ZUPA KREM Z PORA

Wczoraj na 12.00 miałam gości wstałam o 11.00 . Konsternacja,co tu szybko zrobić.Planowany rosół poszedł w zapomnienie, bo wiadomo, porządny rosół powinien gotować się od samego rana.Po szybkiej lustracji lodówki i zamrażalnika postanowiłam zrobić krem z pora, którego kupiłam na sałatkę :-) No cóż, człowiek planuje Pan Bóg krzyżuje. Byłam w o tyle dobrej sytuacji, że miałam zamrożony bulion, także uwinęłam się bardzo szybko i sprawnie. Zupa wyszła pyszna. Wszyscy zadowoleni i najedzeni. 


Składniki:

• 8 szt pora ( biała część) 
• 6 średniej wielkości ziemniaków 
• bulion drobiowy lub warzywny ( ok 2 litry)
• 4 łyżki śmietany 18%
• ząbek czosnku 
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Sposób przyrządzenia:

Warzywa dokładnie umyć i pokroić. Może być niedbale i tak wszystko wyląduje w szponach blendera. Wrzucić do bulionu, gotować do miękkości. Wszystko zmiksować, jeżeli jest bardzo gęste dolać wody.Następnie dodać śmietanę, przyprawy. Podawać z pieczywem posmarowanym serkiem topionym. Sposób podawania podkradłam z flamandzkich restauracji u  nich zawsze do zupy krem powinien być serek topiony lub typu camembert. Pycha :-)))

ZUPA KREM SEROWO - DYNIOWY

Kochani tak na szybko przygotowałam zupę z dyni, którą wymusiłam od kolegi. Skubaniec nie chciał mi jej oddać, ale udało się. Jak nie uda się kupić w całości, to są gotowe musy w mrożonkach. Smakują identycznie, a może macie kolegę, który chomikuję na parapecie, zabierzcie!! Rewelacyjna na mroźne dni, bo nieźle rozgrzewa. Spróbujcie :-) 

Składniki:

• 1 mała dynia 
• 2-3 średnie ziemniaki
• 200 g serka topionego 
• woda
• łyżka masła 
• cebula
• 1/3 szklanki śmietanki 30%
• ziele angielski, liść laurowy, gałka muszkatołowa 
• odrobina czerwonej papryki w proszku 
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia: 

Cebulę podsmażyć na maśle w garnku, dodać dynie, ziemniaki zalać wodą, tak aby zakryło warzywa.Gotować ok. 25 min.Wyciągnąć przyprawy.Dodać serek i śmietankę. Następnie zmiksować blenderem, doprawić do smaku z dużą ilością pieprzu :-)jeść na gorąco :-) Rozgrzewka gwarantowana na dzisiejsze -12 stopni Celsjusza. 

KREM Z JESIENNYCH WARZYW

Moja euforia związana ze śniegiem poszła w zapomnienie....Trwała 1 godzinę, po tym czasie śniegu już nie było ani grama. Także za oknem brzydka i ponura jesień. Dzisiaj mam trochę więcej czasu,to zrobię zgodnie z pogodą zupę - krem z warzyw, które zimują w piwnicy. Będę potrzebowała  po 2 dwie sztuki: 

Składniki:

• marchewka 
• pietruszka 
• ziemniak
• por 
• seler

Poza tym: 

• łyżka sosu sojowego 
• łyżka gęstej śmietany 
• łyżeczka mielonego imbiru 
• pół szklanki soku pomarańczowego 
• sól, biały pieprz 
• duża łyżka masła 
• 1,5 litra bulionu 

Sposób przygotowania: 

Wszystkie warzywa oprócz pora obrać i ugotować w bulionie do momentu zmiękczenia, ok. 30 min. Pory pokroić w plasterki dusić na maśle. Dołożyć do gotujących warzyw. Sos sojowy, śmietanę i sok pomarańczowy dokładnie wymieszać. Dolać trochę gorącej zupy. Wymieszać, żeby śmietana się nie zważyła. Mieszankę wlać do gotujących się warzyw. Kiedy warzywa będą już miękkie, zmiksować blenderem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i imbirem. Podawać wg uznania. Ja tym razem z malutkimi pulpecikami z indyka. w związku z tym, że lubię zupę z chlebem, to kromeczki smaruję serkiem topionym i obiad na bogato :-) 

KREM Z DYNI PO POLSKU

Dzisiaj z moim idolem Karolem łamiemy przepisy, oczywiście Okrasą. Według jego przepisu zrobię zupę dyniową, która nie będzie zupą z mleczkiem kokosowym znaną powszechnie tylko tak bardziej po polsku. Na włoszczyźnie, bez mięsa ale za to z serem. Okrasa proponuje z twarogiem wędzonym ja ze smażonym z kminkiem. Zapraszam. 

Składniki: 

• 1 dynia 
• 2 ziemniaki 
• 1/2 selera naciowego ( korzeń) 
• 1 pietruszka 
• 1/2 cebuli 
• 1 ząbek czosnku 
• sól
• pieprz kajeński 
• 1 łyżeczka imbiru mielonego 
• 1/2 łyżeczka ziaren kolendry 
• 1 serek pleśniowy 
• olej 
• łyżka kminku rzymskiego 

Sposób przyrządzenia: 

Wszystkie warzywa oczyścić, umyć i pokroić w kostkę. Na patelni podsmażyć na maśle czosnek i cebulę. Następnie dodać resztę warzyw oprócz dyni. Smażyć jeszcze chwilkę z wszystkimi przyprawami. Przełożyć do garnka, zalać ok. 1 litrem wody. Dołożyć dynię, liść laurowy i ziele angielskie. Gotować do zmiękczenia wszystkich składników. Na koniec zmiksować dokładnie  blenderem na krem razem z liściem laurowym i zielem. Serek obrać z pleśni i sam środek przysmażyć na łyżce oleju na bardzo wolnym ogniu razem z kminkiem. Gotową zupę podajemy na gorąco z łyżką serka i posiekaną natką pietruszki. 

ZUPA Z AWOKADO

Od dawna chodzi za mną zupa z avocado, w końcu postanowiłam zrobić. Bardzo zaskakujący smak, doskonale smakuję z grzankami, z wędzonym łososiem, krakersami czy pasztecikami i koniecznie na gorąco. Pogoda nas nie rozpieszcza to na rozgrzanie będzie w sam raz, tylko trzeba porządnie przyprawić pieprzem :-) 

Składniki: 

• 2 avocado
• 2 cebule
• 1 łodyga selera naciowego
• 6 szklanek warzywnego bulionu ( mięsny zepsuje smak)
• 2 łyżki oliwy 
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki 
• sól, pieprz 
• opcjonalnie ( łosoś, grzanki)

Sposób wykonania:

Owoce avocado umyć obrać ze skórki, 1 avocado rozdrobnić i utrzeć na krem. Cebulę obrać i zetrzeć na tartce , seler obrać z włókien, opłukać i bardzo drobno pokroić. Zalać gorącym bulionem, doprawić do smaku przyprawami. Dodać oliwę, wymieszać, dołączyć pozostałe avocado pokrojone w małą kostkę i pozostawić zupę pod przykryciem na 15 min. Przed podaniem posypać pietruszką i podawać z ulubionymi dodatkami.

KREM Z CUKINII Z GORGONZOLĄ

Dzisiaj propozycja zupy z cukinią oraz z gorgonzolą. Dla osób które nie lubią śmierdziucha alternatywą będzie topiony serek. Pyszny pomysł na obiad zarówno w jednej jak i drugiej odsłonie. Sposób wykonania identyczny.

Składniki:

• 4 małe cukinie 
• 1 ziemniak
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka masła
• 1/2 łyżeczki tymianku 
• szczypta chilli
• bulion warzywny 
• sól
• 2 łyżki jogurtu greckiego 
• 1 łyżka gorgonzoli 
• pestki dyni lub grzanki 

Sposób wykonania:

Cukinię ( ze skórką), cebulę, ziemniaka pokroić w kostkę. Dodać łyżeczkę masła, tymianek i czosnek zmiażdżony nadgarstkiem. Podlać 1/2 szklanki bulionu i gotować  pod przykryciem  do miękkości. Warzywa zmiksować na gładki krem i doprawić solą oraz szczyptą chilli. W razie potrzeby rozrzedzić zupę wodą. Jogurt grecki zmiksować z gorgonzolą lub serkiem topionym. Zupę podawać z łyżką jogurtu z gorgonzolą lub topionym. Posypać uprażonymi pestkami ewentualnie grzankami. 

Dodatki:

2 kromki chleba białego i 2 kromki chleba ciemnego pokroić w kostkę. Posypać obficie ziołami prowansalskimi i solą czosnkową. Przysmażyć na patelni wysmarowaną łyżką oliwy. 

ZUPA Z CUKINII Z PŁATKAMI MIGDAŁOWYMI

Sezon cukiniowy trwa na dobre. Będzie zupa - krem. Do dzieła :-)

Składniki: 

• 5 średniej wielkości cukinii 
• 2 ziemniaki 
• 1 duża cebula 
• 1 1/2 łyżka masła 
• śmietana 18 %
• 1 paczka płatków migdałowych 
• listek laurowy 
• ziele angielskie 
• pieprz ziarnisty 
• 2 ząbki czosnku 
• natka pietruszki 
• chleb na grzanki 

Sposób wykonania: 

Cebulę zeszklić na maśle, cukinie pokroić w kostkę ( razem ze skórką) dodać do cebuli. Zalać 1 1/2 litra wody. Pozostawić na małym ogniu, dodając listka, ziele, ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotować aż warzywa zmiękną. Wyłowić liścia i ziele, zmiksować. Dorzucić wyciśnięty czosnek, posolić, popieprzyć do smaku, dodać łyżkę śmietany i pół łyżki masła. Uprażyć na patelni płatki migdałowe oraz grzanki z chleba. Krem wlać do talerzy i posypać dodatkami . Smacznego :-) 

KREM Z KALAREPY Z BOBEM

Za oknem buro i ponuro a to jeszcze przecież lato. Korzystajmy więc z letnich smaków, świeżych warzyw, owoców i ziół. Dzisiaj zaproponuję coś dla miłośników kremów a będzie to zupa z kalarepy posypana bobem i zieleniną. Bardzo lekka i bardzo sycąca. W sam raz dla osób, które są wiecznie na diecie, jest to samo zdrowie bez zapychaczy. Ready? No to do dzieła :-)

Składniki:

• 3 kalarepy 
• 1 marchewka 
• 1 mała pietruszka 
• 4 małe ziemniaki 
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka masła 
• 1 litr bulionu 
• sól, pieprz, łyżeczka bazylii, łyżeczka ostrej papryki
• 200 g bobu 
• natka pietruszki 
• parmezan lub inny starty ser 

Sposób przyrządzenia: 

Wszystkie warzywa umyć, obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić masło i dodać cebulę z kalarepą. Smażyć do moment zeszklenia, dodać czosnek. Dokładnie wymieszać, przełożyć do garnka i zalać bulionem. Dodać pozostałe warzywa. Gotować ok. 25 min do miękkości. Dodać przyprawy. W międzyczasie gotować bób w osobnym garnku, w osolonej wodzie - ok. 5 minut. Jak wystygnie obrać ze skórki. Gdy zupa będzie gotowa zmiksować blenderem, Zupę podawać posypanym bobem, natką pietruszki i serem.