SAŁATKA ZIEMNIACZNA

Cześć i czołem, kluski z rosołem :-) Dziś niedziela a ja jestem w pracy, więc nie będzie rosołu. Wczoraj zmajstrowałam sobie szybką, bardzo smaczną i dosyć treściwą sałatkę, a to za sprawą kartofli. Zima jest, mróz jest, wiec trzeba jeść dużo kalorii, żeby nie zamarznąć 😋😋😋. Słuchajcie, bez wstydu można takową potrawę wykorzystać dla gości. Podobno  jest ona pochodzenia niemieckiego i jest  ichniejszym dobrem narodowym, oczywiście kulinarnym. Majonez można zastąpić oliwą. Mnie tam nic więcej do szczęścia nie potrzeba 💕💕💕

Trzy składniki główne: 

• ziemianki
• ogórek kiszony
• majonez 

dodatki: sól, świeżo mielony pieprz, garść szczypiorku, ząbek czosnku

1. Ziemniaki ugotować w mundurkach, wystudzić, obrać ze skóry; 
2. Ogórki pokroić w kostkę; 
3. Szczypiorek posiekać;
4. Wszystkie składniki główne wymieszać, doprawić majonezem i przyprawami.

1. 

KOTLETY ZIEMNIACZANE Z SOSEM PIECZARKOWYM

Wspaniałe ♥️  wg receptury Magdy Gessler  kotlety ziemniaczane  pt. " góralskie pożądanie". Książkę dostałam od brata pod choinkę, który nota bene jest jednym z ważniejszych kucharzy jak nie najważniejszym w jednej z restauracji pani Magdy w Bukowinie Tatrzańskiej 

" Schronisko Smaków". Jak będziecie mieć przyjemność gościć w tamtejszym miejscu i zamówicie sobie np. kwaśnice, to wiadomo będzie, że przygotował ją Krzysio :-)  Tymczasem polecam moją wersję w/w dania czyli  " warszawskie pożądanie". 

składniki:

• 1,2 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jajka
• 50 g mąki 
• 60 g tartej bułki
• olej do smażenia
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Sos pieczarkowy:

• ok. 300 g pieczarek
• cebula
• marchewka
• 2 łyżki gęstej śmietany
• łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka musztardy Dijon
• sok z 1 cytryny
• masło do smażenia
• pieprz, sól

Sposób przyrządzenia: 

Dokładnie umyć ziemniaki, ugotować w mundurkach. Po wystudzeniu obrać ze skórki, zmielić przez praskę. Dodać jajka, zeszkloną wcześniej cebulę, mąkę, sól, pieprz. Dokładnie wymieszać. Mokrą dłonią wyrabiać kulki, spłaszczyć w dłoni, obtoczyć w bułce i smażyć na mocno rozgrzanej patelni. 

Cebulę zeszklić, dodać oczyszczone i pokrojone w paski pieczarki oraz bardzo cienkie plasterki marchewki. Zalać szklanką wodny, doprawić solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem, do 10 min. Pieczarki i marchewnie muszą być mocno ugotowane, lepiej spakują jak jest, co pogryźć :-) Dodać sos sojowy, śmietanę i musztardę.  

Kotlety podać podawać z sosem, ozdobić pietruszką i ćwiartkami cytryny. 

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z ZIOŁAMI

Jeżeli zostały Wam ziemniaki z obiadu, nie wyrzucajcie. Można z nich przyrządzić pyszną sałatkę ziemniaczaną. Tak naprawdę można dodać do niej, co tylko mamy pod ręką. Ja ograniczyłam składniki do minimum, czyli ziemniaki i zioła prosto z ogrodu, z racji że byczę się na wsi :-) Czosnek, dużo koperku, natka pietruszki, pieprz i sól. Ot cała historia :-) 

Składniki: 

• ugotowane ziemniaki 
• garść świeżego koperku 
• odrobinę natki pietruszki 
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łyżki majonezu 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 
• sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia: 

Ziemniaki pokroić w zgrabną kostkę, dodać zioła, polać sosem jogurtowo- majonezowym, doprawić solą i pieprzem. 

Jeść :-)))

SAŁATKA Z TŁUCZONYMI ZIEMNIAKAMI I ŁOSOSIEM WĘDZONYM

Czy Wy też jesteście rozpieszczeni kulinarnie po świętach? Ja bardzo, sama nie wiem co bym jadła.Dzisiaj zrobiłam lunchowo - obiadową sałatkę z gotowanych ziemniaków z masłem, ziołami i koperkiem, do tego dołożyłam plastry wędzonego łososia, ogórka kwaszonego, cebulę czerwoną i sos śmietankowo - majonezowy. Nawet nieźle wyszło. Można ją potraktować jako obiad, bo jest bardzo sycąca. 

Składniki:

• 5-7 ziemniaków 
• 180 g wędzonego łososia ( 1 opakowanie)
• 4-5 ogórków kwaszonych 
• 1 czerwona cebula 
• łyżka ziół prowansalskich 
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka koperku 
• 3 łyżki majonezu + 3 łyżki śmietany + sok z cytryny 
• sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia:

Ziemniaki obrać, ugotować, odcedzić wodę, dodać masło, zioła, koperek. Stłuc tłuczkiem. Odczekać ok. 15 do przestygnięcie, następnie dodać plastry łososia, ogórka pokrojonego w krążki oraz cebulę w talarki. Doprawić do smaku.Wymieszać składniki na sos, polać przygotowaną sałatkę.Smacznego !!!!

SAŁATKA Z ZIEMNIAKAMI I ROSZPONKĄ

Kolejna sałatka, która może być propozycją na świąteczny stół. Tym razem, bez jajek czyli np. na Wielkanocny Poniedziałek kiedy już będziemy mieli ich serdecznie dosyć.Jest przepyszna i wiosenna. Wystarczy poświęcić 10 minut by ją przygotować.

Składniki:

• 4-6 małych młodych ugotowanych z solą ziemniaków 
• pęczek rzodkiewek 
• pęczek szczypiorku 
• 1 zielony ogórek 
• roszponka 

Sos:

• 2 łyżki oliwy 
• ząbek czosnku 
• łyżka kremowej musztardy 
• łyżka ciepłej wody 
• przyprawy 
• odrobina kremu balsamicznego 

Sposób przyrządzenia: 

Ogórka, rzodkiewkę, szczypiorek umyć osuszyć. Pokroić w kostkę, dodać pokrojone ziemniaki oraz połowę sałaty, wymieszać. Na dnie naczynia rozłożyć pozostałą roszponkę, przełożyć warzywa, polać sosem przygotowanym z w/w składników a balsamem udekorować salaterkę.
Sałatka prze apetycznie prezentuje się na stole :-) 

SAŁATKA Z KARTOFLAMI, SEREM BLUE I BOCZKIEM

Ziemniaki, kartofle, pyry, można by rzec, że jesień nimi się zaczyna :-)

 Pewnie nie jednej osobie kojarzą się z tą porą roku .

 Ja jak byłam mała, piekłam kartofelki w popiele z ogniska po jesiennym sprzątaniu 

  podwórka...ale to były czasy :-)  Także z sentymentem do ziemniaków pieczonych  zapraszam na  bardzo sytą sałatkę, która śmiało może służyć jako obiad. 

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków 
• 2 łyżki oleju rzepakowego 
• łyżeczka pieprzu 
• 2 czerwone cebule 
• 3/4 szklanki majonezu połączonego z jogurtem, proporcje wg uznania 
• 4 łyżki balsamico 
• 2 łyżeczki musztardy diżońskiej 
• kilka plastrów chudego boczku wędzonego
• garstka posiekanej natki pietruszki 
• 10 dag sera typu blue 
• 4 średniej wielkości ogórki kiszone 

Sposób wykonania: 

Obrane i umyte ziemniaki pokroić w plastry, wymieszać dokładnie z oliwą, solą i pieprzem. Rozłożyć pojedynczą warstwę na wyłożoną papierem do pieczenia blaszce. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp.180 stopni i piec, aż ładnie się ze złocą. Cebulę pokroić w piórka, ogórki w kostkę. Sos majonezowy wymieszać z balsamico i musztardą. Pokrojony boczek  wysmażyć na chrupko na suchej patelni. Ostudzić ziemniaki, wymieszać z cebulą, pietruszką, ogórkami oraz pokrojonym grubo serem i wędzonką. Polać sosem. 

Podawać od razu po zrobieniu. Sałatka na drugi dzień nie smakuję już tak wyśmienicie.