DOMOWE RAFAELLO

Kasza jaglana, nie jest moją z ulubionych kasz, natomiast wiem, że jest bardzo zdrowa. Dzięki temu, że jest zasadotwórcza, co znaczy, że odgrywa dużą rolę  w przywróceniu  równowagi kwasowo-zasadowej  w naszym organizmie. Ponadto zawiera niezliczoną ilość witamin, min. E, z grupy wit. B, krzemionkę, dzięki niej ma zbawienny  wpływ  na włosy, paznokcie a także działa na mineralizacje kości. Dzięki zawartości lecytyny korzystnie wpływa na pamięć, koncentrację. Dla mnie ciekawostką jest fakt, że działa ogrzewająco, więc na zbliżające się chłodne wieczory i poranki będzie idealnym posiłkiem zarówno na śniadania i kolację. W czasie choroby jak rosołek, to tylko z kaszą jaglaną, bo wyciąga wilgoć z organizmu. Ja sobie dziś zrobiłam domowe rafaello, które zajęło mi dosłownie 20 min. Serdecznie polecam, chytrze można przemycić do diety na najmłodszych niejadków. 

Składniki: 

• 150 ml wody 
• 150 ml mleka 
• 2 łyżki cukru ( można zastąpić ksylitolem) 
• 100 g kaszy jaglanej 
• 4 łyżki wiórek kokosowych + do obsypania 
• migdały 

Sposób przyrządzenia: 

• mleko, cukier  i wodę zagotować, dodać wypłukaną kaszę 
• gotować do momentu zgęstnienia 
• dodać wiórki kokosowe 
• ok. 6 szt. migdałów zetrzeć na tarce i dodać do masy 
• wszystko razem wymieszać, odstawić do wystygnięcia ( nie całkowicie, żeby było ciepłe) 
• formować małe kuleczki, do środka włożyć po jednym orzechu migdała 
• obtoczyć w wiórkach kokosowych 
• kuleczki zostawić na całą noc w lodówce 

Porada: można dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladę. 

SMOOTHIE TRUSKAWKOWO-BANANOWE

Wiosna, wiosna, wiosna ach to Ty.... 

To dziś pierwszy dzień wiosny ale pogoda za oknem w ogóle mnie w tym nie utwierdza. Szaro, buro i ponuro ☹☹☹☹☹

Tyle planów, że się czas zakochać, zacząć biegać, przejść na dietę, no ale jak? Jak tu wciąż zimno i brzydko.Najlepiej siedziało by się w kokoniku z pierzyny, koca i jeszcze jednej pierzyny z tabliczką czekolady..

Eh, może na początek tych wielkich planów zrezygnuję ze słodkości na rzecz smoothie truskawkowo-bananowego. 

Smoothie, to taki bardzo gęsty koktajl raczej ze świeżych owoców. Mój tak na pół - niestety truskawki, które proponują markety nie mają nic wspólnego z tymi, które znamy z naszych polskich czerwcowych pól, dlatego zrobiłam z mrożonych zebranych właśnie zeszłego roku w czerwcu :-) Banan prosto z Hiszpanii ale kto go tam wie, jak on rósł. 

Składniki:

• banan
• 30 dag mrożonych truskawek ( bez rozmrażania) 

Sposób przyrządzenia:

Truskawki rozdrobnić za pomocą blendera, dodać banana i ponownie zblendować na gęstą masę. Można podawać do drugiego śniadania z musli. Mniam....

                                       https://www.youtube.com/watch?v=KvdNyMgA16E

SAŁATKA ŚLEDZIOWA FIT Z KOPERKIEM I CEBULĄ

Sałatka śledziowa bez majonezu, brzmi groźnie. Hmmm no bo jak, to tak bez mojego ukochanego kieleckiego. Jest to możliwe, jest to wręcz pyszne. W sobotę organizowałam wigilię  w gronie najbliższych znajomych i w ten oto sposób trafiła ta sałatka na stół, przyniesiona przez Anię. Na początku, tak patrząc kątem oka dałabym sobie rękę uciąć, że to rzodkiewka.Oczywiście zostałam skrytykowana na dzień dobry, że jak to tak - blogerka kulinarna i nie odróżnia rzodkiewki od cebuli. No cóż nawet najlepszy może się pomylić :-) Tak czy siak sałatkę skopiowałam, bo jest delikatna, smaczna i bez wątpienia świąteczna :-) 

Porcja dla dwóch osób

Składniki:

• 160 g filetów śledziowych 
• 1 mała czerwona cebula 
• pół pęczka koperku 
• 1 łyżka oliwy 
• sok z połówki cytryny 
• 5 dużych łyżek jogurtu greckiego dobrej jakości 
• sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia: 

Śledzie, cebulę, koperek, pokroić. Wymieszać. Dodać oliwę,sok z cytryny,

jogurt, przyprawy. Wymieszać, odstawić na godzinę przed podaniem.

Jeść :-)))

ZIELONY KOKTAJL ZE SZPINAKU I PIETRUSZKI

Ostatnio w moje życie wkradł się wielki, chodzący stres. Tyka niczym bomba zegarowa i wybucha z wielkimi łzami jak grad na wiosnę. Cóż nikt nie mówił, że będzie łatwo ale czasami człowiek jest tak bezsilny i bezradny na wszystko. Niechęć do życia wzrasta z dnia na dzień i nawet "Muminki nie pomagają :-( 
Podobno najprostszym sposobem jest mieć w nosie wszystko, żeby nie napisać mieć w******e, podnieść głowę wysoko i wmówić sobie, dam radę co by się nie działo, dam!!! Co by wzbogacić się w odrobinę magnezu i żelaza na te złe dni zmajstrowałam sobie przepyszny koktajl zielony. Jak wiadomo szpinak jest kopalnią witamin i dlatego, to właśnie on jest głównym prowokatorem cudownego napoju. 

Składniki: 

• 2 garści szpinaku 
• 1 korzeń pietruszki 
• 1 dojrzałe mango 
• sok z 1/3 cytryny 
• pół pęczka natki pietruszki 
• szklanka przegotowanej wody 
• łyżka miodu z manuka ( opcjonalnie)
• 2 plasterki pomarańczy do dekoracji 

Sposób przygotowania: 

1. Jak ktoś posiada sokowirówkę, to wszystkie składniki wkładamy i miksujemy.
2. Jak ktoś nie ma maszynki do wyciskania soków powinien postępować wg kolejności : obraną pietruszkę i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać pół szklanki wody i zmiksować blenderem. W drugim naczyniu zmiksować też blenderem szpinak z mango i pozostałą wodą. Połączyć wszystko razem i jeszcze raz zmiksować. W razie wielkich smutków dosłodzić miodem z manuka. Przesyłam Wam taki mały, smutny uśmiech :-) 

KOMOSA RYŻOWA - SAŁATKA

Jestem zakochana w komosie ryżowej, która przypomina po ugotowaniu małe białe robaczki.Pierwszy człon nazwy brzmi bardzo egzotycznie, także krótka lekcja, co to takiego. Komosa ryżowa, to roślina hodowana w Ameryce Południowej i nie ma nic wspólnego z ryżem. Młode liście są traktowane i spożywane jako warzywo a owoce to małe ziarenka, z której można zrobić np. mąkę. Powszechnie nazywana ryżem peruwiańskim, pewnie z racji, że wieki temu była głównym pożywieniem Inków. Zawiera bardzo dużo wapnia, fosforu, żelaza oraz drogie Panie witaminy E. Może być zamiennikiem ziemniaków do obiadu czy składnikiem pysznych sałatek, a ja właśnie dzisiaj taką przygotowałam - na momencie 
:-)))

Składniki: 

• szklanka komosy ryżowej 
• 1 duży pomidor
• 2 ogórki zielone
• 1 czerwona papryka
• 1 duże awokado 
• dwie garście rukoli 
• sól morska, pieprz 
• oliwa, sok z cytryny 
• odrobinę kiełków z lucerny 

Sposób przygotowania: 

Komosę ryżową wypłukać, ugotować wg przepisu na opakowaniu. Wszystkie warzywa umyć, pokroić w kostkę, wymieszać z rukolą i komosą. Dodać oliwę, sok z cytryny, doprawić do smaku.Udekorować kiełkami. 

Przepyszne jedzenie w kilka minut. 

PLACKI Z CUKINII I BATATÓW

Słoneczko zagląda mi w oczy już od 6 rano, więc szkoda dnia,zwlekłam się z wyrka i nasmażyłam na śniadanie placków z cukinii i batatów. Boże jakie to dobre, sama nie wiem ile zjadłam, grzech było liczyć------ ŁAKOMSTWO :-) 

Składniki: 

• 1 mała cukinia 
• 1 słodki ziemniak średniej wielkości 
• pół czerwonej papryki 
• 1 marchewka 
• garść posiekanej pietruszki 
• ząbek czosnku 
• kilka łyżek mąki pszennej ( ok. 4-5) 
• 1 jajko 
• sól, pieprz do smaku 

Sposób przyrządzenia: 

Cukinie wyszorować i zetrzeć na tartce o grubych oczkach razem ze skórką. PoczekaĆ ok. 2 min, odcisnąć sok. Batata, marchewkę również zetrzeć na tarce. Paprykę pokroić w małą kosteczkę. Dodać do cukinii z pozostałymi składnikami.

Wszystko dokładnie wymieszać,doprawić do smaku przyprawami i czosnkiem, odstawić ciasto na 5-7 minut aby składniki się "przegryzły". Smażyć na bardzo małej ilości oliwy z obu stron na złoty kolor. Moje z ok. 2 łyżek ciasta.Podawać ze śmietaną, popijając sokiem warzywnym . 

Ach co za rozkosz kulinarna :-)) Miłej niedzieli kochani!!!

BABKA Z KASZ

"Kipi kasza kipi groch, lepsza kasza niż ten groch, bo od grochu boli brzuch a od kaszy człowiek zdrów" - czy Wy też to znacie z dzieciństwa? Ja, jak byłam mała i pytałam, co jest na obiad a była kasza, to tata ciągle ten wierszyk mi śpiewał :-)   takie miłe wspomnienie z dzieciństwa.. Natomiast wracając do kaszy, wiadomo,że jest jednym z najstarszych pokarmów, ciągle pojawiają się nowe odmiany, przeróżne potrawy. Dzisiaj ja również przygotowałam, coś innego a mianowicie babkę z kaszy jęczmiennej i z kaszy owsianej. Bardzo smaczne i zdrowe jedzenie.

Składniki: 

• 100 g kaszy jęczmiennej 
• 100 g kaszy owsianej 
• 500 g pieczarek 
• 2 cebule 
• 4 łyżki masła 
• 2 jajka 
• sól, pieprz
• 50 g serka śmietankowego topionego 

Sposób przyrządzenia: 

1. Kaszę opłukać i ugotować wg przepisu na opakowaniu. 
2. Pieczarki umyć, pokroić w cienkie plastry, cebulę obrać i posiekać.
3. Rozpuścić masło i zeszklić cebulę, potem dodać pieczarki i smażyć kilka minut.
4. Do przestudzonej kaszy dodać roztrzepane jajka i pieczarki z cebulą. Przyprawić pieprzem, solą i na koniec dodać serek. Dokładnie wymieszać. Przełożyć do żaroodpornego naczynia posmarowanego tłuszczem i wysypanego bułką tartą. 
5. Zapiec w nagrzanym piekarniku ok. 40 min w 180 stopni.
6. Wyjąć na duży talerz, odwracając formę do góry nogami. 
7. Podawać z pieczonym mięsem. 

INDYK NA SAŁACIE

Jeżeli ktoś z Was stosuje lub ma zamiar zacząć stosować dietę bez węglowodanów, to polecam prostą i smaczna sałatkę lunchową. Można śmiało zapakować w pojemniczek i wziąć do pracy bez potrzeby latania po restauracjach w porze drugiego śniadania. 

Składniki:

• jeden  mały filet z indyka 
• 1 główka sałaty masłowej
• 4 pomidory 
• 2 ogórki zielone
• 150 ml jogurtu naturalnego 
• 2 łyżki oliwy 
• czosnek, kolendra, ostra papryka, sól, pieprz 
• płatki kukurydziane (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia: 

Mięso pokroić w dużą kostkę, podsmażyć na oliwie i posypać przyprawami (można obtoczyć w zmiażdżonych płatkach kukurydzianych) . Sałatę opłukać porwać na małe kawałki ( nie kroić,bo będzie gorzka) i wrzucić do miski. Pomidory i ogórki pokroić w małą kostkę, dodać do sałaty. Warzywa polać jogurtem, posypać przyprawami i wymieszać. Kawałki mięsa kłaść na rozłożonych liściach sałaty. Jeżeli będziecie podawać sałatkę dla gości proponuję użyć sałaty karbowanej, wygląda bardziej efektownie. 

                    SMACZNEGO !!!

KOKTAJL OWOCOWY

Drugi dzień oczyszczania, płaski brzuch na majówkę raczej nie zdąży się zrobić ale ciut zdrowia na pewno mi nie zaszkodzi. Także na drugie śniadanie zaserwowałam sobie ciasteczko owsiane czekoladowe ( no dobra 3 ciasteczka ) i koktajl z czerwonego grejpfruta, soczystej pomarańczy i kwaśnego ananasa. Pyszny napój oprócz wspomagania redukcji tkanki tłuszczowej ma działanie przeciwobrzękowe, skutecznie walczy z wolnymi rodnikami ale ja oczywiście najbardziej nastawia się na zniknięcie w mgnieniu oka cellulitu, który bez pytania wdarł się na moje...hmmm wiadomo co :-)  

Składniki: 

• 2 pomarańcze 
• 1 czerwony grejpfrut 
• pół ananasa 
• pół łyżeczki oleju lnianego 
• blender

Sposób przyrządzenia:

Wszystkie owoce obrać, pokroić w ćwiartki, umieścić w naczyniu rozdrobnić blenderem. Dodać olej - pamiętamy, że niektóre witaminy rozpuszczają się w tłuszczach. Spożywać:-) Miłego dnia!!

PLACEK OWSIANY

Dzisiaj Międzynarodowy Dzień Tańca, więc potańczę trochę w kuchni przy produkcji śniadania. Dobrze się składa, ponieważ śniadanie będzie pełne energii, zdrowia i wigoru :-) Placek owsiany ale z patelni, nie będziemy piec bo nie ma czasu, trzeba lecieć na 10 do pracy. To tak w mig..

Składniki:

• szklanka płatków owsianych
• 2 łyżki pestek dyni
• 2 łyżki suszonej żurawiny 
• łyżka masła 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego typu grecki 
• łyżka rozpuszczonego miodu 
• łyżka syropu z pędów sosny ( opcjonalnie)
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 jajka  

Sposób wykonania: 

Płatki wymieszać z miodem i syropem. Żurawinę i pestki dyni sparzyć wrzątkiem. Jajka ubić na pianę, wszystko razem wymieszać. Dodać jogurt i proszek do pieczenia. Zblederować ale nie do końca, dosłownie 2 pociągnięcia blenderem, tak, żeby były widoczne płatki owsiane. Wylać ciasto na rozgrzaną patelnie, można delikatnie posmarować ją olejem.

Smażyć pod przykryciem na małym ogniu z obu storn ok. 3 minut. Podawać ze świeżymi owocami żeby było fit lub z konfiturą żeby było sweet :-) 

                   MIŁEGO DNIA KOCHANI!!!!

PAELLA WARZYWNA Z KASZĄ JAGLANĄ

Moja Paella mało ma wspólnego z oryginalną potrawą hiszpańską, ponieważ ryż zamieniłam na kaszę, fasolę i groszek na cukinie i marchewkę jedynie, co zostało to szczypta szafranu. Tak czy inaczej moja wersja jest przepyszna. Mam zamiar ją jeść codziennie i schudnąć do majówki :-) 

Składniki:

• marchewka
• por
• cukinia 
• czerwona papryka 
• 2 pomidory 
• szklanka kaszy jaglanej 
• 2 szklanki wody 
• łyżka oleju rzepakowego 
• ząbek czosnku 
• sól,pieprz 
• szczypta szafranu 
• odrobina papryczki chilli 

Sposób wykonania: 

1. Warzywa oczyścić, opłukać, pomidory sparzyć i obrać ze skórki. wszystko pokroić w małe części.
2. Kaszę jaglaną wypłukać i zalać wodą.Dodać liść laurowy, gotować pod przykryciem na małym ogniu 15 min. 
3. Na rozgrzany olej wrzucić warzywa - oprócz pomidorów i czosnku. Dusić ok. 8 minut. Po tym czasie dodać zmiażdżony czosnek z pomidorami, zostawić jeszcze ok. 5 minut na ogniu. 
4. Dodać kaszę, wymieszać i jeść!!!