WEGETARIAŃSKIE CURRY

Przy takiej misce żałuję tylko jednego, że tak późno odkryłam najsmaczniejszą kuchnie świata. Dawno,nic tak nie rozpieściło mojego podniebienia. Na curry jest mnóstwo przepisów w internecie ale warto sobie coś po swojemu skombinować, doprawić, coś dodać, odjąć. Po prostu stworzyć arcydzieło kulinarne. Ja już swoje mam :-)

Składniki:

• 1/2 opakowania ugotowanej cieciorki (plus 1/2 szklanki wody, w której się gotowała)
• cebula
• puszka pomidorów krojonych
• ząbek czosnku
• łyżka czerwonej pasy curry(opcjonalnie)
• ząbek czosnku
• puszka mleczka kokosowego ( 400 ml)
• po łyżce: kuminu rzymskiego  mielonego, papryki ostrej, papryki słodkiej, curry w proszku
• 3 łyżki oleju

Sposób przyrządzeni:

Cebulę poszatkować bardzo drobno, zeszklić na oleju. Dodać puszkę pomidorów (odradzam z lidla), dodać mleczko kokosowe, przyprawy, cieciorkę razem z wodą, gotować bez przykrywki aż sos zgęstnieje. Polecam serdecznie posypać posiekaną kolendrą, ja akurat dzisiaj nie miałam.

Porada: podawać z jaśminowym ryżem ugotowanym al dente 

HUMMUS

Hummus - moja nowa miłość. Zakochałam się bez pamięci w tej paście. Co prawda miałam kiedyś przyjemność jeść oryginalną przygotowaną wg receptury żydowskiej ale powiem szczerze, że moja spolszczona bardziej mi smakuję. Może jednak zacznę od tego, cóż to jest to hummus...
Przede wszystkim do dnia dzisiejszego trwa kłótni pomiędzy Libanem a Izraelem, czyja to jest potrawa narodowa. Zarówno jedno jak i drugie państwo przypisują sobie hummus pod swoje skrzydła, dlatego Wikipedia przekazuje nam informację, że to jest potrawa kuchni arabskiej i żydowskiej - po prostu. Głównym jej składnikiem jest ciecierzyca ( zwana też cieciorką lub grochem włoskim,żeby było jeszcze bardziej bojowo), która zawiera niezliczoną ilość witamin, białka i minerałów. Jest doskonała do chleba, pity, tortilli lub po prostu zajadania łyżką :-) Uwielbiam...

Składniki:

• 400 g ugotowanej ciecierzycy + 2 łyżki oliwy 
• 100 g  białego sezamu + 1 łyżki oliwy   
• pół limonki 
• ząbek czosnku 
• sól
• pieprz 
• woda przegotowana 
• 1 łyżeczka mielonego kuminu ( kminu rzymskiego) 

Sposób przyrządzenia: 

1. Cieciorkę ugotować wg przepisu na opakowaniu, pamiętając o namoczeniu przynajmniej na 12h .Zmiksować na pastę dodając oliwę i kilka łyżek wody, kiedy blender nie daje rady z rozdrabnianiem. 
2. Sezam prażyć na suchej patelni do momentu aż zacznie "strzelać".
3. Uprażony sezam zmiksować blenderem dodając oliwę. 
4. Pastę z cieciorki  połączyć z pastą z sezamu, dodać sok z limonki i czosnek. Dodać przyprawy. Jeszcze raz zblendować. Jeść :-)))

! Zamiast sezamu można użyć 5 łyżek pasty tahini. 

WEGAŃSKI KEBAB

Wegański kebab, to nazwa oczywiście zapożyczona, dzisiejsze jedzonko nie ma nic wspólnego z kebabem. Będzie tortilla nadziewana cieciorką i warzywami. Dodatkowo polane przepysznym sosem jogurtowo- ziołowym a że jest niedziela, czas odpoczynku i relaksu i nie każdy ma ochotę siedzieć w kuchni,to będzie w sam raz. Nic tylko palce lizać :-) Można również zapakować w pojemnik i wykorzystać w plenerze. 

SKŁADNIKI: 

• 4 tortille 
• puszka cieciorki 
• mix sałat 
• pomidor
• papryka czerwona 
• ogórek 
• rzodkiewka 
• ząbek czosnku 
• jogurt naturalny
• bazylia 

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA: 

Cieciorkę odcedzić z zalewy, zmiksować blenderem dodając ząbek czosnku. Doprawić pieprzem kajeńskim i solą. 

Każdy placek tortilli podgrzać na suchej patelni i posmarować pastą.   

następnie rozłożyć warzywa ..

i złożyć zawijając w folie aluminiową...

zapakować w torebkę i pójść do parku na niedzielny spacer

jeść :-)