USZKA Z GRZYBAMI I KAPUSTĄ

 

 

 

 

 

 

 

Jakiś czas temu zrobiłam ankietę na instagramie, czy wolicie uszka czy pierogi. Bez cienia wątpliwości wygrywają oczywiście pierogi z grzybami i kapustą. Tak między Bogiem a prawdą, dla mnie jedno od drugiego różni się tylko wielkością. Dzisiaj w nagrodę za wzięcie udziału w ankiecie mam dla Was przepis na uszka 😈😈😈

 Składniki na ciasto: 

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki wody mocno gorącej ale nie wrzącej (można zaparzyć ciasto) 
• 3 łyżki roztopionego masła
•  szczypta soli

 Farsz:

1. 1/2 ugotowanej kapusty 
2. szklanka ugotowanych grzybów susznych 
3. olej d smażenia 
4. cebula 1 szt.
5. sól, pieprz, majeranek 
6. ząbek czosnku 

 

Sposób przyrządzenia:

1. Z w/w składników zagnieść ciasto, rozwałkować i wykrawać krążki większym kieliszkiem (u mnie od jajka) lub tak zwaną literatką. 
2. Cebulę zeszklić, dodać grzyby, wyciśniętą kapustę, przyprawy, czosnek, smażyć do połączenia smaków ok. 20 min.
3. Farsz zblendować na gładką masę(będzie gęste), formować malutkie kuleczki. 
4. Na każdy krążek ciasta, nakładać jedną kuleczkę farszu.Sklejać  jak pierogi  z tym, że połączyć należy dwa końce ze sobą "zadzierając" do góry. 
5. Uszka gotować w osolonym wrzątku, trzy minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.  

 

BARSZCZ CZERWONY- CZYSTY

 

Świąteczny spam uważam za otwarty. Dziś przygotowałam barszczyk czerwony, delikatny ale z lekkim pazurem. Bez torebek, bez chemii, czysta natura. Czy można się oprzeć takiej rozkoszy? Chyba nie :-) A wiecie, że o tym zacnym obiadowym trunku pisał już w XVI w. Mikołaj Rej w " Żywocie człowieka poczciwego", zachęcam do poczytania. Tymczasem mój przepis dopieszczony od samego początku do końca. 

 Składniki: 

• 4-5 małych czerwonych buraków 
• 1 jabłko ze skórką 
• 2 łyżki cukru 
• 8-100 ml octu jabłkowego
  
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 2 liście laurowe 
• duży ząbek czosnku
  
• sól, pierz, majeranek
  

 Sposób przygotowania:

1.  Buraki obrać, pokroić w kostkę. 
2. Jabłko podzielić na małe części. 
3. Umieścić składniki w garnku, zalać wodą (2 cm nad powierzchnią), gotować ok. 30 min. 
4. Po tym czasie dodać ocet jabłkowy, gotować dodatkowo 10 min. 
5. Na koniec dodać przeciśnięty czosnek, cukier oraz majeranek.Doprawić solą i pieprzem.
6. W razie konieczności dodać więcej wody. 
   
7.  Zupę przelać przez sito do "czystości" i odstawić, na co najmniej 12 godzin, żeby nabrała wigilijnej mocy.
   

 

 

PASZTET Z KASZY GRYCZANEJ I GRZYBÓW

 

Kto przeszedł na jasną stronę mocy ( w mojej ocenie) i wyeliminował mięso ze swojej diety zupełnie a czasami tęskni za pasztetem mazowieckim, mam dobrą wiadomość :-) Zmajstrowałam takowy produkt w wersji wegetariańskiej. Poza tym, że pasztet można zajadać z pajdą chleba jest doskonałą bazą do farszu na pierogi wigilijne,wystarczy odrobinę kiszonej kapusty i naprawdę powiadam Wam genialnie smakuje zawinięte w ciasto pierogowe w towarzystwie barszczu czerwonego, oczywiście klarownego. 

 

 

 

 

 Składniki: 

• 100 g ugotowanej kaszy gryczanej 
• ok. 300-400 g suszonych grzybów                               
  
  
  
  
• 2 ząbki czosnku 
• 1 cebula czerwona
• sól, pieprz
  
• 1 łyżeczka papryki słodkiej 
• 50 ml białego wina 
• 2 łyżki oleju 
  
• łyżka masła
  

Sposób przyrządzenia: 

1.  Grzyby namoczyć na noc, następnie ugotować z włoszczyzną lub w bulionie warzywnym.
2.  Cebulę zeszklić na oleju, dodać grzyby, czosnek, przyprawy i masło.
   
3.  W/w składniki zalać winem. Gotować aż wino odparuje. 
4. Połączyć grzyby z kaszą i zblendować na gładką masę. Gotowe :-) 

 

 

TRADYCYJNA SAŁATKA ŚLEDZIOWA

Tradycyjna sałatka śledziowa, hmmm tak można byłoby się zastanowić i zadać sobie pytanie, czyli jaka? Wydaje mi się, że to  taka którą robimy od zawsze a przecież kiedyś nie było dostępnych luksusowych produktów tylko to, co nam w ogródku urosło. W moim domniemaniu będą to śledzie połączone z gotowanymi warzywami, konserwową papryką, ogórkami  z delikatną nutą majonezu. Na bank w każdej kuchni znajdą się te produkty i kiedy  lada moment będą goście a my w czarnej <> tradycyjna sałatka będzie rewelacyjnym i przede wszystkim bardzo smacznym rozwiązaniem. 

Składniki ( ilość wg uznania) : 

• marynowane filety śledziowe 
• gotowane ziemniaki, marchew, pietruszka
• puszka kukurydzy
• konserwowa papryka i ogórki
• czerwona cebula 
• sól, pieprz
• majonez, jogurt naturalny ( pół na pół) 

Sposób przyrządzenia:

Wszystkie składniki pokroić  w kostkę, doprawić solą, pieprzem i sosem jogurtowo- majonezowym. Udekorować bądź nie :-) 

SERNIK Z MALINAMI NA CIASTECZKOWYM SPODZIE

Jakbym była Smerfem Marudą, to napisałabym " nie cierpię piec ciast". Moje królestwo, to raczej gotowanie niż pieczenie ale raz na jakiś czas coś tam zmajstruje do kawusi.Tak też się stało na przyjazd mojej bratanicy do stolicy. Co by gówniarę ugościć należycie zgodnie z powiedzeniem " gość w dom - Bóg  w dom", to dosłownie w 5 minut zorganizowałam sernika. Banalnie prosty, bez proszku do pieczenia, bez gniecenia ciasta, idealny nawet dla tych osób, co to mają  dwie lewe ręce do wszystkiego. W ustach się rozpływa a w towarzystwie sosu malinowego poezja...

Składniki: 

• 350 g herbatników 
• 210 g masła ( tyle miałam, tyle dałam) 
• 2 żółtka
• 200 g białej czekolady 
• 2 łyżki spirytusu 
• sok z połowy cytryny
• 200 g mascarpone 
• 250 g twarogu 
• 4 jajka 

Sos malinowy: 

• 150 g malin
• 1 łyżka cukru 
• 50 ml czerwonego wina 

Sposób przyrządzenia: 

1. Herbatniki pokruszyć a następnie zmielić blenderem. Masło rozpuścić, połączyć z rozgniecionymi ciastkami, dodać 2 żółtka.Powstałą masą wyłożyć dno i boki tortownicy (26 
   cm) 
   
2. Czekoladę rozpuścić w rondelku, dodać alkohol, sok oraz skórkę  z cytryny. Oba sery  chwilę miksować aż się połączą ze sobą. Dodać żółtka i uprzednio ubite białka oraz lekko wystudzoną czekoladę. Miksować ok. 3-4 min. 
3. Masę wlać do przygotowanej z ciastkami tortownicy, piec w nagrzanym piekarniku w 160 stopniach ok. 40 min. 
4. Maliny, cukier, wino zagotować w rondelku. Rozgnieść widelcem i dusić chwilę. Można użyć blendera do bardziej płynnej konsystencji lub przecedzić przez sito ale ja tego nie robiła. 

Smacznego :-) 

SAŁATKA SZPINAKOWA

Jeszcze dwa tygodnie do świąt. Pewnie, niektórzy z Was walecznie dążą do zrobienia miejsca w brzuszku na ucztę wigilijną. Oczywiście ja jestem głównym bohaterem tej historii. Wymyślam i tworzę coś lekkiego, żeby było stosunkowo treściwe, co by z głodu nie umrzeć podczas adwentowych wyrzeczeń. Podam Wam przepis na wyjątkową sałatkę, którą można przygotować w 5 min. Delikatna, sycąca z dodatkiem kaszy bulgur lub lekka 
z małą porcją bagietki. 

Składniki:

• świeży szpinak ( pół opakowania z biedronki) 
• suszone pomidory w zalewie ( słoik ok. 270 g)
• ser blue ( 100 g) 
• 2 łyżki pestek słonecznika 
• łyżka suszonej żurawiny 
• pieprz, odrobina soli 
• łyżka oleju z pomidorów 
• łyżeczka octu balsamicznego 

Sposób przyrządzenia: 

Szpinak wymyć, osuszyć i oderwać ogonki ( dla leniwych może być z ogonkami ). Pomidory i ser pokroić w małe części, dodać do szpinaku razem z żurawiną i słonecznikiem. Skropić olejem i octem balsamicznym. Delikatnie wymieszać z przyprawami. 

Podać z ugotowaną kaszą bulgur lub bagietką czosnkową :-)) 

SAŁATKA ŚLEDZIOWA FIT Z KOPERKIEM I CEBULĄ

Sałatka śledziowa bez majonezu, brzmi groźnie. Hmmm no bo jak, to tak bez mojego ukochanego kieleckiego. Jest to możliwe, jest to wręcz pyszne. W sobotę organizowałam wigilię  w gronie najbliższych znajomych i w ten oto sposób trafiła ta sałatka na stół, przyniesiona przez Anię. Na początku, tak patrząc kątem oka dałabym sobie rękę uciąć, że to rzodkiewka.Oczywiście zostałam skrytykowana na dzień dobry, że jak to tak - blogerka kulinarna i nie odróżnia rzodkiewki od cebuli. No cóż nawet najlepszy może się pomylić :-) Tak czy siak sałatkę skopiowałam, bo jest delikatna, smaczna i bez wątpienia świąteczna :-) 

Porcja dla dwóch osób

Składniki:

• 160 g filetów śledziowych 
• 1 mała czerwona cebula 
• pół pęczka koperku 
• 1 łyżka oliwy 
• sok z połówki cytryny 
• 5 dużych łyżek jogurtu greckiego dobrej jakości 
• sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia: 

Śledzie, cebulę, koperek, pokroić. Wymieszać. Dodać oliwę,sok z cytryny,

jogurt, przyprawy. Wymieszać, odstawić na godzinę przed podaniem.

Jeść :-)))

TORT CZEKOLADOWY Z WIŚNIAMI

Zamiast pierników będzie tort. Przepyszny, czekoladowy, delikatny. W ogóle jest to mój pierwszy tort w życiu, jestem w szoku bo wyszedł rewelacyjnie. Dumna ja!! Wiecie, że ja raczej wolę pichcić niż piec....a tu taka niespodzianka i takie cudo wyszło. Klasyczne ale z zadziorem, bez wątpienia świąteczne dzieło :-)))

Składniki ciasto:

• 6 jajek ( temperatura  pokojowa) 
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 szklanka dobrej jakości mąki pszennej ( jak wezmę byle jaką, nie wychodzi ) 
• 5  łyżek kakao
• tłuszcz i bułka tarta do tortownicy 

Mus czekoladowy:  

• 400 ml schłodzonej 30 - 36 % śmietany 
• 200 g gorzkiej czekolady 
• 100 g mlecznej czekolady 

Polewa czekoladowa: 

• 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady
• 2 łyżki masła

Poncz: 1/2 szklanki wystudzonej herbaty, 2 łyżki soku malinowego 

oraz: mały słoiczek konfitury wiśniowej, 250 g mrożonych wiśni bez pestek , herbatniki, cukierki tic-tac 

Sposób przyrządzenia: 

1. Całe jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodając powoli już na samym końcu mąkę wymieszaną z kakao. Przełożyć do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i bułką tartą.Piec ok. 30 min. w temperaturze 180 stopni. Po przestygnięciu przekroić na trzy krążki. 
2. Obie czekolady połamać i  rozpuścić w kąpieli wodnej.Śmietanę ubić na sztywno i powoli wymieszać z czekoladą. 
3. Blat biszkoptowy nasączyć ponczem, posmarować musem czekoladowym. Na kremie położyć wiśnie, przykryć kolejnym krążkiem, na który kładziemy konfiturę. Ostatni krążek posmarować ponownie musem, razem z brzegami tortu, które okładamy ciastkami. Wierzch tortu smarujemy polewą ( czekoladę + masło ). Udekorować resztką wiśni, pokruszonym herbatnikiem i tic-takami. Wstawić do lodówki. 

SMACZNEGO :-))))

CARPACCIO Z GOTOWANYCH BURAKÓW

  

Wiadomo nie od dziś, że czerwony burak to skarbnica witamin. Oprócz B i C jest w nim betaina, która działa na naszą odporność, kwas foliowy i żelazo. Ostatnio gdzieś wyczytałam, że sok z buraka jest również rewelacyjny na trądzik. Mało tego w czasach starożytnych uważano buraka za afrodyzjak, może między innymi dzięki temu, że poprawia on nasz nastrój, wpływa korzystnie na figurę, czyli zdecydowanie polepsza naszą atrakcyjność seksualną. Sok z buraka z domieszką marchwi i selera jest doskonałym lekarstwem na przeziębienie i anginę. Za moich dziecinnych czasów wydaje mi się natomiast, że nie był aż tak doceniany. Pamiętam tylko buraczki zasmażane do mielonego, ćwikłę na Wielkanoc i ewentualnie zupę buraczkową, której nie znosiłam. Dziś już ma znacznie szersze zastosowanie w kuchni a nawet jest wykwintnym warzywem podawanym w najdroższych restauracjach, dlatego dziś u mnie na lunch ekskluzywne wegetariańskie carpaccio. 

Składniki: 

• 4 buraki ugotowane 
• duża garść rukoli 
• 100 g sera sałatkowego typu feta 
• 2-3 łyżki oleju z pestek winogron ( plus do marynaty) 
• ocet balsamiczny 
• 2 duże ząbki czosnku 

Sposób przyrządzenia:

Buraki pokroić w cienkie plastry, zamarynować w oleju z czosnkiem. Podawać na talerzu wyłożonym rukolą, posypać pokruszonym serem typu feta. Polać delikatnie olejem i octem balsamicznym, najlepiej kremowym. 

SAŁATKA GRILLOWA Z TORTELLINI

Wakacje, grille, pikniki i przede wszystkim lato. Cudowny błogi czas dla uczniów, studentów i pozostałej części społeczeństwa. Jest po prostu cudnie :-) Czas imprez jest bardziej wzmożony niż w sezonie zimowym. Wiadomo, ciepłe wieczory sprzyjają i można godzinami przesiadywać na świeżym powietrzu a żeby umilić ten czas i nie siedzieć przy samej kiełbasie zrobiłam dziś przepyszną sałatkę, którą nazwałam grillową. Hmmm w sumie mogłaby się nazywać imprezowa czy jakoś inaczej ale kiedy siedzimy przy grillu i zajadamy te wszystkie kiełbaski, rybki, karczki i inne smakołyki świata, czas mija, grill się wypala, to  nie mamy już ochoty na nic z rusztu a wypite litry piwa dają się we znaki i chce nam się jeść. Wtedy stoi na stole ona, piękna, kolorowa i przepyszna sałatka :-))) 





Składniki:

• opakowanie tortellini z serem ( ja kupuje w biedronce)
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka 
• 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
• 10 małych ogórków konserwowych pokrojonych w kostkę 
• puszka czerwonej fasoli 
• puszka kukurydzy 
• odrobina oleju do smażenia kurczaka 
• ząbek czosnku 

sos: 3 łyżki majonezu kieleckiego, 2 łyżki jogurtu naturalnego   gęstego, łyżeczka ostrej i słodkiej papryki, łyżeczka pieprzu       ziołowego, odrobina soli do smaku.

Ja w swojej kuchni używam tylko majonezu kieleckiego, jest nie zastąpiony w smaku ale przede wszystkim w składzie. Zero     sztucznych barwników, zero chemii. Czytajcie  składy, bo warto   wiedzieć co jemy.

Sposób przyrządzenia: 

Kurczaka natrzeć zgniecionym czosnkiem, dodać odrobinę soli i smażyć na odrobinie oleju. Po przestygnięciu pokroić w kostkę. Wymieszać z pozostałymi składnikami, polać sosem, wymieszać i odstawić do lodówki na godzinę. 

Smacznego :-) 

SUM WIGILIJNY

Co powiecie na małą zamianę świątecznej ryby? Zamiast karpia sum pieczony w sosie  koperkowo - musztardowym?  Przepyszna jest ta ryba. Bardzo szybka w przygotowaniu, bez smażenia, bez babrania w mąkach,naprawdę warto spróbować. Pierwszy raz ją przygotowywałam i jadłam. W ogóle nie wiedziałam jak się za nią zabrać, na szczęście był to już gotowy filet - z całą nie dałabym rady. Przepisy na blogach różne ale jakoś tak nic mi nie pasowało - to zrobiłam po swojemu :-) Zapraszam !!!

Składniki: 

• filet z suma 
• łyżka musztardy 
• garść koperku 
• 2 łyżki oleju 
• sól, pieprz cytrynowy 
• odrobina ostrej papryki w proszku 

Sposób przygotowania: 

Filet z ryby dokładnie umyć i wysuszyć ręcznikiem papierowym. Kwadrat foli aluminiowej posmarować olejem. Rybę oprószyć solą i pieprzem z każdej strony, a następnie posmarować musztardą i posypać  posiekanym koperkiem. Zawinąć folię, piec w 180 stopniach ok. 35-30 min. Smacznego !

PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI ORAZ Z OLEJEM LNIANYM

Jestem bardzo ciekawa czy w każdym polskim domu w wigilie podawane są pierogi z kapustą i grzybami. W moim lubelsko-podkarpackim regionie nie ma kolacji 24. XII bez pierogów, wymóg konieczny :-) ale np. w Zamościu są uszka z barszczem czerwonym a moich ukochanych pierogów brak :-) Także dzisiaj moi drodzy przepis na  wigilijne, podawane z olejem lnianym. Do dzieła :-) 

Składniki na ciasto: 

• Składniki na ciasto: 
  
  • 300 mąki pszennej  + mąka na podsypanie
  • 3/4  szklanka bardzo gorącej wody 
  • 30-40 g stopionego masła 

Składniki na farsz: 

• 750 g kapusty kiszonej 
• 20 g suszonych grzybów 
• 1 biała cebula
• ząbek czosnku 
• pieprz, sól 
• olej rzepakowy do smażenia 
• olej lniany do polania 

Sposób przyrządzenia: 

Grzyby sparzyć gorącą wodą, odsączyć i pokroić na drobne kawałki. Kapustę wypłukać, zalać zimną wodą i gotować do miękkości. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać grzyby. Odsączyć ugotowaną kapustę, poczekać aż wystygnie, poszatkować, wymieszać z grzybami i cebulą. Doprawić do smaku solą, przeciśniętym czosnkiem i pieprzem. Smażyć jeszcze ok. 10 min.,wystudzić a w tym czasie zagnieść ciasto z wyżej wymienionych składników. Ciasto na pierogi rozwałkować, szklanką wyciąć kółka. Na każdym położyć łyżeczkę farszu, skleić. Pierogi wrzucać do lekko posolonej wody. Gotować ok. 3 min od momentu wypłynięcia na wierzch. Przed podaniem każdą porcję polać łyżką oleju lnianego. Pycha :-)))))

CIASTECZKA OWSIANO-BANANOWE

Jeszcze grudnia nie ma, a świat już zwariował na punkcie Świąt Bożego Narodzenia. Mam na myśli oczywiście komercyjny świat. Z każdej strony słychać kolędy, witryny w sklepach aż kipią od świątecznych wystrojów. W zeszłym tygodniu jak byłam w Arkadii, to nie mogłam uwierzyć, że tam to tylko jeszcze prawdziwego Mikołaja brakuje, cała galeria w choinkach, świecidełkach i innych cudach świątecznych. Nie wiem czy to jest źle czy dobrze, ja lubię ten klimat.Kiedy jest już ta wigilia nie jest tak cudownie i słodko, jak w książkach piszą. Masa roboty, zmęczenie dają się we znaki rodząc kłótnie, które dzielą nas a nie łączą. Tak nie powinno być ale takie jest życie. Piękne święta są tylko w reklamach, dlatego mnie do końca nie przeszkadza ten nastrój o wiele wcześniej, bo przynajmniej zachłysnę się tym pięknym pachnącym cynamonem klimatycznym Christmas time.W spokoju, bez nerwów..
Przygotowałam dzisiaj dla Was bardzo zdrowe ciasteczka, tak po prostu bez przepisu, to co mi kulinarna dusza podpowiedziała, to dodałam. Mocno pachnące świętami :-)

Składniki: 

• 2,5 szklanki płatków owsianych (+ dodatkowo ok. 2ch łyżek)  
• 1 jajko 
• 170 g masła 
• 2 łyżki cukru trzcinowego 
• 1 łyżka miodu 
• 1 dojrzały banan 
• 50 g rodzynek ciemnych 
• 50 g żurawiny 
• 100 g różnych orzechów 
• szczypta soli 
• łyżeczka cynamonu
• szczypta kardamonu 
• pół łyżeczki soli 

Sposób przyrządzenia:

1. 2 szklanki płatków zblendować na mąkę 
2. Masło utrzeć z cukrem, jajkiem a następnie dodać rozgniecionego na papkę banana ( może byś zblendowany )i miód.
3. Składniki suche ( mąka owsiana,pozostałe płatki, soda) wymieszać i połączyć z masą jajeczno - bananową .
4. Dodać bakalie, cynamon, kardamon i sól.
5. Wszystko razem wymieszać,ciasto powinno być gęste w razie potrzeby dodać kilka łyżek płatków owsianych lub mąki
6. Piekarnik rozgrzać do 170 stopni (z termoobiegiem).
7. Blachę wyłożyć papierem do pieczenie. Dłońmi formować kulki a następnie spłaszczyć ręką lub drewnianą łyżką, jak to woli. 
8. Piec ok. 15 min na złoty UWAGA nie brązowy kolor. 

Najpyszniejsze do kawy lub do szklanki mleka :-)))

A tu pioseneczka do posłuchania, żeby się miło robiło ciasteczka.

https://www.youtube.com/watch?v=YUaxVQPohlU

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z ZIOŁAMI

Jeżeli zostały Wam ziemniaki z obiadu, nie wyrzucajcie. Można z nich przyrządzić pyszną sałatkę ziemniaczaną. Tak naprawdę można dodać do niej, co tylko mamy pod ręką. Ja ograniczyłam składniki do minimum, czyli ziemniaki i zioła prosto z ogrodu, z racji że byczę się na wsi :-) Czosnek, dużo koperku, natka pietruszki, pieprz i sól. Ot cała historia :-) 

Składniki: 

• ugotowane ziemniaki 
• garść świeżego koperku 
• odrobinę natki pietruszki 
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łyżki majonezu 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 
• sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia: 

Ziemniaki pokroić w zgrabną kostkę, dodać zioła, polać sosem jogurtowo- majonezowym, doprawić solą i pieprzem. 

Jeść :-)))

PIERNICZKI RAZOWO -PSZENNE

Moje pierwsze pierniczki gotowe na choinkę :-) Na razie są jeszcze twarde ale podobno tak musi być:-). W tle świąteczna muzyka, choinka już ubrana...
Kocham ten czas. Wyczekiwanie na święta ale jeszcze bez tej gorączki,na spokojnie.Do Wigilii zostało jeszcze 10 dni, mam nadzieje, że zmiękną moje cudne ciasteczka. 

Składniki:

• 1 szklanki mąki razowej 
• 1 szklanka mąki pszennej 
• 3 łyżki miodu 
• 3/4 szklanki cukru 
• 3/4 torebki przyprawy do piernika 
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 2 jajka 
• łyżeczka kakao 
• kilka łyżek mleka 

Sposób wykonania: 

Na stolnicy wysypać przesianą mąkę, dodać gorący miód, wymieszać. Dodawać kolejno sodę, przyprawę, kakao, mleko ciągle mieszając. Na końcu jedno jajko - cały czas wyrabiając przy tym ciasto.Całość wyrabiać przynajmniej 10 minut aż będzie gotowe do rozwałkowania. Następnie na posypaną mąką stolnicy rozwałkować ciasto na grubość ok. 1 cm  i za pomącą foremek wykrawać pierniczki.Smarować rozmąconym jajkiem. Piec w nagrzanym piekarniku w 180 stopni 15- min. Trzeba również pamiętać, żeby układać je na blaszce w odstępach ok. 2 cm aby miały miejsce do zwiększenia obiętośći. Dekorować lukrem, czekoladą lub barwnikami spożywczymi

Lukier: 

1 biało, szklanka cukru pudru, odrobina cytryny. Biało ubijać na sztywną pianę mikserem na małych obrotach dodając po trochu cukier puder. Na końcu dodać cytrynę. 


   

       
   

KEKS

Święta już tuż tuż, nadszedł więc czas na wypieki. Dzisiaj przygotowałam dla Was keksa. Z przepisu tego korzystam od dawien dawna, więc nie ma opcji żeby nie wyszedł. Zawsze robiłam z mąki pszennej, teraz trochę zmieniłam i użyłam tej z pełnego przemiału, która dzięki temu jest wzbogacona o witaminy, minerały i błonnik. Jest odrobinę cięższa dlatego proporcja została pomniejszona o pół szklanki. Miałam obawy czy będzie tak pyszny jak zawsze, okazało się że nie potrzebnie. Jest doskonały. 

Składniki: 

• 1,5 szklanki mąki z przemiału 
• 5 jajek 
• 200 g cukru 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 200 g miękkiego masła 
• bakalie po 5 dag Waszych ulubionych plus 10 dag orzechów włoskich  

Sposób przyrządzenia: 

Rodzynki i orzechy sparzyć,pokroić z pozostałymi bakaliami. Oprószyć mąką na sitku ( dzięki temu nie opadną na dnie ciasta). Masło, cukier i żółtka utrzeć na gładką masę. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, dodać do masy. Białka ubić na pianę. Delikatnie  wszystko wymieszać, dodać bakalie.Ciasto będzie gęste. Przełożyć do formy. Piec w 180 stopni 50 minut. Kiedy wystygnie posypać cukrem pudrem. Smacznego 

:-)