajka M 
• 3/4 szklanki oleju
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody 
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 100 g orzechów włoskich 

Dodatkowo:

• 250 ml śmietanki kremówki ( bardzo zimna)
• 250 g mascarpone ( bardzo zimny)
• 2-3 łyżki cukru pudru
• szczypta cynamonu
• 100 g orzechów włoskich

Sposób przyrządzenia: 

1. Marchew oczyścić i  zetrzeć na tartce o grubych oczkach; 

2. Mąkę przesiać, dodać cynamon, proszek do pieczenie i sodę;

3. Do składników suchych dodać jajka, miksować do zyskania jednolitej konsystencji ( będzie gęste), następnie powoli wlać olej, wymieszać;

3. Do uzyskanej masy dodać marchew i posiekane orzechy; 

4. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto, piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 30-40 min ( patyczek musi być suchy). 

Masa: 

Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier puder, mascarpone, cynamon. Wstawić do lodówki na 2-3 h 

Wystudzone ciasto przekroić na pół, przełożyć większą połową kremu z mascarpone, pozostałą cześć wyłożyć na wierzch układając c na niej połówki orzechów. 

Miłego weekendu.