POMYSŁ NA OBIAD

Zagwostka , co zrobić na obiad pewnie nie jednej gospodyni spędza sen z powiek a może i gospodarzowi. Otóż dziś moje kochane kobitki  i panowie przychodzę Wam z odsieczą . Bardzo szybki obiad zarówno w wersji mięsnej jak i wegetariańskiej. Zgodny z pożądaną modą FIT. Jak dla mnie najważniejszą pozytywną cechą tego posiłku  jest czas. Wiadomo "Polak głodny Polak zły ", czyli w mgnieniu oka można upichcić i delektować się każdą częścią z osobna. Więc do roboty :-) 
Ilość  składników zwiększamy proporcjonalnie wg domowników, ja robię na dwie osoby. 

Składniki: 

• 4 ziemniaki 
• 2 filety miruny ( inną ryba lub zamiennie z filetem z kurczaka) 
• 2 marchewki 
• sok z połówki cytryny
• ząbek czosnku 
• łyżka masła 
• garść świeżego szpinaku 
• sól, pieprz cytrynowy , pieprz czarny 
• kropla oleju 
• łyżka śmietany 

Sposób przyrządzenia: 

1. Ziemniaki dokładni umyć i ugotować z łyżeczką soli w mundurkach;
2. Rybę lub kurczaka natrzeć solą i pieprzem, ugotować na parze;
3. Marchew oczyścić , obrać ze skóry zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać olej i sok z cytryny;
4. Szpinak  blanszować na maśle z ząbkiem czosnku, przyprawić do smaku i dodać łyżkę śmietany;
5. Ugotowane i przestudzone ziemniaki pokroić na grube plastry, rybę lub kurczaka nakryć szpinakową pierzynkę podawać na gorąco z surówką z marchewki. 

RYBA PO GRECKU Z SUSZONYMI POMIDORAMI I ŻURAWINĄ

Ryba po grecku jest jedną z głównych potraw wigilijnych w różnych regionach Polski.Podejrzewam,że ile gospodyń domowych tyle przepisów. Do mojego dodałam suszone pomidory i żurawinę. Niby ten sam smak ale z odrobiną słodyczy i finezji. Nie ma co tu dużo pisać, trzeba spróbować. Ryba oczywiście według uznania, ja zdecydowałam się na filety z miruny. Do dzieła, bo święta już tuż tuż :-) 

Składniki: 

• 500 g fileta z miruny
• 1 słoiczek koncentratu pomidorowego 
• 2 cebule białe 
• 1 pietruszka 
• 1 seler 
• 3 marchewki 
• 250 g suszonych pomidorowych suchych (bez zalewy) 
• garść żurawiny 
• 2 łyżki mąki pszennej 
• olej rzepakowy 
• sól, pieprz, papryka słodka, cytryna 
• 1 liść laurowy

Sposób przyrządzenia: 

Każdy filet posypać solą i pieprzem z każdej strony, oprószyć mąką i smażyć z każdej strony na oleju. Cebulę zeszklić, dodać liść laurowy, warzywa starte na tarce o grubych oczkach. Dusić  na małym ogniu pod przykryciem ok. 25 minut.Można dodać 1/3 szklanki wody. Dodać koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać, przyprawić papryką, solą i pieprzem do smaku. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki razem z żurawiną dodać do całości. Pozostawić na ogniu jeszcze 5 minut. Rybę przełożyć na półmisek,skropić cytryną, przykryć duszonymi warzywami. Smacznego !!!

SUM WIGILIJNY

Co powiecie na małą zamianę świątecznej ryby? Zamiast karpia sum pieczony w sosie  koperkowo - musztardowym?  Przepyszna jest ta ryba. Bardzo szybka w przygotowaniu, bez smażenia, bez babrania w mąkach,naprawdę warto spróbować. Pierwszy raz ją przygotowywałam i jadłam. W ogóle nie wiedziałam jak się za nią zabrać, na szczęście był to już gotowy filet - z całą nie dałabym rady. Przepisy na blogach różne ale jakoś tak nic mi nie pasowało - to zrobiłam po swojemu :-) Zapraszam !!!

Składniki: 

• filet z suma 
• łyżka musztardy 
• garść koperku 
• 2 łyżki oleju 
• sól, pieprz cytrynowy 
• odrobina ostrej papryki w proszku 

Sposób przygotowania: 

Filet z ryby dokładnie umyć i wysuszyć ręcznikiem papierowym. Kwadrat foli aluminiowej posmarować olejem. Rybę oprószyć solą i pieprzem z każdej strony, a następnie posmarować musztardą i posypać  posiekanym koperkiem. Zawinąć folię, piec w 180 stopniach ok. 35-30 min. Smacznego !

ŁOSOŚ PIECZONY W ZIOŁACH ZE SZCZYPIORKACH

Wolny czas należy celebrować! Czy to z rodziną na spacerze, czy na robieniu nic ( moje ulubione) czy w garach;-) W związku z tym, że od 6 rano napierdziera mi koparka za oknem a nad głową wiertarka to nie da się ani celebrować ani spać, więc co innego mam robić jak nie gotować. Tak więc łosoś już przygotowany do pieca. Bez żadnych udziwnień, prosty przepyszny, boski!!! Nie wstydźcie się go podać na stół przy wolnym czasie. 

Składniki: 

• filet z łososia ze skórą 
• pół pęczka szczypiorku 
• łyżka ziół prowansalskich 
• łyżka oliwy 
• sól, pieprz świeżo mielony lub zgnieciony w moździerzu 
• kawałek foli aluminiowej 
• kilka plastrów cytryny 

Sposób przyrządzenia: 

Rybę dokładnie opłukać wysuszyć ręcznikiem papierowym, posypać solą i pieprzem z każdej strony oraz ziołami. Szczypiorek pokroić i posypać nim filet z łososia po stronie bez skóry, przykryć plastrami cytryny.

 Folię posmarować oliwą i na nią położyć łososia. Zawinąć i zapiec w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni przez 20 min. Podawać z ryżem lub pieczonymi ziemniakami ale wcześniej należy odciąć skórę, wystarczy podważyć nożem i sama schodzi :-) 

Udanego dnia :-)) 

MIRUNA W PŁATKACH KUKURYDZIANYCH

Wakacje nad morzem, wbrew pozorom nie kojarzą mi się z parawanami na plaży a ze smażoną rybą. Uwielbiam! W tym roku udało mi się wyrwać na jeden dzień do Gdańska i zakosztować pysznej rybki prosto z morza. Co prawda dzisiaj przygotowałam nowozelandzką mirunę ale i tak przypomina mi morze :-) Kupiłam mega duży filet za bardzo małe pieniądze. Miruna, jest chyba jedną z lepszych ryb, ma bardzo delikatne białe, kruche mięso i smakuję pod każdą postacią - czy to w sosie czy pieczona czy marynowana. Moja jest smażona w płatkach kukurydzianych. 


Składniki:

• filet miruny 
• jajko 
• 3/4 szklanki płatków kukurydzianych 
• oliwa do smażenia 
• sól,pieprz cytynowy

Sposób przyrządzenia: 

Płatki zblenderować, jajko rozbić. Rybę opłukać, wysuszyć i z każdej strony oprószyć solą i pieprzem cytrynowym. Rozgrzać oliwę. Każdy kawałek fileta zanurzyć w jajku, obtoczyć w płatkach i smażyć z każdej strony na złoty kolor. Podawać z frytkami, ziemniakami lub z ryżem. Smacznego 

TILAPIA Z MIGDAŁOWĄ SKORUPKĄ

 Bardzo dawno nie jadłam ryby, w ogóle bardzo mało ich spożywam. Nie wiem jeszcze czy nie lubię czy nie lubię za nich płacić. Nie oszukujmy się,generalnie są drogie. Dziś jednak dopadłam świeżutką tilapię jedną z tańszych ale chyba nie najgorszą gatunkowo. Zrobiłam ją z migdałami. Wyszła naprawdę smaczna. Delikatnie słodkawy smak znakomicie połączył się z czosnkową kaszą jęczmienną, z którą podałam rybę.
Porcja dla 2 osób.

Składniki:

• 2 filety z tilapii 
• garść płatków migdałowych 
• cytryna
• 2 łyżki z czubkiem mąki migdałowej 
• sól, pieprz
• cytryna
• olej kokosowy 

Sposób przyrządzenia:

Filety wypłukać w zimnej wodzie, osuszyć papierowym ręcznikiem. 

Płatki migdałowe zmielić blenderem i dodać do mąki, w ten sposób panierka będzie bardziej aromatyczna, bo mąka sama w sobie nie jest aż tak pachnąca migdałem. Rybę skropić porządnie cytryną, z każdej strony oprószyć odrobiną soli i pieprzu, następnie obtoczyć w mące. Smażyć z każdej strony na oleju kokosowym. 

W trakcie smażenia, w ogóle nie czuć zapachu ryby, kokos jest niesamowity :-) 

Podawać wg uznania, z ziemniakami, kaszą, ryżem...

Smacznego!!!

 

Kotlety gryczane

Dzisiaj będą pozostałości po wczorajszym obiedzie, czyli kotleciki z kaszy gryczanej z wszystkim co jest w lodówce, a za wiele tam nie ma :-)

Składniki:

• 250 g ugotowanej  kaszy gryczanej 
• 1 marchewka 
• 1 pęczek naci z selera ( to zielone) 
• pęczek natki pietruszki 
• 1 duży ząbek czosnku 
• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki śmietany  
• łyżka sosu sojowego 
• 2 jajka
• olej do smażenia 
• sól, pieprz, papryka ostra, papryka słodka

Wbić jajka do kaszy. Dodać marchewkę startą na tarce o grubych oczkach. Nać z pietruszki i selera posiekać bardzo bardzo drobno. Czosnek przecisnąć. Dodać tyle mąki, żeby można było usmażyć kotlety. Na koniec dorzucić zieleninę przyprawić przyprawami. . Smażyć na wolnym ogniu z każdej strony aż się zarumienią.Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Kotlety można jeść z sosem jogurtowym, grzybowym natomiast ja poszłam na łatwiznę i zaszalałam z łosiem i serkiem białym.
Wyborne !!!