PASZTET Z SELERA

A to ci dopiero, czego to ludzie nie wymyśla - pasztet z korzenia selera dzisiaj zrobiłam. Pomysł dała mi koleżanka, która jest wegetarianką.Szukałam info w necie i praktycznie wszędzie przepis jest powielony - gdzie nie gdzie jakaś odważna kuchareczka dodała a to pieczarek, a to sera itp. dodatków. Ja zrobiłam na razie bez udziwnień. Klasyczna wersja podstawowa. Powiem Wam skromnie, że wyszedł genialnie. W życiu nie wpadałabym na pomysł, że seler którego do tej pory nie za bardzo lubiłam w postaci gotowanej skradnie moje podniebienie. Gorąco zachęcam do przygotowania, bo naprawdę warto. W ogóle jak się okazuję seler, to skarbnica witamin i mikroelementów.Korzeniowa odmiana selera obfituje w wapń, sód, fosfor, żelazo i magnez. Oprócz tego zawiera witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy, czyli witaminę B9) oraz witaminy PP, C, A i E. Ta wielka bulwa  zawiera dwa razy więcej witaminy C niż cytrusy!

Składniki : 

• 500 g selera już obranego 
• 3 jajka 
• 1 cebula 
• pół kostki masła 
• odrobina soli, świeżo mielony pieprz, łyżeczka majeranku i gałki muszkatołowej
• szklanka bułki tartej

Sposób przyrządzenia: 

1. Selera i cebulę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2. Dusić na maśle ok. 30 min.
3. Wystudzić.
4. Połączyć z przyprawami ( posmakować). 
5. Dodać żółtka i ubite na sztywno białka.
6. Następnie dosypać bułkę tartą. 
7. Blaszkę nasmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. 
8. Wylać masę do blaszki. Posypać delikatnie po wierzchu bułką tartą i piec ok. 40 min w 180 stopniach bez termoobiegu. 

Najlepiej smakuje na drugi dzień w towarzystwie chleba, pomidorów lub ostrej musztardy. 

PASZTET POMIDOROWY

Jak tulipany, to wiosna a jak pasztet to Wielkanoc. Uwielbiam tę porę roku, nic nie daję takiego kopa w dupsko, jak właśnie wiosna. Chcę się żyć, śpiewać, tańczyć i... robić pasztet ☺☺☺☺
Przeglądałam mnóstwo blogów i przepisów z moim dzisiejszym wypiekiem, oczywiście każdy z osobna pyszny i piękny ale też skomplikowany z robotą. Tu przemielić, tam odcedzić a i 5 jajek dodać - wow - na bogato. Mój jest skromny, tani i szybki w obsłudze. Mała blaszka kosztowała mnie nie całe 18 zł - toż to prawie darmo a starczy dla całej rodziny. Do dzieła!!!

Składniki: 

• 500 g mięsa na gulasz z indyka 
• 450 g drobiowej wątróbki 
• 135 g wędzonego boczku 
• 2 małe jajka 
• 2 duże marchewki
• puszka pomidorów krojonych w całości razem z zalewą
• 3 małe cebule białe 
• 6 łyżek kaszy manny + 1 łyżka 
• sól, pieprz ziołowy, majeranek, ząbek czosnku
• 1 piramidka przypraw do zup z lidla lub po 2 szt. liść laurowy, ziele angielskie
• olej 

Sposób przyrządzenia: 

1. Mięso z indyka dokładnie umyć, zalać wodą, dodać marchewkę oraz przyprawy ( piramidka lub ziele i liść). 
2. Gotować do miękkości. Za pomocą łyżki cedzakowej wyciągnąć mięso, marchew i w tej samej wodzie ugotować wątróbkę.
3. Mięso wystudzić. 
4. Na oleju zeszklić cebulę, dodać boczek, wymieszać z mięsem i wątróbką, dodać puszkę pomidorów. Wszystko razem zmielić blenderem  
5. Do masy dodać jajka, przyprawy i 6 łyżek kaszy manny.
6. Małą blaszkę wysmarować tłuszczem i wlać masę. Posypać łyżką kaszy manny. 
7. Piec 1,5 godziny w 180 stopniach 
8. Schłodzić w lodówce 12 h 
9. Jeść, jeść, jeść :-))))

PASZTET Z KASZĄ JAGLANĄ

Kto nie lubi wędlin ze sklepu, to polecam mój przepyszny pasztet. Bez konserwantów, sztuczności, chudy i bardzo szybki w przygotowaniu. kto powiedział, że trzeba go robić na Wielkanoc, na Trzech Króli też można. Nic aby jeść :-) 

Składniki:

• 700 g mięsa ( wieprzowo- drobiowego w proporcjach pół na pół)
• 4 łyżki ( takie z czubkiem) kaszy jaglanej 
• 100 g wątróbki drobiowej 
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 60 g suszonej żurawiny 
• 2 duże marchewki 
• 1 pietruszka 
• 1 por
• 1 cebula
• ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej 
• 1 bułka namoczona w mleku i odciśnięta 
• 2 jajka 
• bułka tarta
• olej

Sposób przyrządzenia:

1. Podsmażyć mięso na oleju i kolejno dodawać warzywa, wątróbkę, przyprawy. Smażyć przez chwilę, zalać wodą tak aby przykryć zawartość garnka. Dusić bez przykrycia przez 45 min,  często mieszając, żeby się nie przypaliło. Po tym czasie dodać kasze jaglaną, przykryć. Dusić kolejne 15 minut. 
2. Wyciągnąć ziele angielskie i liścia laurowego, zestawić garnek do ostudzenia, uprzednio wkładając namoczoną bułkę. Po ostudzeniu mielić 3 razy lub użyć do tego blendera - ja tak zrobiłam. Dodać jajka, gałkę, żurawinę i doprawić do smaku. 
3. Foremkę natłuścić  i obsypać bułką tartą. Nałożyć masę i posypać bułką tartą, dzięki czemu będzie chrupiąca skórka. Piec 1,5 h w 140 stopniach. Po upieczeniu, ostudzić i włożyć do lodówki na 12 h. SMACZNEGO!!!