SZARLOTKA DYNIOWA

Szósta  rano, zamiast smacznie spać, to mnie się ciasto zachciało robić, wariatka jak nic. Zawsze byłam rannym ptaszkiem ale dziś, to przesadziłam. Może, to przez zmianę czasu mam tyle energii od rana. W radio vox fm, disco polo przygrywa -  nie znoszę ale nie zmieniam stacji, nie mam czasu wpadłam w totalne wariactwo pieczenia. Niby nic specjalnego, zwykła szarlotka dyniowa.Zwykła ale przy tym taka nie zwykła, bo z musem z dyni, który wyszedł delikatny ale wyrazisty dzięki dokładce w postaci 2 kwaśnych jabłuszek. Rewelacja. Do dzieła :-) 

Składniki na ciasto: 

• 400 g mąki 
• 450 g zimnego masła 
• szczypta soli 
• 60 g cukru 
• 3 małe jajka 
• łyżeczka proszku do pieczenia 

Składniki na nadzienie: 

• 1 mała dynia  ok. 1,20 kg 
• 2 kwaśne jabłka 
• sok z połówki cytryny 
• 2 łyżki cukru pudru 
• woda

oraz: 2 łyżki budyniu śmietankowego z cukrem 

Sposób wykonania: 

1. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, cukrem solą, żółtkami i masłem, szybko zagnieść ciasto. Ja to robię w misce i kiedy składniki z grubsza się połączą przekładam na blat obsypany mąką. Z 1/3 ciasta uformować kulkę, zawinąć w folię i do lodówki. Pozostałą częścią wyłożyć wcześniej wysmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą tortownicę. "Podziubać" widelcem i piec w 200 stopniach 20 min. 
2. Dynię przekroić na pół, oddzielić pestki i miąższ od twardej części przy samej skórce, którą kroimy w kostkę ( bez skóry oczywiście). Jabłka obrać również pokroić w kostkę i razem z dynią prażyć z odrobiną wody ok. 15 min . Kiedy składniki na mus będą już miękkie, dodać sok z cytryny, cukier puder, wymieszać i zblenderować na jednolity mus. 
3. Białka roztrzepać ( nie ubija) dodać 2 łyżki budyniu . 
4. Na podpieczone ciasto położyć mus dyniowo-jabłkowy, porwać ciasto, które nam zostało i zalać jajkami z budyniem. 
5. Piec ok 40 min aż będzie rumiane. 

   

DYNIOWE FARFALLE

Wszyscy mają dynię, mam i ja!!!!
Specjalnie dla Was wyśmienity przepis na makaron bezmięsny. Bardzo szybka i pyszna robota. Zapraszam.

Składniki:

• 1 mała dynia lub 1/2 dużej 
• garść posiekanej pietruszki 
• garść orzechów włoskich 
• 2 małe ząbki czosnku 
• 100 ml śmietanki 
• 3 łyżki masła 
• opakowanie makronu ( kokardki) 
• sól, pieprz, tymianek 

Sposób przyrządzenia: 

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Dynie obrać ze skóry, pokroić w grubą kostkę, przełożyć do naczynia. Masło roztopić, wymieszać z dynią, przeciśniętym czosnkiem, połową natki i tymiankiem. Dokładnie wymieszać, piec na blaszce w 180 stopniach ok. 15-20 minut. Po tym czasie przełożyć do garnka, dodać śmietankę, wymieszać. W razie konieczności dodać trochę wody z gotowanego makaronu. 

Podawać na gorąco wcześniej posypując pokruszonymi na drobno orzechami i pozostałą natką :-) Smacznego i sympatycznego dnia. 

ZUPA KREM SEROWO - DYNIOWY

Kochani tak na szybko przygotowałam zupę z dyni, którą wymusiłam od kolegi. Skubaniec nie chciał mi jej oddać, ale udało się. Jak nie uda się kupić w całości, to są gotowe musy w mrożonkach. Smakują identycznie, a może macie kolegę, który chomikuję na parapecie, zabierzcie!! Rewelacyjna na mroźne dni, bo nieźle rozgrzewa. Spróbujcie :-) 

Składniki:

• 1 mała dynia 
• 2-3 średnie ziemniaki
• 200 g serka topionego 
• woda
• łyżka masła 
• cebula
• 1/3 szklanki śmietanki 30%
• ziele angielski, liść laurowy, gałka muszkatołowa 
• odrobina czerwonej papryki w proszku 
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia: 

Cebulę podsmażyć na maśle w garnku, dodać dynie, ziemniaki zalać wodą, tak aby zakryło warzywa.Gotować ok. 25 min.Wyciągnąć przyprawy.Dodać serek i śmietankę. Następnie zmiksować blenderem, doprawić do smaku z dużą ilością pieprzu :-)jeść na gorąco :-) Rozgrzewka gwarantowana na dzisiejsze -12 stopni Celsjusza. 

KREM Z DYNI PO POLSKU

Dzisiaj z moim idolem Karolem łamiemy przepisy, oczywiście Okrasą. Według jego przepisu zrobię zupę dyniową, która nie będzie zupą z mleczkiem kokosowym znaną powszechnie tylko tak bardziej po polsku. Na włoszczyźnie, bez mięsa ale za to z serem. Okrasa proponuje z twarogiem wędzonym ja ze smażonym z kminkiem. Zapraszam. 

Składniki: 

• 1 dynia 
• 2 ziemniaki 
• 1/2 selera naciowego ( korzeń) 
• 1 pietruszka 
• 1/2 cebuli 
• 1 ząbek czosnku 
• sól
• pieprz kajeński 
• 1 łyżeczka imbiru mielonego 
• 1/2 łyżeczka ziaren kolendry 
• 1 serek pleśniowy 
• olej 
• łyżka kminku rzymskiego 

Sposób przyrządzenia: 

Wszystkie warzywa oczyścić, umyć i pokroić w kostkę. Na patelni podsmażyć na maśle czosnek i cebulę. Następnie dodać resztę warzyw oprócz dyni. Smażyć jeszcze chwilkę z wszystkimi przyprawami. Przełożyć do garnka, zalać ok. 1 litrem wody. Dołożyć dynię, liść laurowy i ziele angielskie. Gotować do zmiękczenia wszystkich składników. Na koniec zmiksować dokładnie  blenderem na krem razem z liściem laurowym i zielem. Serek obrać z pleśni i sam środek przysmażyć na łyżce oleju na bardzo wolnym ogniu razem z kminkiem. Gotową zupę podajemy na gorąco z łyżką serka i posiekaną natką pietruszki.