TZATZIKI

Tzatziki - grecki sos na bazie jogurtu , czosnku i  zielonych ogórków. Idealny do letnich potraw, grillów i pikników. Uwielbiam...

Składniki: 

600 g jogurtu typu grecki - ja używam z biedronki 

2 świeże ogórki ok. 250 g 

50 ml oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka octu winnego

sól

pieprz biały 

Sposób przyrządzenia: 

Ogórki zetrzeć na tarce, przecisnąć czosnek, dodać oliwę,ocet, przyprawy. Dokładnie wymieszać, wstawić do lodówki przed podaniem w celu ulepszenia smaku. 

SOS CEBULOWO - PODGRZYBKOWY

Sos cebulowo - podgrzybkowy może być też sosem podgrzybkowo - cebulowym w zależności od proporcji dwóch głównych składników. W związku z tym, że ja za grzybami aż tak bardzo nie przepadam, to wybrałam pierwszą wersję. Zrobiłam ten sos, bo doskonale smakuje z pulpetami, które znudziły mi się już z sosem pomidorowym. Równocześnie można go podawać z makaronem, bez pulpetów, bez mięsa. Smakuje rewelacyjnie. 

Składniki: 

• 1 duża biała cebula
• ok. 20 dag mrożonych lub suszonych podgrzybków
• 3-4 łyżki serka mascarpone 
• łyżeczka suszonego tymianku 
• sól, pieprz 
• łyżka oleju kokosowego 

Sposób przyrządzenia: 

Grzyby gotować w małej ilości wody.Cebulę zeszklić na oleju kokosowym, podlać wodą z gotowanych grzybów. Dodać serek mascarpone, wymieszać. Podgrzybki pokroić w kostkę i dodać do sosu. Przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Podawać zPULPETAMI.

SOS SZPINAKOWO - SEROWY

Czy Wy też czasami macie dosyć zwykłego sosu pomidorowego do pulpetów? Ja tak, dlatego stworzyłam szpinakowo-serowy. Co prawda bardziej pasuję do ryby niż do mięsa ale dla mnie i tak bomba. Szpinak zawsze i wszędzie w każdej postaci.Aha, sos jest zdecydowanie smaczniejszy na drugi dzień. 

Składniki: 

• torebka szpinaku mrożonego 
• 150 sera gorgonzola ( 1 opakowanie) 
• pół szklanki rosołu lub wody ( ja użyłam wody z pulpetów) 
• duży ząbek czosnku 
• sól, czarny pieprz świeżo mielony 
• łyżka gęstej śmietany 

Sposób przyrządzenia: 

Szpinak przełożyć do garnka, przykryć i dusić ok 7-8 minut na małym ogniu. Dodać czosnek, zalać rosołem i znowu dusić 5 minut. Następnie dodać ser, śmietanę, poczekać aż się rozpuści i całość zmiksować blenderem. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z rybą, makaronem lub jak ja pulpetami mięsnymi. 

SOS TYSIĄCA WYSP

Sos tysiąca wysp nie jest jakąś nowością, można go już spotkać w każdej knajpie. Ja oczywiście trafiłam na niego w Manekinie. Zachwyciłam się i musiałam zrobić. Ciut zmodyfikowałam więc może powinien nazywać się tysiąca jednej wyspy:-) jak myślicie? 

Składniki: 

• 1/3 szklanki jogurtu naturalnego typu grecki
• 3 czubate łyżki ketchupu 
• 4 czubate  łyżki majonezu 
• 5 ćwiartek ogórka konserwowego
• garść szczypiorku 
• sól, pieprz, 
• szczypta słodkiej czerwonej papryki 

Sposób przyrządzenia:

Ogórki pokroić w bardzo malutką kosteczkę, która będzie kluczem do sukcesu. Majonez, ketchup, szczypiorek, jogurt wymieszać  z ogórkami. Przyprawić solą, pieprzem, papryką. Dokładnie wymieszać. Sos można podawać do różnego rodzaju wędlin, zapiekanek, hod-dogów  lub naleśników. Fantastyczny jest. 

Sos holenderski

Sos holenderski dzisiaj przygotowałam pierwszy raz, jest on tak prosty w obsłudze, że zastanawiam się czemu dopiero teraz ...
Może być dodawany do potraw na gorąco, zimno ale oczywiście jedną ze słynniejszych potraw są jajka po benedyktyńsku,wspaniałości.Na pewno od teraz częściej będzie u mnie gościł. 

Składniki:

• pół kostki śmietankowego masła
• 4 żółtka 
• sok z połówki cytryny 
• pieprz cytrynowy 
• sól 

Sposób przyrządzenia: 

1. Masło rozpuścić w garnuszku. 
2. Żółtka ubić mikserem  razem z sokiem z cytryny, solą i pieprzem najlepiej na parze. 

Następnie powoli wlać gorące masło, w trakcie mieszania sos powinien nabrać mojonezowej konsystencji, czyli coś dla mnie :-)

 Gotowe :-) Przepraszam za zdjęcie ale oczywiście nie miałam czasu i było robione w biegu...

SOS POMIDOROWY -PRZEPIS PODSTAWOWY

Kiedy robiłam sos pomidorowy zawsze wychodził mi inny w smaku. Od pewnego czasu robię wszystko po kolei, krok po kroku z kartką i ołówkiem w ręku. W końcu osiągnęłam sukces. Jest taki o jakim marzyłam. Czysty, krwisto czerwony i w sam raz gęsty. Możecie go dodawać do różnego rodzaju mięs, pulpetów czy nawet do spaghetti zamieniając koperek na bazylię. Kombinowałam, cudowałam i mam to czego chciałam. Będę go dzisiaj wcinać z pulpetami. 

Składniki:

• pół litra wody + 1/3 szklanki do zaprawy 
• 3 ziarenka ziela angielskiego 
• 3 listki babkowe 
• 3 łyżki śmietany 
• 3 łyżki mąki 
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego 
• 3 łyżki sosu sojowego ciemnego 
• łyżka oliwy 
• sól, pieprz, 
• 1/3 małej papryczki chilli
•  szczypta papryki słodkiej 

Sposób przyrządzenia: 

Wodę zagotować z oliwą, koncentratem i przyprawami. Śmietanę, mąkę, sos sojowy dokładnie wymieszać. Dolać odrobiną wywaru, żeby zahartować, to się nam nie zważy. Całość wlać do wywaru i na bardzo małym ogniu gotować ok. 5-6 minut mieszając. Smacznego