DIETETYCZNA SAŁATKA Z KASZĄ KUSKUS

Kasza kuskus jest jednym z najszybszych i najprostszych składników do przygotowania obiadu, kolacji czy też tak modnego w dzisiejszych czasach lunchu. Jest produktem łączącym w sobie cechy makaronu i kaszy otrzymywanych z pszenicy twardej czyli durum. Dla wielu ulubiona z rodziny kaszowatych, dla mnie bez wątpienia jest nieoceniona:-)) Dzisiaj przygotowałam sałatkę fit, raczej podawaną na zimno. Zapraszam do gotowania :-) 

Składniki: 

• 250 g kaszy kuskus
• 400 ml bulionu warzywnego lub wody 
• ok. 5-6 łyżek soku z pomarańczy 
• 2 łyżeczki musztardy 
• 4-5 łyżek oleju z pestek winogron + 1 łyżka do smażenia 
• mały ogórek zielony, pół papryki czerwonej, 1 pomidor malinowy , ząbek czosnku, malutka cebula lub pół dużej, pęczek rzodkiewki, jajko ugotowane na twardo( opcjonalnie)
• sól, pieprz czarny, łyżeczka nasion kolendry 
• 3 łyżki pestek dyni
• pęczek mięty 

Sposób przyrządzenia: 

1. Cebulkę pokroić w kostkę, podsmażyć na łyżce oleju razem z ziarnami kolendry i czosnkiem. Wlać bulion lub wodę, wsypać kaszę, przykryć i pozostawić aby napęczniała. Ogórka, pomidora,rzodkiewkę pokroić i dodać do napęczniałej i przestygniętej kaszy. Pestki uprażyć na suchej patelni, miętę posiekać dodać do pozostałych składników. 
2. Sok pomarańczowy wymieszać z musztardą i olejem. Sos wymieszać z sałatką. Doprawić do smaku solą i pieprzem w razie potrzeby. Na wierzch pokroić jajko ( opcjonalnie). Jeść, jeść, jeść :-))))

ZRAZY DROBIOWE NADZIEWANE KUSKUSEM

Zapraszam na zrazy drobiowe nadziewane kuskusem. Doskonale smakują na gorąco, na zimno jako przekąska i zawsze jest to jakaś alternatywa dla zwykłych kotletów. Na pewno zaskoczycie smakoszy Waszej kuchni.

Składniki:

marynata:  ok. 4-5 łyżek oliwy 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka  ziół prowansalskie, 1/2 cytryny, 1 łyżeczka  curry 

• 1 pierś z kurczaka 
• pół szklanki kuskus 
• 4 łyżki serka śmietankowego 
• sól, pieprz, łyżeczka papryki słodkiej 

sos:

•  pół zielonego ogórka
• 3 łyżki jogurtu naturalnego 
• ząbek czosnku 
• zioła prowansalskie (według uznania co do ilości )
• odrobina cukru 
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki na marynatę połączyć ze sobą i marynować mięso przez całą noc.  Kuskus zalać wodą centymetr ponad powierzchnię , odczekać chwilę i połączyć z przyprawami i serkiem. Mięso rozbić na bardzo cienkie plastry, posmarować każdy z osobna tak jak naleśniki i zwinąć. Smażyć na suchej patelni na bardzo wolnym ogniu, przekręcając kilka razy aż do zarumienienia. Podawać na gorąco z sosem.