GULASZ CZERWONY WEGETARIAŃSKI

Och jak mi się marzył taki gulasz prawdziwy tylko oczywiście bez mięsa. Moja wersja vege jest wspaniała. Delikatny smak dzięki czerwonej soczewicy podsycony papryczką chilli. Wspaniały!!  Idealne dopełnienie do niedzielnego obiadu uwieńczyły kopytka i surówka z kapusty pekińskiej zaprawiana sosem balsamicznym. Będąc wegetarianką już pełną gębą doceniłam smak, wartości odżywcze soczewicy, gdzie wcześniej nawet się nią nie zainteresowałam. No ale już nie ma co pisać, czas na degustację. Smacznego ☺️☺️☺️☺️


Składniki: 

• szklanka czerwonej soczewicy 
• 3 marchewki 
• 1 pietruszka 
• 1/ 3 małego selera 
• 1 biała cebula
• 1 por ( biała część) 
• 2 ząbki czosnku 
• 4 pomidory 
• papryka czerwona 
• olej do smażenia 
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
• opcjonalnie łyżka śmietany 
• pół papryczki chili 
• sól, pieprz, 2 liście laurowe, 2 ziarenka ziela angielskiego

Sposób przyrządzenia:

1. Marchewkę, pietruszkę, selera, obrać i pokroić w dużą kostkę. 
2. Cebulę, por pokroić i poszatkować, zeszklić w rondlu. 
3. Do rondla dodać składniki nr 1 plus papryka ,  ziele angielskie, listki laurowe, zalać 1,5 szklanki wody i dusić pod przykryciem na małym ogniu do momentu wyparowania jej. 
4. Soczewicę wypłukać w zimnej wodzie, dodać do rondla z warzywami. 
5. Ponownie podlać wodą dusić ok. 10 min, następnie dodać pomidory wcześniej sparzone obrane ze skóry oraz koncentrat pomidorowy. Doprawić  czosnkiem, przyprawami, wymieszać, gotować jeszcze chwilę i jeść. Z kopytkami jak u mnie, z bułeczką czy innymi ulubionymi dodatkami. 

SAŁATKA TELEWIZYJNA

Ostatnio w "Pytaniu na śniadanie" była przedstawiona sałatka z czerwoną soczewicą, oczywiście od razu ją zrobiłam. Wcześniej wydawało mi się, że jak sałatka to tylko zielona odmiana natomiast efekt końcowy, imponujący.Trochę zmodyfikowałam a mianowicie podzieliłam składniki na pół, jedną część zrobiłam identycznie jak w tv a w drugiej zamiast oliwy dodałam olej i odrobinę musztardy. Zdecydowanie moja wersja lepsza. Rewelacyjna. Zaczynamy!!

Składniki: 

• szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy 
• 1 czerwona papryka 
• pęczek szczypiorku 
• 2 małe obrane ze skórki pomidory 
• sól, dużo pieprzu 
• ok 2-3 łyżki oleju rzepakowego
• łyżeczka musztardy

Sposób przyrządzenia:

 

Paprykę, pomidory pokroić w bardzo drobną kostkę. Ważne przy pomidorach jest wcześniejsze sparzenie wrzątkiem i wykorzystanie tylko grubej części, tj. środek z ziarnami w tym przypadku jest nam zbędny, ponieważ zrobi się ciapa a tego nie chcemy. Szczypiorek posiekać. Z oleju u musztardy i odrobinę ciepłej wody zrobić sos. Wszystkie składniki, czyli soczewicę i warzywa dokładnie wymieszać, polać przygotowanym sosem. Przyprawić solą i dużą ilością pieprzu. 

Smacznego :-))