SAŁATKA Z BOBEM

Udało mi się nabyć dzisiaj na bazarze woreczek bobu. Właściwie nie na targu tylko na stoisku z warzywami przed galerią na wiatraku - ceny nie z tej ziemi a baba, która sprzedaje jeszcze bardziej nie z tej ziemi a dodatkowo wredna, nie miła i więcej do niej nie pójdę. Tak czy siak bób już jest, to podam Wam przepis na zacną sałatkę, którą  zmajstrowałam jeszcze w pełnym lecie ale jakoś zapomniałam się z Wami podzielić. 

Składniki: 

• 300 g bobu ( 200 g zjadłam podczas obierania)
• 5 ziemniaków 
• 1 czerwona papryka 
• garść natki pietruszki
• ząbek czosnku
• sól, pieprz
• 3-4 łyżki oliwy 

Sposób przyrządzenia: 

1. Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie.Po przestudzeniu obrać ze skórki, pokroić w kostkę. 
2. Bób ugotować w osolonej wodzie, po przestudzeniu obrać .
3. Paprykę pokroić w kostkę. 
4. Wyżej wymienione składniki wymieszać, dodać oliwę, przeciśnięty czosnek, doprawić do smaku, osypać natką. 
5. Podawać solo lub jako dodatek do mięs, ryb itp. 

NALEŚNIKI Z BOBEM

Już dawno sezon na bób minął ale ja znalazłam  mały zapasik w zamrażalniku, także postanowiłam go wykorzystać. Co prawda nie jest on tak smaczny jak świeży ale ma dużą zaletę - szybko się obiera :D 

Bób będzie dodatkiem nadzienia w domowej tortilli żytniej a'la naleśniki.

Składniki na tortille:

• 300 g mąki żytniej 
• 150 ml wody 
• sól(łyżeczka)
• olej (łyżka)
• łyżka jogurtu naturalnego ( opcjonalnie, ja lubię jak są ciut pulchniejsze bardziej podchodzące pod naleśniki)

Składniki na farsz: 

• 1 pierś z kurczaka średniej wielkości 
• ulubione zioła do marynaty 
• 1 papryka czerwona
• ok. 8 szt. pomidorków koktajlowych 
• 450 g bobu ( świeży lub mrożony)
• 1 duża łyżka serka mascarpone 
• 1 kostka żółtego serka topionego 
• 1/3 papryczki chilli 
• przyprawy 

Sposób przyrządzenia:

Wodę połączyć z mąką, solą,olejem i jogurtem. Wyrobić ciasto i podzielić na 4 części, z których powstaną 4 placki. Każdą część rozwałkować na okrągły placek.Mniej więcej 25 cm - czyli klasyczna patelnia. Smażyć na rozgrzanej patelni z każdej strony. Gotowe tortille zawinąć w ściereczkę żeby nie stwardniały przed napełnieniem farszem. 

Filety z kurczaka kilka godzin wcześniej zamarynować w ulubionych ziołach. U mnie tym razem świeży tymianek i czosnek. Paprykę pokroić w kostkę, pomidorki na pół i razem z kurczakiem smażyć ok. 10 min na małym ogniu. Bób wcześniej ugotować w osolonej wodzie, obrać ze skórki, połączyć z warzywami i mięsem.Dołożyć serek mascarpone i topiony. Wszystko dokładnie wymieszać, przyprawić przyprawami i 1/3 papryczki chilli pokrojoną w drobniutką kosteczkę. Konsystencja powinna być gęsta. Przełożyć wcześniej przygotowane tortille. Obiecuję Wam, że wszystkie 4 placki zjecie sami, jest to przepyszne. Ewka dziękuję za pomysł 

:-)  ...

KREM Z KALAREPY Z BOBEM

Za oknem buro i ponuro a to jeszcze przecież lato. Korzystajmy więc z letnich smaków, świeżych warzyw, owoców i ziół. Dzisiaj zaproponuję coś dla miłośników kremów a będzie to zupa z kalarepy posypana bobem i zieleniną. Bardzo lekka i bardzo sycąca. W sam raz dla osób, które są wiecznie na diecie, jest to samo zdrowie bez zapychaczy. Ready? No to do dzieła :-)

Składniki:

• 3 kalarepy 
• 1 marchewka 
• 1 mała pietruszka 
• 4 małe ziemniaki 
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka masła 
• 1 litr bulionu 
• sól, pieprz, łyżeczka bazylii, łyżeczka ostrej papryki
• 200 g bobu 
• natka pietruszki 
• parmezan lub inny starty ser 

Sposób przyrządzenia: 

Wszystkie warzywa umyć, obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić masło i dodać cebulę z kalarepą. Smażyć do moment zeszklenia, dodać czosnek. Dokładnie wymieszać, przełożyć do garnka i zalać bulionem. Dodać pozostałe warzywa. Gotować ok. 25 min do miękkości. Dodać przyprawy. W międzyczasie gotować bób w osobnym garnku, w osolonej wodzie - ok. 5 minut. Jak wystygnie obrać ze skórki. Gdy zupa będzie gotowa zmiksować blenderem, Zupę podawać posypanym bobem, natką pietruszki i serem. 

PASTA Z BOBU I MIĘTY

Kto lubi bób ? Łapka do góry! Przyznam się Wam szczerze, że ja jeszcze nigdy nie jadłam więc postanowiłam wypróbować. Na sucho taki se, także trzeba coś wymyślić...
Będzie pasta do chleba.

Składniki:

• 400 g bobu
• 3 łyżki oliwy 
• 1-2 ząbki czosnku 
• garść posiekanej mięty 
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia: 

Bób gotować w osolonej wodzie ok. 6 minut. Po tym czasie odcedzić i przelać  zimną wodą. Obrać z twardych skórek i drobno posiekać lub  zblendować. Do bobu dodać miętę i przeciśnięty czosnek. Wlać oliwę, przyprawić do smaku. Wymieszać. Na śniadanie, na lunch , na kolację będzie w sam raz. Rozkosz dla miłośniczek kanapek - czyli dla mnie :-)