UDKA DUSZONE Z KUSKUSEM

Z przyjemnością zapraszam na przepyszny obiad, który będzie się składał z mojego ulubionego kuskusa i kurczaka. Można wykorzystać udka, pałki bądź skrzydełka. Co macie w lodówce. Czas przygotowania, to ok. 45 minut, także szybka sprawa :-)  

Składniki:

• 8 udek kurczaka 
• 1,5 szklanki kuskusu 
• 1 puszka posiekanych pomidorów 
• 3/4 szklanki zielonego groszku 
• 1 cebula 
• 3 ząbki czosnku
• 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego 
• 1/4 szklanka oliwy 
• 1/2 łyżeczki kurkumy 
• sól, pieprz 
• garść rukoli

Sposób przyrządzenia:

Udka po umyciu i wysuszeniu natrzeć solą i pieprzem. Przełożyć na patelnię i podsmażyć z każdej strony na oliwie, przełożyć na talerz. Następnie na ten sam tłuszcz wrzucić posiekane cebulę i czosnek, zeszklić, dodać udka, podlać wodą lub bulionem. Na 15 minut przed końcem duszenia dodać pomidory oraz groszek. Do całości wsypać kuskus, dodać kurkumę, wlać pozostałą wodę lub bulion. Na koniec posypać posiekaną rukolą. 

PIERŚ Z KURCZAKA PO KRÓLEWSKU

Pora na coś konkretnego. Ciut pospolite ale przepyszne i wskazane dla gości. Ten przepis nie będzie skomplikowany także zachęcam żebyście spróbowali przygotować to danie a  szczególnie tym osobom, które są fanami sera pleśniowego typu lazur. Życzę smacznego!!

Składniki: 

• torebka szpinaku świeżego 
• 2 duże piersi z kurczaka 
• 100 g  sera pleśniowego lazur
• 1 łyżka masła 
• 1 pomidor 
• 2 ząbki czosnku 
• sól, pieprz 
• oliwa 

Sposób wykonania : 

Piersi natrzeć oliwą z czosnkiem,solą, pieprzem zostawić na całą noc. Szpinak (bez ogonków ) zblanszować na maśle. Dodać pokrojonego w kosteczkę pomidora ( bez skórki) oraz pokrojony ser w plastry. Chwilę dusić pod przykryciem. Każdą pierś przeciąć wzdłuż  na pół żeby powstały 4 płaty, które należy rozbić przez folię na cieniutkie plasterki. Na nich rozsmarowujemy  wcześniej przygotowaną masę szpinakową. Zawijamy, jeden dłuższy bok do środka na to nakładamy drugi i układamy na grillu. Ja nie posiadam więc na patelni teflonowej z odrobiną oliwy. Podajemy od razu po przygotowaniu z ulubionymi dodatkami.  

DROBIOWE PULPETY Z PIEKARNIKA

Uwielbiam takie potrawy, gdzie mogę dodać co mi wpadnie pod rękę, miało być bez soczewicy i bez kaszy.No właśnie miało być. Czasami fantazja kulinarna mnie ponosi.  Gdybyście mieli np. tartą marchewkę z poprzedniego dnia lub szczypiorek, również możecie dodać. Śmiało można nazwać moje kotlety nawinie, czyli co mi się nawinie. Zaczynamy. 

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa drobiowego (u mnie indyk)
• Pół opakowania szpinaku mrożonego
• ¾ szklanki soczewicy czerwonej
• pół torebki kaszy gryczanej
• dwa jajka od szczęśliwej kurki
• łyżka mąki razowej
• łyżka bułki tartej
• łyżka siemienia lnianego (opcjonalnie)
• mała cebulka, ząbek czosnku
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Na maśle przesmażyć  posiekaną cebulę i czosnek, dodać szpinak, sól i pieprz. Pod przykryciem dusić kilka minut, następnie zdjąć przykrywkę.
2. Gotować soczewicę i kaszę według wskazówek na opakowaniach.
3. W większej misce połączyć przestudzony szpinak, kaszę, soczewicę, mięso, jajka, mąkę wraz z bułką i przyprawami. Mieszać dokładnie.
4. Blachę posmarować  olejem/oliwą. Mokrą ręką formować kotleciki i układać na blachę. Piec ok. 1 godzinę w 180 st. C.

Kotleciki do spożycia na gorąco lub na zimno, na obiad lub na kanapki. Są mięciutkie, sycące, delikatne acz wyraziste i bardzo bardzo smaczne.

RYŻ ZAPIEKANY Z KURCZAKIEM

Dzisiaj obiad po bożemu. Robaki zostawiamy już w spokoju. Dla wszystkich miłośników ryżu mam coś pysznego. Przepis jest autorstwa mojej Ewki z wyśmienitą fantazją kulinarną :-)

Składniki:

• 8 sztuk pałek z kury lub skrzydełek 
• 1 szklanka ryżu 
• 2 szklanki bulionu
• łyżka koncentratu pomidorowego 
• łyża oleju
• 2 duże cebule białe 
• łyżeczka kurkumy
• łyżeczka pieprzu 
• łyżeczka słodkiej mielonej papryki 
• sól

Sposób przyrządzenia : 

Blaszkę do pieczenia nasmarować olejem. Warstwowo układać tak jak na zdjęciu : ryż, cebulę pokrojoną w grube plastry, kurczaka. W garnku gotować bulion z koncentratem i wszystkimi przyprawami. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Połowę zalewy wlać  przed włożeniem do piekarnika, drugą połowę po 25 minutach   pieczenia. Całość piec ok. 45 - 50 minut aż do całkowitego wchłonięcia bulionu. 

                                                       smacznego :-))