CZARNY SERNIK Z RABARBAREM

Czarny sernik z rabarbarem, to nic innego jak tradycyjny na kruchym cieście z domieszką kakao. Całkowita inspiracja pochodzi od Kwestii smaku. Marzę o tym, żeby kiedyś mój blog osiągnął taki status. Uwielbiam tę stronę i śledzę  ją na okrągło. 

Sernik robiłam pierwszy raz i od razu taki sukces. Polecam wszystkim laikom, wbrew pozorom jest to bardzo prosty i do ogarnięcia temat. Uwierzcie mi, ja raczej nie jestem ciastkowa, zdecydowanie wolę gotowanie, a że urodziny ma się raz do roku, to się poświęciłam i na pewno wrócę do tego przepisu jeszcze nie raz. 

Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej 
• 3 łyżki gorzkiego kakao 
• 5 łyżek cukru pudru 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 125 g zimnego masła 
• 1 jajko 

Masa:

• 500 g białego sera tłustego 
• 125 serka waniliowego 
• 1 laska wanilii 
• 1 budyń waniliowy w proszku 
• 1/2 szklanki cukru pudru 
• 1 jajko 

Rabarbar:

• 3 łodygi rabarbaru 
• 4 łyżki cukru pudru 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 7 - 8 łyżek wiórek kokosowych 

Sposób przygotowania : 

1. Wszystkie składniki suche na ciasto wymieszać ze sobą( na stolnicy lub w dużej misce) , dodać zimne masło i siekać. Dodać jajko i zagnieść ciasto. Moje wyszło cudnie miękkie - sama byłam zdziwiona :-) następnie formować z niego kulkę i włożyć do lodówki.
2. Ser zmiksować za pomocą blendera, dodać serek waniliowy. Miksować na jednolitą masę, dodać budyń, ziarenka z 1 wanilii, cukier puder, jajko i ponownie miksować do uzyskania jednolitej masy. 
3. Rabarbar obrać z błonki, pokroić na 2 cm kawałki, włożyć do miski, dodać mąkę ziemniaczaną, cukier puder i wymieszać. 
4. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, dno tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, ,zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. 
5. Wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na dwie części - mniejszą i większą. Drugą rozwałkować i wylepić spód oraz boki ok. 3 cm
6. Wyłożyć masę serową, na wierzchu ułożyć kawałki rabarbaru, posypać resztą posypką z mąki i cukry ( to w czym był rabarbar) oraz wiórki kokosowe. Na koniec zetrzeć na tarce pozostałe ciasto kakaowe. 
7. Piec ok. 45 min - poczekać do wystygnięcia i delektować się tym fantastycznym smakiem. 

Ja nie wytrzymałam aż wystygnie poparzyłam sobie język :-) 

                  

               UDANEJ NIEDZIELI WSZYSTKIM ŻYCZĘ !!!!

PIECZARKI FASZEROWANE

Już niebawem będę szefem kuchni w organizowaniu komunii, także powoli zbieram, wymyślam i redaguje przepisy. Dziś zrobiłam pieczarki faszerowane kaszą jaglaną i żółtym wędzonym serem. Wyszły rewelacyjnie także na pewno będą na stole jako przystawka. Jeżeli macie ciekawe pomysły na komunijne menu chętnie przygarnę sugestie. 

Składniki:

• 10 dużych pieczarek 
• 1 cebula
• 1 jajko 
• pieprz ziołowy 
• sól
• 1 pomidor 
• 50 g ugotowanej kaszy jaglanej 
• 20 dag żółtego sera wędzonego 
• oliwa 

Sposób przyrządzenia: 

Pieczarki obrać, usunąć ogonki. Cebule zeszklić na oliwie razem z ogonkami pieczarek, dodać kaszę jaglaną i pokrojonego w kostkę pomidora - wcześniej sparzonego i obranego. Wszystko dokładnie wymieszać doprawiając do smaku przyprawami. Poczekać aż przestygnie, dodać jako i starty ser. Ponownie wymieszać. Faszerować pieczarki układać w naczyniu żaroodpornym. Posypać delikatnie solą. Zapiekać 30-35 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni. 

CHIPSY JABŁKOWE

Kochani jest pięknie.T.love i Ranne kakao  umilają mi poranek. Wiosna pełną parą, maj tuż tuż  a wraz z nim pikniki, grillowanie. Żyć nie umierać. Dziś wstałam skoro świt i zrobiłam dla Was domowe chipsy do chrupania.

Może przy weekendzie będą jakieś eskapady do lasu, to w sam raz będą na przekąskę. W związku z tym, że ja jestem łasuchem dodałam ciut cukru. Najlepiej użyć trzcinowego ale ja takiego nie posiadałam, to dodałam biały :-)  
Ostatnio się dowiedziałam, że przy wyborze jabłek należy kierować się zasadą - im brzydsze tym zdrowsze. Wszystkie te wyświechtane, błyszczące zawierają bardzo dużo olejów mineralnych, pewnie parafinę bo cóż innego.Dlatego jabłka obrałam ze skórki,wolę dmuchać na zimne.Pokroiłam w cienkie plasterki. Posypałam łyżeczką cukru (opcjonalnie) i dużą ilością cynamonu. Zostawiłam tak na noc. 

Rano przełożyłam owoce na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. I tak sobie siedziały w piekarniku ok 1,5 h na termoobiegu.Temperatura tao ok. 100 - 150 stopni. Zaczęłam od 150 ale po pół godzinie zmniejszyłam. Teraz chipsy są już ostygnięte, zapakowane w woreczek i czekają na wypad nad Wisłę :-) MIŁEGO I PYSZNEGO DNIA !!!! 

SOS TYSIĄCA WYSP

Sos tysiąca wysp nie jest jakąś nowością, można go już spotkać w każdej knajpie. Ja oczywiście trafiłam na niego w Manekinie. Zachwyciłam się i musiałam zrobić. Ciut zmodyfikowałam więc może powinien nazywać się tysiąca jednej wyspy:-) jak myślicie? 

Składniki: 

• 1/3 szklanki jogurtu naturalnego typu grecki
• 3 czubate łyżki ketchupu 
• 4 czubate  łyżki majonezu 
• 5 ćwiartek ogórka konserwowego
• garść szczypiorku 
• sól, pieprz, 
• szczypta słodkiej czerwonej papryki 

Sposób przyrządzenia:

Ogórki pokroić w bardzo malutką kosteczkę, która będzie kluczem do sukcesu. Majonez, ketchup, szczypiorek, jogurt wymieszać  z ogórkami. Przyprawić solą, pieprzem, papryką. Dokładnie wymieszać. Sos można podawać do różnego rodzaju wędlin, zapiekanek, hod-dogów  lub naleśników. Fantastyczny jest. 

WEGAŃSKI KEBAB

Wegański kebab, to nazwa oczywiście zapożyczona, dzisiejsze jedzonko nie ma nic wspólnego z kebabem. Będzie tortilla nadziewana cieciorką i warzywami. Dodatkowo polane przepysznym sosem jogurtowo- ziołowym a że jest niedziela, czas odpoczynku i relaksu i nie każdy ma ochotę siedzieć w kuchni,to będzie w sam raz. Nic tylko palce lizać :-) Można również zapakować w pojemnik i wykorzystać w plenerze. 

SKŁADNIKI: 

• 4 tortille 
• puszka cieciorki 
• mix sałat 
• pomidor
• papryka czerwona 
• ogórek 
• rzodkiewka 
• ząbek czosnku 
• jogurt naturalny
• bazylia 

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA: 

Cieciorkę odcedzić z zalewy, zmiksować blenderem dodając ząbek czosnku. Doprawić pieprzem kajeńskim i solą. 

Każdy placek tortilli podgrzać na suchej patelni i posmarować pastą.   

następnie rozłożyć warzywa ..

i złożyć zawijając w folie aluminiową...

zapakować w torebkę i pójść do parku na niedzielny spacer

jeść :-) 

TARTA Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM I KAPARAMI

Dzisiejszy przepis dedykuję mężczyznom, którzy chcieliby przygotować coś wyjątkowego dla swoich dam z okazji Dnia Kobiet lub po prostu tak z miłości. Mega prosta i pyszna tarta z łososiem i kaparami.Długo zastanawiałam się, co tam jeszcze dodać, żeby nie było banalnie ale wyrafinowanie. Zdecydowałam się na sos holenderski ale zapieczony.To był strzał w dziesiątkę. Dawno nie jadłam, coś tak pysznego i życzyłabym sobie, żeby jakiś Alvaro przygotował specjalnie dla mnie takie cudo. Do tego białe winko, goździk, no i może rajstopy i prezent jak znalazł :-) 

Składniki na ciasto: 

• 2 szklanki mąki pszennej 
• 3/4 kostki masła 
• 1 całe jajko 
• szczypta soli 

oraz : 

• 300 g wędzonego łososia 
• mały słoiczek kaparów 
• sos holenderski przepis tu
• tłuszcz do wysmarowania formy 

Sposób przyrządzenia:

Mąkę przesiać na stolnicę lub na stół czy blat kuchenny. Zrobić dołek, wbić jajko,dodać pokrojone w małe części masło. Wszystko razem wyrobić, można dodać łyżkę wody. Zrobić kulkę i schować ją w foli do lodówki na 30 min. Po tym czasie wysmarować formę tłuszczem, ciasto rozwałkować pamiętając wcześniej o posypaniu mąką stolnicy i na wałku przenieść do formy. Wylepić dokładnie dno i brzegi. Proszę się nie przejmować jak się porwie na kawałki, można posklejać i wyłożyć powierzchnię kawałkami. Panowie, jak z plasteliny :-) 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, naszą tartę przykryć pergaminem i piec ok. 15 min. Następnie wyciągnąć, na całość rozłożyć pokrojonego w duże kawałki łososia i posypać kaparami. Polać sosem holenderskim i ponownie zapiec ok. 10 min. Koniec!!!

I co, takie trudne? Prościzna :-)  

ROLADKI Z BAKŁAŻANA NADZIEWANE PASTĄ Z PESTEK DYNI I SŁONECZNIKA

Kochani bardzo bardzo przepraszam. Wiem, obiecałam posta na wczoraj ale jakoś tak nie dałam rady. Już się poprawiam i podaję przepis na najpyszniejsze roladki z bakłażanu. Wiecie, że bakłażan ma też inną nazwę?? I to jaką!!! - GRUSZKA MIŁOSNA :-))to pewnie dlatego uważany jest za afrodyzjak... Walentynki się zbliżają wielkimi krokami, także można wykorzystać na kolację randkową :-)

Składniki: 

• bakłażan
• łyżka jasnego ostu winnego 
• sól, pieprz
• oliwa 
• gałązka pietruszki lub oregano 
• pasta z pestek dyni i słonecznika 

Sposób przyrządzenia:

Bakłażan umyć, pokroić wzdłuż na plasterki obieraczką do warzyw lub ostrym nożem ( uwaga na palce), posypać solą, odstawić na ok. 10 min.Gdy puści sok, opłukać, osuszyć. Wymieszać oliwę, ocet winny, sól, pieprz i zamarynować bakłażana. Odłożyć na kolejne 10 min. Następnie usmażyć na patelni grillowanej. Na przestudzone plastry warzywa nałożyć pastę - przepis tu, zwinąć w roladki. Ułożyć na talerzu, ozdobić pietruszką lub oregano. Kupić wino i spędzać fantastycznie czas :-) 

GUACAMOLE

Guacamole, co to właściwie jest. Gdzieś, ktoś, coś słyszał ale nie do końca wie z czym to się je :-) Otóż jest to dip pochodzenia meksykańskiego, które podawane jest przeważnie do nachosów. Jego podstawą jest oczywiście awokado, które jest moją kolejną miłością po majonezie i łososiu. Trzeba pamiętać, żeby było dojrzałe a skórka zielona a nie brązowa, wtedy mamy pewność, że nasz owoc jest w sam raz do schrupania. Guacamole jest świetnym pomysłem na przekąskę imprezową ale dziś będzie to moje śniadanie...

Składniki:

• awokado
• pomidor
• mała czerwona cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• limonka
• odrobina chilli 
• 1/2 pęczka kolendry 
• 1/2 ogórka 
• oliwa
• sól, pieprz 
• bagietka, pieczywo tostowe ( według uznania)

Sposób przyrządzenia: 

Awokado przekroić, usunąć pestkę, wydrążyć środek, pokroić. Dodać obranego ze skórki i pokrojonego drobno pomidora. Z chilli usunąć pestki, pokroić. Cebulę, czosnek, kolendrę posiekać. Następnie wszystkie składniki wrzucić do blendera razem 1,5 łyżki oliwy. Doprawić do smaku pieprzem, solą i sokiem z limonki.Podawać na pieczywie z plasterkiem ogórka.