SMALEC WEGETARIAŃSKI

Robiąc ostatnio porządki w kuchennych szafkach natchnęłam się na żółty groch taki najzwyklejszy łuskany.Miałam zrobić zupę ale oprócz grochu nie było nic więcej,to zrobiłam pastę do chleba.Dosyć mocno już popularna w "internetach" z różnymi wariacjami, ja jak wspominając wcześniej nie wiele miałam w lodówce dodałam tylko cebulę, jabłko i majeranek. Nothing more..Wspomnę jeszcze,że od kiedy zrezygnowałam z mięsa staram się a raczej cały czas uczę zbilansować w jakiś sposób braki białka, bo włosy lecą garściami a rośliny strączkowe są idealnym substytutem jak również dostarczaj składników mineralnych: żelazo,wapń,fosfor, magnez oraz witaminy z grupy B więc zapraszam do skorzystania z mojego przepisu, nie pożałuje ten kto spróbuje :-)

Składniki:

• szklanka łuskanego grochu
• 1 jabłko
• 1 cebula
• łyżeczka majeranku
• sól, czarny pieprz 
• olej 
• ząbek czosnku ( opcjonalnie) 

Sposób przyrządzenia: 

1. Groch zalać wodą,doprowadzić do wrzenia.Wylać pierwszą wodę i zalać nową.Od tego momentu gotować na małym ogniu ok. godziny.
2. Ugotowany groch odcedzić i zgnieść blenderem . 
3. Cebulę pokroić, zeszklić, dodać starte jabłko. 
4. Wystudzony groch połączyć z usmażonymi składnikami, doprawić solą, pieprzem i majerankiem. 
5. Przełożyć do słoiczka i odstawić do lodówki żeby się przegryzł.  

GUCAMOLE Z BROKUŁU

Wiadomo nam już, że guacamole pochodzi z Meksyku i zrobione jest z awokado. Uwielbiam tę zieloną, z dużą ilością czosnku papkę.Niestety jest to dosyć drogi owoc poza sezonem a mnie nie zadowoli jedna sztuka ale na szczęście już nie będę musiała się ograniczać do jednej sztuki, otóż znalazłam zamiennik w postaci brokułu. Smak niemalże identyczny i zdecydowanie tańszy.Polecam do bułeczek, jajek, nachosów, krakersów itp. produktów. Dzisiaj już moje kubki smakowe zostały zaspokojone na cały dzień :-) 

Składniki: 

•  500 g brokułu 
• 2 ząbki czosnku 
• łyżka oliwy
• pół łyżeczki ziół prowansalskich 
• pieprz, sól
• sok z połowy limonki 

Sposób przyrządzenia: 

Brokuła ugotować, zblendować z czosnkiem, dodać olej i przyprawy. Podawać wg uznania, u mnie z grillowaną cukinią. 

Smacznego ☺️☺️☺️

PASTA Z KURCZAKA I CURRY

Pastę z kurczaka i curry pierwszy raz jadłam w Belgii, kupiłam ją w sklepie żydowskim i zachwyciła mnie swoim oryginalnym lekko orzechowym smakiem w mgnieniu oka. Razem z siostrą po tym odkryciu notorycznie robiłyśmy ją po niedzieli, czyli jak zostało trochę kury z rosołu. Oczywiście można użyć piersi z kurczaka, ja natomiast jak już wspomniałam wykorzystuję drób z uprzednio robionej zupy. Pastę można wykorzystać na wiele sposobów np. do nadzienia jajek, z bagietką na śniadanie czy na krakersach jako przekąska do piwa. Rewelacja ☺️☺️☺️☺️☺️☺️

Składniki: 

• ugotowana 1 pierś z kurczaka  lub części mięsa kurczaka z zupy 
• 3 ugotowane na twardo jajka 
• 2-4 ogórki konserwowe 
• łyżka majonezu 
• łyżka jogurtu greckiego 
• czubata łyżeczka carry 
• sól, pieprz
• szczypiorek 

Sposób przyrządzenia: 

Wszystkie składniki pokroić na małe kawałki dodać majonez, jogurt przyprawy. Wymieszać, odstawić na godzinę do lodówki aby smaki się przegryzły. Tuż przed podaniem posypać szczypiorkiem. 

PASTA SEROWO- MARCHEWKOWA

Kochani chyba listopadowa chandra mnie dopadła. Zupełnie nie chce mi się gotować, jem byle co i na szybko. Czas, to chyba zmienić. Także tak, zrobiłam na spotkanie z przyjaciółmi przekąskę zwaną pastą serową. Na momencie ale z fantazją :-) Przepyszna ...

Składniki: 

• kostka sera białego 
• 1 duża marchewka 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 
• 1 łyżka majonezu 
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia: 

Kostkę sera wymieszać z jogurtem i majonezem. Zmiksować za pomocą blendera. Marchew zetrzeć na tarce na oczkach, które są z boku. Połączyć z serem, doprawić pieprzem i solą. Podawać z grzankami czosnkowymi lub bagietką. 

HUMMUS

Hummus - moja nowa miłość. Zakochałam się bez pamięci w tej paście. Co prawda miałam kiedyś przyjemność jeść oryginalną przygotowaną wg receptury żydowskiej ale powiem szczerze, że moja spolszczona bardziej mi smakuję. Może jednak zacznę od tego, cóż to jest to hummus...
Przede wszystkim do dnia dzisiejszego trwa kłótni pomiędzy Libanem a Izraelem, czyja to jest potrawa narodowa. Zarówno jedno jak i drugie państwo przypisują sobie hummus pod swoje skrzydła, dlatego Wikipedia przekazuje nam informację, że to jest potrawa kuchni arabskiej i żydowskiej - po prostu. Głównym jej składnikiem jest ciecierzyca ( zwana też cieciorką lub grochem włoskim,żeby było jeszcze bardziej bojowo), która zawiera niezliczoną ilość witamin, białka i minerałów. Jest doskonała do chleba, pity, tortilli lub po prostu zajadania łyżką :-) Uwielbiam...

Składniki:

• 400 g ugotowanej ciecierzycy + 2 łyżki oliwy 
• 100 g  białego sezamu + 1 łyżki oliwy   
• pół limonki 
• ząbek czosnku 
• sól
• pieprz 
• woda przegotowana 
• 1 łyżeczka mielonego kuminu ( kminu rzymskiego) 

Sposób przyrządzenia: 

1. Cieciorkę ugotować wg przepisu na opakowaniu, pamiętając o namoczeniu przynajmniej na 12h .Zmiksować na pastę dodając oliwę i kilka łyżek wody, kiedy blender nie daje rady z rozdrabnianiem. 
2. Sezam prażyć na suchej patelni do momentu aż zacznie "strzelać".
3. Uprażony sezam zmiksować blenderem dodając oliwę. 
4. Pastę z cieciorki  połączyć z pastą z sezamu, dodać sok z limonki i czosnek. Dodać przyprawy. Jeszcze raz zblendować. Jeść :-)))

! Zamiast sezamu można użyć 5 łyżek pasty tahini. 

PASTA Z MAKRELI

Pasty, pasteczki, masełka i wszelkie smarowidła do chlebka pewnie każdy robi w domu. Gotowce w sklepach mają tonę konserwantów, barwników i innych nie zdrowych dodatków, także absolutnie odradzam, nie polecam ale za to zachęcam do czytania etykiet.Pamiętajcie im dłuższa lista składu, tym bardziej paskudna. Pasta, którą zrobiłam dziś, jest rewelacyjna a składa się dosłownie z 4 składników. Więc zachęcam np. na dzisiejszą kolację:-) Mnie najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem i koniecznie z masłem, jak w dzieciństwie. 

Składniki: 

• 1 makrela ok. 20 dag
• 2 jajka ugotowane na twardo 
• pęczek szczypiorku 
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka keczupu 
• sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia: 

Rybę dokładnie obrać ze skóry i ości, zblendować z jajkami. Dodać majonez i ketchup. Wymieszać, doprawić do smaku. Na koniec dodać posiekany szczypiorek. 

PASTA Z KISZONEJ KAPUSTY I PIECZAREK

Pasta z kiszonej kapusty? Brzmi dziwnie ale smakuję rewelacyjnie. Na kanapce, w naleśniku, w paszteciku. Bardzo ważnym elementem w przygotowaniu pasty jest dokładne wyciśnięcie kapusty z kwasu, ma być sucha, zmielona na gładką masę.

Składniki:

• 0,5 kg kapusty kiszonej 
• 250 g pieczarek 
• ząbek czosnku 
• łyżeczka majeranku
• sól, pieprz ziołowy 
• olej do smażenia 

Sposób przygotowania:


Kapustę ugotować do miękkości, wystudzić, bardzo dobrze wycisnąć z soku.Pieczarki podsmażyć na oleju razem z czosnkiem. Dodać kapustę, smażyć ok. 5 min. Wszystko razem zmiksować blenderem. Doprawić do smaku solą, majerankiem i pieprzem ziołowym.Podawać z pieczywem lub jako nadzienie do krokietów lub pasztecików. Smacznego :-)))

PASTA Z SUSZONYCH POMIDORÓW, PESTEK SŁONECZNIKA I ROSZPONKI

Pestki słonecznika już dawno zagościły w mojej kuchni i zawładnęły moimi kubkami smakowymi.W połączeniu z suszonymi pomidorami, to już niebo w gębie. Do tego jeszcze przepiękna roszponka z ogromną ilością witamin. Nie wiem czy wiecie, ale te małe zielone kwiatuszki działają kojąco na układ nerwowy, uspokaja i jest znakomitym produktem dla osób odchudzających się, bo zawiera bardzo mało kalorii. Wszystkie powyższe składniki należy zmiksować. Ja nie dodaję już żadnych przypraw a jedynie ok. 2 łyżek oliwy i czarny pieprz świeżo mielony.Pasta rewelacyjnie smakuję na krakersach jako przystawka,z makaronem jako pesto - chociaż pamiętajcie, że nim nie jest bo nie ma w niej bazowej bazylii.


Składniki: 

• słoik suszonych pomidorów w oliwie 
• szklanka 200 ml ( taka po małej nutelli ) pestek słonecznika 
• garść roszponki 
• 2 łyżki oleju
• pieprz czarny 

Sposób przyrządzenia 

Pestki słonecznika namoczyć w wodzie na pół godziny, po tym czasie zblendować z pomidorami i roszponką. Podczas blendowania gdyby się nam maszyna zacinała dodać odrobinę oliwy lub wody.Dobrym rozwiązaniem będzie dodać jeszcze mokrą po myciu roszponkę :-) Doprawić pieprzem do smaku. Polecam do kanapek i makaronu :-) 

PASTA Z TUŃCZYKA

30 stopni na zewnątrz, zdecydowanie za gorąca na pichcenie. No ale coś zjeść trzeba, nie samym chłodnikiem człowiek żyję. Zrobiłam tak na szybko pastę z tuńczyka, znakomita na lunch, obiad kolację. Można również pomysł wykorzystać na przekąskę dla niespodziewanych gości, np. na krakersy lub małe kromeczki pieczywa tostowego. Wyśmienite i proste w obsłudze. 

Składniki: 

• puszka tuńczyka w sosie własnym
• 2 jajka ugotowane na twardo 
• 4 ćwiartki ogórka konserwowego 
• garść szczypiorku 
• 1 gruby plaster czerwonej cebuli 
• pieprz, sól
• łyżeczka majonezu 

Sposób przygotowania: 

Wszystkie składniki oprócz szczypiorku zblenderować, na koniec posypać posiekanym szczypiorkiem. Gotowe :-) 

PASTA JAJECZNA

Ostatnio pasty stały się moim głównym daniem kuchni. W związku z tym, że zbliża się Wielkanoc zrobiłam dzisiaj pastę jajeczną. Będzie rewelacyjnym pomysłem na świąteczne śniadanie. Dodałam tylko ogórka konserwowego i odrobinę tymianku, efekt rewelacyjny. Proporcję są dla dwóch osób, przy wielkim stole świątecznym proponuję podwoić lub może nawet potroić proporcje. 


Składniki: 

• 3 jajka ugotowane na twardo 
• 2 małe ogórki konserwowe 
• 1 łyżka majonezu 
• łyżeczka musztardy
• sól, pieprz 
• gałązka świeżego tymianku lub łyżeczka suszonego 
• sól, pieprz
• pęczek szczypiorku 

Sposób przyrządzenia: 

Jajka, ogórki , szczypiorek, tymianek (świeży) zmiksować ze sobą. Dodać majonez, musztardę,  doprawić solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Podawać z pieczywem.

Wesołego Alleluja :-) 

WEGAŃSKA PASTA Z PESTEK DYNI I SŁONECZNIKA

Kochani w ostatnim tygodniu w Warszawie odbyły się Targi kulinarne - "Warszawski smak" mam bardzo dużo zdjęć, także postaram się w najbliższym czasie coś napisać i pokazać, co ja tam widziałam i przede wszystkim, co ja tam jadłam. Od pierwszego kęsa zakochałam się w wegańskich pastach. Najbardziej w tej oto, którą dziś przygotowałam - NIEBO W GĘBIE!!! Pestki dyni i słonecznika, odrobina oliwy dobrego gatunku - ja mam prosto z Hiszpanii - dostałam od koleżanki ;-) Madzia tenkjuuuu:-)Zupełnie nie wiedziałam, jak do tego się zabrać a wystawcy, którzy prezentowali te pyszności nie za bardzo chcieli zdradzić recepturę. No, cóż chytrusy :-) Ja sobie opracowałam swoją tajemnicę i chętnie się z Wami podzielę. Koniecznie zajrzyjcie też jutro na bloga, bo będzie niespodzianka właśnie z dzisiejszą pastą. Dobra, koniec gadania zapraszam do kuchni :-) 

Składniki:

• 100 g pestek słonecznika 
• 100 g pestek dyni 
• 3 łyżki dobrego gatunku oliwy lub oleju z orzecha 
• sól
• malutki ząbek czosnku 

Sposób przygotowania: 

Pestki namoczyć na całą noc, najlepiej w pojemniku z przykrywką. Po tym czasie przepłukać gorącą wodą i zblendować razem z czosnkiem. Dodać sól, oliwę ponownie dokładnie zblendować. Jeść !!!

PASTA Z BOBU I MIĘTY

Kto lubi bób ? Łapka do góry! Przyznam się Wam szczerze, że ja jeszcze nigdy nie jadłam więc postanowiłam wypróbować. Na sucho taki se, także trzeba coś wymyślić...
Będzie pasta do chleba.

Składniki:

• 400 g bobu
• 3 łyżki oliwy 
• 1-2 ząbki czosnku 
• garść posiekanej mięty 
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia: 

Bób gotować w osolonej wodzie ok. 6 minut. Po tym czasie odcedzić i przelać  zimną wodą. Obrać z twardych skórek i drobno posiekać lub  zblendować. Do bobu dodać miętę i przeciśnięty czosnek. Wlać oliwę, przyprawić do smaku. Wymieszać. Na śniadanie, na lunch , na kolację będzie w sam raz. Rozkosz dla miłośniczek kanapek - czyli dla mnie :-) 

Pasta z awokado i fety

Moi kochani jest prawie północ a ja wróciłam właśnie z zumby Zumba,  taka szczęśliwa,naładowana pozytywną energią ale przy tym potwornie  głodna. Potrzebuję małe co nieco.
Coś na szybko zaraz zmontuję, bo przecież nie zasnę :-)
Co my tu mamy, hmmm...będzie pasta, na kanapkę. Dzisiaj tylko jedna :-)

Składniki:

• jedno dojrzałe awokado
• pół kostki fety
• dwa ząbki czosnku
• dwie łyżki soku z cytryny
• pieprz, sól, zioła prowansalskie

Sposób przyrządzenia:

1. Obieramy awokado, kroimy w kostkę. Łączymy z fetą
   oraz pozostałymi składnikami.
2. Blendujemy lub rozdrabniamy dokładnie widelcem.

Pasta gotowa od razu do spożycia, jednak na drugi dzień smakuje jeszcze lepiej. Na kolacje, na śniadanie, zamiast masła, jak kto lubi.

Cudowanie smakuje :-)  Dobranoc