ŁOSOŚ PIECZONY W ZIOŁACH ZE SZCZYPIORKACH

Wolny czas należy celebrować! Czy to z rodziną na spacerze, czy na robieniu nic ( moje ulubione) czy w garach;-) W związku z tym, że od 6 rano napierdziera mi koparka za oknem a nad głową wiertarka to nie da się ani celebrować ani spać, więc co innego mam robić jak nie gotować. Tak więc łosoś już przygotowany do pieca. Bez żadnych udziwnień, prosty przepyszny, boski!!! Nie wstydźcie się go podać na stół przy wolnym czasie. 

Składniki: 

• filet z łososia ze skórą 
• pół pęczka szczypiorku 
• łyżka ziół prowansalskich 
• łyżka oliwy 
• sól, pieprz świeżo mielony lub zgnieciony w moździerzu 
• kawałek foli aluminiowej 
• kilka plastrów cytryny 

Sposób przyrządzenia: 

Rybę dokładnie opłukać wysuszyć ręcznikiem papierowym, posypać solą i pieprzem z każdej strony oraz ziołami. Szczypiorek pokroić i posypać nim filet z łososia po stronie bez skóry, przykryć plastrami cytryny.

 Folię posmarować oliwą i na nią położyć łososia. Zawinąć i zapiec w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni przez 20 min. Podawać z ryżem lub pieczonymi ziemniakami ale wcześniej należy odciąć skórę, wystarczy podważyć nożem i sama schodzi :-) 

Udanego dnia :-)) 

PLACUSZKI DROBIOWE

Dostałam przepis od koleżanki, która dostała od swojej mamy na placuszki drobiowe.Niby nic specjalnego, dopóki nie dowiedziałam się, że są z majonezem :-))) Wiecie, że majonez to moja love, w ogóle mój blog powinien mieć na imię kocham majonez. Placuszki, można zajadać w kanapce z ziemniakami, kaszami czy ryżem. Przepyszne na ciepło i na zimno. Do środka można dodać tak naprawdę wszystko, na co macie ochotę. Tak więc wstałam sobie o 7 rano ( I'm crazy ) smażę te placki w towarzystwie Kędziora i Tymańskiego - Ranne Kakao  podjadając majonez ze słoika. Dobrego dnia kochani.

Składniki: 

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• jajko
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 3 łyżki majonezu
• 25 dag żółtego sera 
• pęczek natki pietruszki pietruszki 
• sól, pieprz 
• oliwa do smażenia 

Sposób przyrządzenia:

Pierś z kurczaka opłukać, wysuszyć i pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na tarce, dodać do mięsa z pozostałymi składnikami.Wszystko dokładnie wymieszać, smażyć z obu stron na złoty kolor. Każdy placuszek składa się u mnie z 2 łyżek ciasta. 

SMACZNEGO :-))) 

MIRUNA W PŁATKACH KUKURYDZIANYCH

Wakacje nad morzem, wbrew pozorom nie kojarzą mi się z parawanami na plaży a ze smażoną rybą. Uwielbiam! W tym roku udało mi się wyrwać na jeden dzień do Gdańska i zakosztować pysznej rybki prosto z morza. Co prawda dzisiaj przygotowałam nowozelandzką mirunę ale i tak przypomina mi morze :-) Kupiłam mega duży filet za bardzo małe pieniądze. Miruna, jest chyba jedną z lepszych ryb, ma bardzo delikatne białe, kruche mięso i smakuję pod każdą postacią - czy to w sosie czy pieczona czy marynowana. Moja jest smażona w płatkach kukurydzianych. 


Składniki:

• filet miruny 
• jajko 
• 3/4 szklanki płatków kukurydzianych 
• oliwa do smażenia 
• sól,pieprz cytynowy

Sposób przyrządzenia: 

Płatki zblenderować, jajko rozbić. Rybę opłukać, wysuszyć i z każdej strony oprószyć solą i pieprzem cytrynowym. Rozgrzać oliwę. Każdy kawałek fileta zanurzyć w jajku, obtoczyć w płatkach i smażyć z każdej strony na złoty kolor. Podawać z frytkami, ziemniakami lub z ryżem. Smacznego 

LUNCH BOX I

Czy Wy też macie odwieczny problem, co wziąć do pracy na obiad? Ja tak, staram się omijać kanapki i fast foody szerokim łukiem. Czasami mam naprawdę dylemat i o zgrozo zostaję parówka. Także postanowiłam stworzyć menu do pracy. Zdrowe, szybkie i sycące żarełko. Na pierwszy ognień poszedł makaron i tuńczyk z rukola, sałatą rzymską i sosem jogurtowo-ziołowym. Sól ograniczyłam do minimum zastępując ją dużą ilością moich ukochanych ziół prowansalskich. 



Składniki: 

• 250 g makaronu cavatappi durum 
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym 
• garść rukoli 
• garść sałaty rzymskiej
• zioła prowansalskie  
• 1/3 szklanki jogurtu naturalnego 
• odrobinę soli do smaku 

Sposób przyrządzenia: 

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, poczekać aż wystygnie.Ułożyć na dnie pudełeczka, sałaty umyć osuszyć. Tuńczyk odsączyć z wody. Na makaron ułożyć sałatę , kawałki tuńczyka polać sosem.

Sos można wlać w oddzielny pojemniczek i polać tuż przed konsumowaniem. 

Sałatki nie mieszamy widelcem, tylko zamknięte pudełeczko potrząsamy jak shake :-) 

Smacznego!!!

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z ZIOŁAMI

Jeżeli zostały Wam ziemniaki z obiadu, nie wyrzucajcie. Można z nich przyrządzić pyszną sałatkę ziemniaczaną. Tak naprawdę można dodać do niej, co tylko mamy pod ręką. Ja ograniczyłam składniki do minimum, czyli ziemniaki i zioła prosto z ogrodu, z racji że byczę się na wsi :-) Czosnek, dużo koperku, natka pietruszki, pieprz i sól. Ot cała historia :-) 

Składniki: 

• ugotowane ziemniaki 
• garść świeżego koperku 
• odrobinę natki pietruszki 
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łyżki majonezu 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 
• sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia: 

Ziemniaki pokroić w zgrabną kostkę, dodać zioła, polać sosem jogurtowo- majonezowym, doprawić solą i pieprzem. 

Jeść :-)))

CIASTO ŚNIADANIOWE ZE ŚLIWKAMI

Ciasto śniadaniowe ze śliwkami, to nic innego jak najprostszy pod słońcem ucierany wypiek z małą ilością składników. Nazwałam je śniadaniowym ponieważ mąkę pszenną zamieniłam na razową i dzięki temu jest zdrowsze i daje nam dużo energii. Wyśmienite do porannej kawusi lub popołudniowej herbaty.

Składniki: 

• 2 szklanki mąki razowej 
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2/5 łyżeczki proszku do pieczenia  
• 3/4 stopionego i ostudzonego masła ( nie margaryny!) 
• 3 jajka 
• mały kubeczek jogurtu naturalnego plus 2 łyżki śmietany 12%
• szklanka cukru trzcinowego 
• ok. 10 sztuk śliwek 

Sposób przyrządzenia: 

Wszystkie składniki przygotować ok. godziny przed pieczeń, żeby miały jednakową temperaturę, w ten sposób unikniemy zakalca :-) Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać po kolei kolejne składniki, mieszając drewnianą łyżką, żadnych mikserów. Przełożyć masę do tortownicy i układać śliwki skórką do dołu, niezbyt gęsto, żeby było miejsce do wyrośnięcia. Piec ok. 50 min. w temperaturze 160 stopni. 

Smacznego i udanego weekendu :-))) 

LECZO Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ

 Dziś bez wstępu,chyba mój komputer szaleje od gorąca. Będzie leczo z fasolką szparagową,  które zrobiłam o 6 rano aby zdążyć przed upałem :-) 

Składniki:

• 1 cukinia
• 1 czerwona papryka
• 1 biała cebula
• 2 sparzone i obrane ze skórki pomidory 
• ok.30 dag kiełbasy z piersi kurcząt 
• garść ugotowanej białej fasolki szparagowej 
• 2 łyżki oliwy 

Sposób przyrządzenia: 

Cebulę obrać, pokroić w talarki zeszklić na oliwie. Dodać umytą i pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę. Marchewkę pokroić w krążki i ugotować na parze al'dente. Podsmażone warzywa przełożyć do rondla a na tej samej patelni podsmażyć kiełbasę. Następnie wszystko razem wymieszać wraz z marchewką, dodać pomidory i dusić pod przykryciem ok. 10 minut. Tuż przed podaniem dodać fasolkę. Doprawić pieprzem i solą. Podawać z pieczywem lub kaszą jaglaną. 

POTRAWKA Z CUKINII I KUREK

"Wsi spokojna, wsi wesoła!Który głos twej chwale zdoła? Kto twe wczasy, kto pożytki może wspomnieć zaraz wszytki"

Wieśniak lubelski wraca na salony warszawskie :-)Kochani tydzień na wsi, nie ma nic piękniejszego, wielokrotnie już to powtarzałam w swoich postach..blisko lasu, świeże powietrze, warzywa prosto z krzaka a nie z bazaru, śpiew ptaków zamiast szum tramwajów. Mogłabym tak wymieniać i wymieniać. Nie jest to jakiś bunt, że mieszkam w wawie, bo kocham to miasto nad życie ale wieś, to jest wieś i tak czasami bardzo się tęskni. Tylko tym razem jedno mnie zasmuciło, bo nie znalazłam ani jeden kurki w lesie, także musiałam jechać do pobliskiego miasteczka na "szoping", namierzyłam w Lidlu - o zgroza 100 g za 9 zł. No ale cóż, po głowie chodził mi taki oto przepis więc musiałam je mieć :-) 

Składniki: 

• 1  cukinia ok. 600 g
• 200 g kurek 
• 2 łyżki masła 
• 1 duża biała cebula 
• 2 opakowania serka pleśniowego po 400 g 
• 2 łyżki śmietany 
• ząbek czosnku 
• sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia: 

Kurki oczyścić, pokroić na mniejsze części, cebulę pokroić w talarki. Cukinie umyć, razem ze skórką zetrzeć na tarce.Cebulę zeszklić na maśle, dodać kurki.Dusić ok. 7-8 minut pod przykryciem, raz na jakiś czas mieszając. Po tym czasie dodać cukinię, ponownie dusić do miękkości cukinii. jest bardzo krótki czas, ok. 5 min. Dodać serki pleśniowe, mieszając aż się rozpuszczą.

Na koniec dodać śmietanę, doprawić dużą ilością pieprzu i solą. Konsystencja powinna być kremowa, gdyby było za gęste można dodać wodę lub podlać rosołem. Podawać z makaronem, u mnie pełnoziarnistym. Wyśmienite !!!!!