PASTA Z MAKRELI

Pasty, pasteczki, masełka i wszelkie smarowidła do chlebka pewnie każdy robi w domu. Gotowce w sklepach mają tonę konserwantów, barwników i innych nie zdrowych dodatków, także absolutnie odradzam, nie polecam ale za to zachęcam do czytania etykiet.Pamiętajcie im dłuższa lista składu, tym bardziej paskudna. Pasta, którą zrobiłam dziś, jest rewelacyjna a składa się dosłownie z 4 składników. Więc zachęcam np. na dzisiejszą kolację:-) Mnie najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem i koniecznie z masłem, jak w dzieciństwie. 

Składniki: 

• 1 makrela ok. 20 dag
• 2 jajka ugotowane na twardo 
• pęczek szczypiorku 
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka keczupu 
• sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia: 

Rybę dokładnie obrać ze skóry i ości, zblendować z jajkami. Dodać majonez i ketchup. Wymieszać, doprawić do smaku. Na koniec dodać posiekany szczypiorek. 

PLACKI Z CUKINII I BATATÓW

Słoneczko zagląda mi w oczy już od 6 rano, więc szkoda dnia,zwlekłam się z wyrka i nasmażyłam na śniadanie placków z cukinii i batatów. Boże jakie to dobre, sama nie wiem ile zjadłam, grzech było liczyć------ ŁAKOMSTWO :-) 

Składniki: 

• 1 mała cukinia 
• 1 słodki ziemniak średniej wielkości 
• pół czerwonej papryki 
• 1 marchewka 
• garść posiekanej pietruszki 
• ząbek czosnku 
• kilka łyżek mąki pszennej ( ok. 4-5) 
• 1 jajko 
• sól, pieprz do smaku 

Sposób przyrządzenia: 

Cukinie wyszorować i zetrzeć na tartce o grubych oczkach razem ze skórką. PoczekaĆ ok. 2 min, odcisnąć sok. Batata, marchewkę również zetrzeć na tarce. Paprykę pokroić w małą kosteczkę. Dodać do cukinii z pozostałymi składnikami.

Wszystko dokładnie wymieszać,doprawić do smaku przyprawami i czosnkiem, odstawić ciasto na 5-7 minut aby składniki się "przegryzły". Smażyć na bardzo małej ilości oliwy z obu stron na złoty kolor. Moje z ok. 2 łyżek ciasta.Podawać ze śmietaną, popijając sokiem warzywnym . 

Ach co za rozkosz kulinarna :-)) Miłej niedzieli kochani!!!

BEZGLUTENOWE PLACUSZKI Z BANANEM

Placuszki z jabłkami na zsiadłym mleku pewnie każdy z nas zna z czasów dzieciństwa a czy z kaszy jaglanej też już znacie? Smak zupełnie inny ale czy mniej smaczny? Musicie spróbować. Mnie zachwycił już na samym początku zapach mielonej kaszy...taki słodki.. już się nie mogłam doczekać placuszków. Oprócz wyżej wspomnianej kaszy tematem przewodnim będą banany,które powinny być dojrzałe.Zaczynamy !!

Składniki:

• 2 dojrzałe banany 
• 160 g kaszy jaglanej 
• kubeczek jogurtu naturalnego 
• 2 jajka 
• łyżka miodu 
• pół łyżeczki cynamonu 
• olej kokosowy 

Sposób przyrządzenia:

Kaszę zmielić w młynku do kawy lub blenderem. Dodać rozgniecione banany, jogurt, miód, cynamon, jajka, odrobinę oleju. Wymieszać (nie miksować). Smażyć na oleju. Podawać na gorąco z ulubionymi dodatkami (dżem, owoce, cukier puder). 

Do porannej kawy jak znalazł :-) 

PASZTET Z KASZĄ JAGLANĄ

Kto nie lubi wędlin ze sklepu, to polecam mój przepyszny pasztet. Bez konserwantów, sztuczności, chudy i bardzo szybki w przygotowaniu. kto powiedział, że trzeba go robić na Wielkanoc, na Trzech Króli też można. Nic aby jeść :-) 

Składniki:

• 700 g mięsa ( wieprzowo- drobiowego w proporcjach pół na pół)
• 4 łyżki ( takie z czubkiem) kaszy jaglanej 
• 100 g wątróbki drobiowej 
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 60 g suszonej żurawiny 
• 2 duże marchewki 
• 1 pietruszka 
• 1 por
• 1 cebula
• ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej 
• 1 bułka namoczona w mleku i odciśnięta 
• 2 jajka 
• bułka tarta
• olej

Sposób przyrządzenia:

1. Podsmażyć mięso na oleju i kolejno dodawać warzywa, wątróbkę, przyprawy. Smażyć przez chwilę, zalać wodą tak aby przykryć zawartość garnka. Dusić bez przykrycia przez 45 min,  często mieszając, żeby się nie przypaliło. Po tym czasie dodać kasze jaglaną, przykryć. Dusić kolejne 15 minut. 
2. Wyciągnąć ziele angielskie i liścia laurowego, zestawić garnek do ostudzenia, uprzednio wkładając namoczoną bułkę. Po ostudzeniu mielić 3 razy lub użyć do tego blendera - ja tak zrobiłam. Dodać jajka, gałkę, żurawinę i doprawić do smaku. 
3. Foremkę natłuścić  i obsypać bułką tartą. Nałożyć masę i posypać bułką tartą, dzięki czemu będzie chrupiąca skórka. Piec 1,5 h w 140 stopniach. Po upieczeniu, ostudzić i włożyć do lodówki na 12 h. SMACZNEGO!!!

NALEŚNIKI Z SEREM I SOSEM TRUSKAWKOWO - ARONIOWYM

Zwyczajne - niezwyczajne naleśniki. Z piekarnika. Chrupiące, podawana z sosem owocowym. Wspaniała propozycja na świąteczne śniadanie. W tym przepisie zupełnie rezygnuję z dodania cukru do cista. Wystarczy ta słodycz, która będzie w nadzieniu i w sosie. 

Składniki:

• 600 g mrożonych truskawek 
• 3 łyżki konfitury z aronii 
• 2 łyżki cukru 
• 2 duże jajka 
• 2 białka 
• 1 szklanka chudego mleka
• 1 łyżka oleju z rzepakowego 
• szczypta soli 
• 1 szklanka mąki 
• 500 g twarogu 
• 1 żółtko
• 1 łyżka śmietany 12 %
• 2 łyżki cukru waniliowego 
• cukier puder

Sposób przygotowania:

1. Truskawki rozmrozić i następnie w rondlu na bardzo małym ogniu utrzeć z cukrem i konfiturą. Zblenderować na gęsty sos. 
2. Mąkę, jaja, białka, mleko, szczyptę soli starannie zmiksować na jednolitą masę. Odstawić na 30 minut do pooddychania.
3. Nasmarować teflonową patelnie olejem, dobrze rozgrzać. Smażyć naleśniki na rumiany kolor z obu stron. Przekładać na talerz odwrócony do góry dnem, aby naleśniki nie zaparowały i nie były gumiaste. 
4. Twaróg rozgnieść widelcem, dołożyć żółtko, cukier waniliowy, śmietanę i za pomocą blendera utrzeć na gładki krem.
5. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni. Formę do pieczenia lekko nasmarować tłuszczem roślinnym. 
6. Na każdy naleśnik nałożyć na środek masę serową, boki założyć na nadzienie , a następnie zwinąć naleśnik w rulonik. Piec ok. 15-20 minut aż zrobią się lekko chrupiące. Polać cztery talerze przygotowanym sosem owocowym, ułożyć na każdym po 2 naleśniki. Oprószyć cukrem pudrem i podawać na gorąco. 

PLACUSZKI Z CUKINII Z SEREM

Z ostatniej chwili na kolację dla niejadka. Na pytanie, które zadałam mojej 8 letniej siostrzenicy, co będziesz jadła, usłyszałam "nie wiem",  kanapkę? "nie wiem", płatki? "nie wiem" pizze z cukinii? " takkkk" . Oczywiście zrobiłam zwykłe placuszki cukiniowe z ciągnącym się serem, co dzieciaki kochają. Nie trzeba do tego żadnych dodatków, wystarczy zwykły ketchup. 

Składniki:

• 600 g cukinii 
• 300 g szynki wieprzowej 
• 15 dag żółtego sera
• 2 małe jajka 
• 5 łyżek mąki 
• sól,pieprz, zioła prowansalskie 
• olej rzepakowy do smażenia 

Sposób przyrządzenia:

Cukinie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić. Odcisnąć nadmiar soku. Szynkę i ser również zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Połączyć z cukinią. Dodać mąkę, jajka, przyprawy. Wszystko dokładnie razem połączyć, posmakować w razie konieczności dosolić. Smażyć na małej ilości oleju. Każdy placuszek robiłam z 2 łyżek masy. Wyszły tak pyszne, że musiałam robić drugą porcję dla starszych dzieci i tym razem dołożyłam jeszcze ząbek czosnku :-)