INDYK NA SAŁACIE

Jeżeli ktoś z Was stosuje lub ma zamiar zacząć stosować dietę bez węglowodanów, to polecam prostą i smaczna sałatkę lunchową. Można śmiało zapakować w pojemniczek i wziąć do pracy bez potrzeby latania po restauracjach w porze drugiego śniadania. 

Składniki:

• jeden  mały filet z indyka 
• 1 główka sałaty masłowej
• 4 pomidory 
• 2 ogórki zielone
• 150 ml jogurtu naturalnego 
• 2 łyżki oliwy 
• czosnek, kolendra, ostra papryka, sól, pieprz 
• płatki kukurydziane (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia: 

Mięso pokroić w dużą kostkę, podsmażyć na oliwie i posypać przyprawami (można obtoczyć w zmiażdżonych płatkach kukurydzianych) . Sałatę opłukać porwać na małe kawałki ( nie kroić,bo będzie gorzka) i wrzucić do miski. Pomidory i ogórki pokroić w małą kostkę, dodać do sałaty. Warzywa polać jogurtem, posypać przyprawami i wymieszać. Kawałki mięsa kłaść na rozłożonych liściach sałaty. Jeżeli będziecie podawać sałatkę dla gości proponuję użyć sałaty karbowanej, wygląda bardziej efektownie. 

                    SMACZNEGO !!!

KULKI DROBIOWE

Dzisiaj na obiad będzie mięsko - a dokładnie kulki indycze podawane z dipem. Kulki są zrobione z chudego mięsa z dodatkiem warzyw, także moje kochane czytelniczki o kalorie nie trzeba się martwić, a że smażone na oleju...pójdźmy tokiem myślenia mojego taty - "olej to nie tłuszcz i nie tuczy" :-) Dodatkowo można zajadać  je z kaszą gryczaną w moim przypadku tak będzie, muszę uzupełnić braki żelaza. Do dzieła :-) 

Składniki:

• 50 dag mięsa drobiowego z indyka 
• cebula
• marchewka 
• seler 
• por
• 2 ząbki czosnku 
• 2 jajka od szczęśliwej kurki 
• 1/2 szklanki bułki tartej 
• chilli 
• 300 ml jogurtu naturalnego 
• 8 suszonych pomidorów 
• garść czarnych oliwek 
• sól, pieprz, mielona słodka papryka, zioła prowansalskie
• olej
• 2 łyżki masła

Sposób przyrządzenia:

1. Warzywa pokroić, zetrzeć na tarce podsmażyć chwilę na maśle. Połączyć z mięsem, dodać jajka, przyprawy. Wyrobić masę i uformować niewielkie kulki mokrą dłonią. Obtoczyć bułką tartą. Rozgrzać oliwę do głębokiego smażenia, wrzucić mięso, usmażyć. Osączyć na papierowym ręczniku. 
2. Papryczkę chilli pokroić w kosteczkę (uwaga na pestki), oliwki w i pomidory w plasterki. Połączyć z jogurtem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, ziołami.doprawić do smaku.
3. Kulki ułożyć na talerzu, podawać z dipem. 

SMACZNEGO !!!

PASZTET Z KASZĄ JAGLANĄ

Kto nie lubi wędlin ze sklepu, to polecam mój przepyszny pasztet. Bez konserwantów, sztuczności, chudy i bardzo szybki w przygotowaniu. kto powiedział, że trzeba go robić na Wielkanoc, na Trzech Króli też można. Nic aby jeść :-) 

Składniki:

• 700 g mięsa ( wieprzowo- drobiowego w proporcjach pół na pół)
• 4 łyżki ( takie z czubkiem) kaszy jaglanej 
• 100 g wątróbki drobiowej 
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 60 g suszonej żurawiny 
• 2 duże marchewki 
• 1 pietruszka 
• 1 por
• 1 cebula
• ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej 
• 1 bułka namoczona w mleku i odciśnięta 
• 2 jajka 
• bułka tarta
• olej

Sposób przyrządzenia:

1. Podsmażyć mięso na oleju i kolejno dodawać warzywa, wątróbkę, przyprawy. Smażyć przez chwilę, zalać wodą tak aby przykryć zawartość garnka. Dusić bez przykrycia przez 45 min,  często mieszając, żeby się nie przypaliło. Po tym czasie dodać kasze jaglaną, przykryć. Dusić kolejne 15 minut. 
2. Wyciągnąć ziele angielskie i liścia laurowego, zestawić garnek do ostudzenia, uprzednio wkładając namoczoną bułkę. Po ostudzeniu mielić 3 razy lub użyć do tego blendera - ja tak zrobiłam. Dodać jajka, gałkę, żurawinę i doprawić do smaku. 
3. Foremkę natłuścić  i obsypać bułką tartą. Nałożyć masę i posypać bułką tartą, dzięki czemu będzie chrupiąca skórka. Piec 1,5 h w 140 stopniach. Po upieczeniu, ostudzić i włożyć do lodówki na 12 h. SMACZNEGO!!!

FILECIKI DROBIOWE Z JARMUŻEM

Witam po weekendzie. Podam Wam tak szybko super przepisz na pyszny obiad. Tak bez zbędnych słów, bo uciekam do pracy a jestem jeszcze w tak zwanym proszku. 

Składniki:

• 250 g jarmużu 
• 1 papryka
• 1 filet drobiowy ok. 500 g pokrojony na duże kawałki 
• łyżka masła
• 250 g suszonych pomidorów 
• sól, pieprz
• łyżeczka słodkiej papryki i ziół prowansalskich 
• 3 łyżki startego sera, np. gouda
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka oliwy

Sposób przygotowania:

Jarmuż podsmażyć na maśle z czosnkiem ( w podobny sposób jak się robi szpinak). Filety natrzeć solą, pieprzem, ziołami, papryką. Odstawić na godzinę. Smażyć na suchej patelni. Paprykę, pomidory, czosnek pokroić na drobno, dodać do jarmużu. Wszystko razem dusić pod przykryciem ok. 30 min.Posypać serem. Dołożyć fileciki, wymieszać. Podawać z kaszami lub z ryżem. Smacznego!!!

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE DUSZONE W POWIDŁACH

Jeżeli macie ochotę na mięso, po zapraszam na polędwiczki wieprzowe w przepysznej śliwkowej marynacie. Zawsze jest to jakiś substytut na słodycze, których nie jem aż do Wigilii. 
Wyszły genialnie :-)

Składniki:

• 1 polędwiczka ok. 400 g 
• 3 łyżki powideł śliwkowych 
• 2 łyżki oliwy 
• 1 duży ząbek czosnku 
• garść świeżej kolendry 
• sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia:

W misce dokładnie wymieszać powidła, czosnek, oliwę, sól, pieprz, posiekaną kolendrę. Polędwiczkę pokroić wzdłuż na grube paski. Następnie dokładnie natrzeć marynatą z powideł. Zostawić na całą noc w lodówce lub na kilka godzin. Po tym czasie obsmażyć na suchej patelni z obu stron. Zmniejszyć ogień, podlać pół szklanki wody. Dusić 20 min pod przykryciem. Podawać z ziemniakami z wody lub z różnego rodzaju kaszami.  Smacznego !!!

KOTLETY MIELONE Z KAPARAMI

Ostatnio w ogóle nie jem  mięsa, ale dzisiaj przyszedł taki dzień, że miałam wielką pokusę na mielone. No i zrobiłam, wyszły przepyszne z  mięsa indyczego z dodatkami, które miałam w lodówce i które niesamowicie mnie zaskoczyły...takie wyszły pyszne.


Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego z indyka 
• 1 mała cebula 
• 5 dużych ogórków konserwowych 
• 5 łyżek kaparów 
• 1 ząbek czosnku 
• garść posiekanej natki pietruszki 
• garść posiekanego kopru włoskiego 
• malutka papryczka chilli 
• sól, pieprz, szczypta słodkiej papryki
• czerstwa kajzerka korzenna (może być biała) 
• bułka tarta 
• oliwa do smażenia 
• 1 dużo jajko od szczęśliwej kurki 

Sposób przyrządzenia:

Mięso przełożyć do szklanego naczynia. Dodać jajko, namoczoną wcześniej w wodzie lub mleku i dobrze wyciśniętą kajzerkę, zioła, przyprawy. Cebulę, ogórki pokroić w malutką kosteczkę. Dołożyć do mięsa razem z kaparami i wyciśniętym czosnkiem. Dokładnie wymieszać. Jeżeli masa jest rzadka dołożyć łyżkę bułki tartej. Formować kotlety mokrą dłonią.Obtoczyć w bułce tartej i smażyć z każdej strony na złoty kolor. Podawać z ziemniakami lub różnego rodzaju kaszami. U mnie będą dzisiaj z kuskusem i pekińską. Smacznego!!!

PIERŚ Z KURCZAKA PO KRÓLEWSKU

Pora na coś konkretnego. Ciut pospolite ale przepyszne i wskazane dla gości. Ten przepis nie będzie skomplikowany także zachęcam żebyście spróbowali przygotować to danie a  szczególnie tym osobom, które są fanami sera pleśniowego typu lazur. Życzę smacznego!!

Składniki: 

• torebka szpinaku świeżego 
• 2 duże piersi z kurczaka 
• 100 g  sera pleśniowego lazur
• 1 łyżka masła 
• 1 pomidor 
• 2 ząbki czosnku 
• sól, pieprz 
• oliwa 

Sposób wykonania : 

Piersi natrzeć oliwą z czosnkiem,solą, pieprzem zostawić na całą noc. Szpinak (bez ogonków ) zblanszować na maśle. Dodać pokrojonego w kosteczkę pomidora ( bez skórki) oraz pokrojony ser w plastry. Chwilę dusić pod przykryciem. Każdą pierś przeciąć wzdłuż  na pół żeby powstały 4 płaty, które należy rozbić przez folię na cieniutkie plasterki. Na nich rozsmarowujemy  wcześniej przygotowaną masę szpinakową. Zawijamy, jeden dłuższy bok do środka na to nakładamy drugi i układamy na grillu. Ja nie posiadam więc na patelni teflonowej z odrobiną oliwy. Podajemy od razu po przygotowaniu z ulubionymi dodatkami.  

DROBIOWE PULPETY Z PIEKARNIKA

Uwielbiam takie potrawy, gdzie mogę dodać co mi wpadnie pod rękę, miało być bez soczewicy i bez kaszy.No właśnie miało być. Czasami fantazja kulinarna mnie ponosi.  Gdybyście mieli np. tartą marchewkę z poprzedniego dnia lub szczypiorek, również możecie dodać. Śmiało można nazwać moje kotlety nawinie, czyli co mi się nawinie. Zaczynamy. 

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa drobiowego (u mnie indyk)
• Pół opakowania szpinaku mrożonego
• ¾ szklanki soczewicy czerwonej
• pół torebki kaszy gryczanej
• dwa jajka od szczęśliwej kurki
• łyżka mąki razowej
• łyżka bułki tartej
• łyżka siemienia lnianego (opcjonalnie)
• mała cebulka, ząbek czosnku
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Na maśle przesmażyć  posiekaną cebulę i czosnek, dodać szpinak, sól i pieprz. Pod przykryciem dusić kilka minut, następnie zdjąć przykrywkę.
2. Gotować soczewicę i kaszę według wskazówek na opakowaniach.
3. W większej misce połączyć przestudzony szpinak, kaszę, soczewicę, mięso, jajka, mąkę wraz z bułką i przyprawami. Mieszać dokładnie.
4. Blachę posmarować  olejem/oliwą. Mokrą ręką formować kotleciki i układać na blachę. Piec ok. 1 godzinę w 180 st. C.

Kotleciki do spożycia na gorąco lub na zimno, na obiad lub na kanapki. Są mięciutkie, sycące, delikatne acz wyraziste i bardzo bardzo smaczne.