USZKA Z GRZYBAMI I KAPUSTĄ

 

 

 

 

 

 

 

Jakiś czas temu zrobiłam ankietę na instagramie, czy wolicie uszka czy pierogi. Bez cienia wątpliwości wygrywają oczywiście pierogi z grzybami i kapustą. Tak między Bogiem a prawdą, dla mnie jedno od drugiego różni się tylko wielkością. Dzisiaj w nagrodę za wzięcie udziału w ankiecie mam dla Was przepis na uszka 😈😈😈

 Składniki na ciasto: 

• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki wody mocno gorącej ale nie wrzącej (można zaparzyć ciasto) 
• 3 łyżki roztopionego masła
•  szczypta soli

 Farsz:

1. 1/2 ugotowanej kapusty 
2. szklanka ugotowanych grzybów susznych 
3. olej d smażenia 
4. cebula 1 szt.
5. sól, pieprz, majeranek 
6. ząbek czosnku 

 

Sposób przyrządzenia:

1. Z w/w składników zagnieść ciasto, rozwałkować i wykrawać krążki większym kieliszkiem (u mnie od jajka) lub tak zwaną literatką. 
2. Cebulę zeszklić, dodać grzyby, wyciśniętą kapustę, przyprawy, czosnek, smażyć do połączenia smaków ok. 20 min.
3. Farsz zblendować na gładką masę(będzie gęste), formować malutkie kuleczki. 
4. Na każdy krążek ciasta, nakładać jedną kuleczkę farszu.Sklejać  jak pierogi  z tym, że połączyć należy dwa końce ze sobą "zadzierając" do góry. 
5. Uszka gotować w osolonym wrzątku, trzy minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.  

 

PRZYSTAWKA Z TORTILLI

Myślałam,że to już czas na pyszne, chrupiące nowalijki.Jakże wielka to pomyłka. Może to jeszcze za wcześnie a może ten świat jest tak zepsuty,że jedzenie to już tylko chemia. Moja wielkanocna przystawka owszem jest dobra ale jednak brakuje w niej warzyw z mojego dzieciństwa. Już takich nie ma nawet na bazarku.Nie mniej jednak jak nie macie pomysłu na ciekawą przystawkę na święta, polecam tortillę.Jak uda Wam się kupić lepszej jakości warzywa niż mi, to będzie strzał w dziesiątkę.Pięknie się prezentuje i dobrze smakuje.Tylko jak wspomniałam wcześniej szukajcie "lepszejszych" warzyw. 



Składniki:

• 5 placków tortilli 
• 4 jajka ugotowane na twardo 
• 1 świeży ogórek
• pęczek rzodkiewek 
• opakowanie rukoli 
• 1 łyżka majonezu, 2 łyżki jogurtu greckiego, łyżeczka ostrej musztardy 
• sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia: 

1. Białko jajek, ogórka, rzodkiewki pokroić w malutką kostkę. 
2. Żółtka utrzeć z majonezem, jogurtem i musztardą, doprawić solą i pieprzem. 
3. Każdy placek tortilli posmarować pastą z żółtek, ułożyć na tym rukolę, warzywa i białko pokrojone w kostkę. 
4. Zwinąć w rulon i pokroić na mniejsze części. 
5. Jeść ☺️๏☺️ 

GULASZ CZERWONY WEGETARIAŃSKI

Och jak mi się marzył taki gulasz prawdziwy tylko oczywiście bez mięsa. Moja wersja vege jest wspaniała. Delikatny smak dzięki czerwonej soczewicy podsycony papryczką chilli. Wspaniały!!  Idealne dopełnienie do niedzielnego obiadu uwieńczyły kopytka i surówka z kapusty pekińskiej zaprawiana sosem balsamicznym. Będąc wegetarianką już pełną gębą doceniłam smak, wartości odżywcze soczewicy, gdzie wcześniej nawet się nią nie zainteresowałam. No ale już nie ma co pisać, czas na degustację. Smacznego ☺️☺️☺️☺️


Składniki: 

• szklanka czerwonej soczewicy 
• 3 marchewki 
• 1 pietruszka 
• 1/ 3 małego selera 
• 1 biała cebula
• 1 por ( biała część) 
• 2 ząbki czosnku 
• 4 pomidory 
• papryka czerwona 
• olej do smażenia 
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
• opcjonalnie łyżka śmietany 
• pół papryczki chili 
• sól, pieprz, 2 liście laurowe, 2 ziarenka ziela angielskiego

Sposób przyrządzenia:

1. Marchewkę, pietruszkę, selera, obrać i pokroić w dużą kostkę. 
2. Cebulę, por pokroić i poszatkować, zeszklić w rondlu. 
3. Do rondla dodać składniki nr 1 plus papryka ,  ziele angielskie, listki laurowe, zalać 1,5 szklanki wody i dusić pod przykryciem na małym ogniu do momentu wyparowania jej. 
4. Soczewicę wypłukać w zimnej wodzie, dodać do rondla z warzywami. 
5. Ponownie podlać wodą dusić ok. 10 min, następnie dodać pomidory wcześniej sparzone obrane ze skóry oraz koncentrat pomidorowy. Doprawić  czosnkiem, przyprawami, wymieszać, gotować jeszcze chwilę i jeść. Z kopytkami jak u mnie, z bułeczką czy innymi ulubionymi dodatkami.