LEKKA SAŁATKA ZE ŚWIEŻYM SZPINAKIEM

W takie gorące dni, jak dziś zupełnie nie chce się gotować. W związku z powyższym, żeby cokolwiek mieć coś na ząb przyrządziłam lekką, tanią i szybką sałatkę ze świeżym szpinakiem w roli głównej. Można do niej dorzucić, co się chcę i co się ma pod ręką. Ja nie zrobiłam zakupów. Przyzwyczajona do warszawskiego życia, w którym nie odróżnia się świątku od piątku zapomniałam, że jest coś takiego jak zakaz handlu w niedzielę. Jasne, że mogę pójść do jakiegoś sklepiku osiedlowego i zapłacić za oliwki jak "Żyd za mokre zboże" , więc wykorzystam to co mam. 

Składniki: 

• opakowanie szpinaku
• 4 jajka gotowane 
• 10 pomidorków koktajlowych lub 2 malinowe jak najmniejsze 
• sól, świeżo mielony pieprz czarny 

składniki na sos: 

• 300 ml octu balsamicznego 
• 100 ml miodu płynnego 
• ciepła woda ok. 350 ml 

1. Ocet gotować ok 10 min - połowa musi wyparować. Podlać wodą, dodać miód i mieszać aż uzyska odpowiednią konsystencję. Zostawić do wystygnięcia. 
2. Szpinak umyć, odciąć ogonki i wysuszyć.Dodać pomidorki koktajlowe lub malinowe pokrojone w kostkę, jajka w ćwiartki.
3. W/w składniki delikatnie wymieszać, przyprawić i polać sosem balsamicznym, pycha :-)) 

SAŁATKA SZPINAKOWA

Jeszcze dwa tygodnie do świąt. Pewnie, niektórzy z Was walecznie dążą do zrobienia miejsca w brzuszku na ucztę wigilijną. Oczywiście ja jestem głównym bohaterem tej historii. Wymyślam i tworzę coś lekkiego, żeby było stosunkowo treściwe, co by z głodu nie umrzeć podczas adwentowych wyrzeczeń. Podam Wam przepis na wyjątkową sałatkę, którą można przygotować w 5 min. Delikatna, sycąca z dodatkiem kaszy bulgur lub lekka 
z małą porcją bagietki. 

Składniki:

• świeży szpinak ( pół opakowania z biedronki) 
• suszone pomidory w zalewie ( słoik ok. 270 g)
• ser blue ( 100 g) 
• 2 łyżki pestek słonecznika 
• łyżka suszonej żurawiny 
• pieprz, odrobina soli 
• łyżka oleju z pomidorów 
• łyżeczka octu balsamicznego 

Sposób przyrządzenia: 

Szpinak wymyć, osuszyć i oderwać ogonki ( dla leniwych może być z ogonkami ). Pomidory i ser pokroić w małe części, dodać do szpinaku razem z żurawiną i słonecznikiem. Skropić olejem i octem balsamicznym. Delikatnie wymieszać z przyprawami. 

Podać z ugotowaną kaszą bulgur lub bagietką czosnkową :-)) 

SOS SZPINAKOWO - SEROWY

Czy Wy też czasami macie dosyć zwykłego sosu pomidorowego do pulpetów? Ja tak, dlatego stworzyłam szpinakowo-serowy. Co prawda bardziej pasuję do ryby niż do mięsa ale dla mnie i tak bomba. Szpinak zawsze i wszędzie w każdej postaci.Aha, sos jest zdecydowanie smaczniejszy na drugi dzień. 

Składniki: 

• torebka szpinaku mrożonego 
• 150 sera gorgonzola ( 1 opakowanie) 
• pół szklanki rosołu lub wody ( ja użyłam wody z pulpetów) 
• duży ząbek czosnku 
• sól, czarny pieprz świeżo mielony 
• łyżka gęstej śmietany 

Sposób przyrządzenia: 

Szpinak przełożyć do garnka, przykryć i dusić ok 7-8 minut na małym ogniu. Dodać czosnek, zalać rosołem i znowu dusić 5 minut. Następnie dodać ser, śmietanę, poczekać aż się rozpuści i całość zmiksować blenderem. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z rybą, makaronem lub jak ja pulpetami mięsnymi. 

SAŁATKA ZE SZPINAKIEM

Szpinak, czyli zmora dzieciństwa stała się dla mnie wykwintnym warzywem do przygotowania szybkich dań. Można i na ciepło i na zimno. Mnóstwo pomysłów, niezliczona ilość przepisów. Dzisiaj przygotowałam sałatkę ze świeżego szpinaku.Jednym z ważniejszych składników, który dodaje to "coś" do smaku jest ocet balsamiczny Polecam!! Sałatka smakuje najlepiej z ciepłą bułeczką. 

Składniki:

• torebka świeżego szpinaku 
• kiść białego winogronu 
• ok. 10 koktajlowych pomidorków 
• garść prażonych pestek dyni 
• oliwa 
• ocet balsamiczny 
• ugotowana pierś z kurczaka (opcjonalnie) 
• ser sałatkowy typu feta 

Sposób przyrządzenia: 

Szpinak dokładnie wypłukać, usunąć ogonki, wysuszyć. Pomidorki przekroić na pół.Ser pokroić w kostkę. Wszystko razem połączyć, delikatnie mieszając. Doprawić pieprzem, solą, ziołami. 

Smacznego!!!

TORT RAZOWY ZE SZPINAKIEM

Metodą prób i błędów można uzyskać oczekiwany cel. Czasami brakuje nam cierpliwości ...i tak na dobry początek tygodnia i mnie jej zabrakło. Wstałam rano pełna zapału do kucharzenia z pomysłem na pierogi razowe. Oczywiście, żeby było bardziej fit :-) Niestety pierogi nie wyszły, mąka razowa okazała się za "tępa" do lepienia. Mam nadzieję, że to tylko taki niekorzystny dzień, przez moje przeziębienie, które już mi towarzyszy od Nowego Roku..Będę próbować dalej,
ale nie ma tego złego. Zamiast pierogów wyszedł tort. Ciasto ciut zmodyfikowałam i będę świętować poniedziałek, a co? każdy dzień jest dobry. 

Składniki:

• 1/2 kg mąki razowej 
• 1 szklanki gorącej wody 
• 1/3 kostki roztopionego masła 
• 4 łyżki gęstej śmietany 18%
• torebka mrożonego szpinaku 
• ząbek czosnku 
• 350 g sera gouda 
• zioła prowansalskie
• sól
• świeżo mielony pieprz 
• łyżka masła 
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• 10 pomidorków suszonych w zalewie
• 1 jajko  

Sposób wykonania:

1. Z mąki, wody, masła oraz 2 łyżek śmietany zagnieść ciasto. Rozwałkować podzielić na pół. Jedną częścią wylepić dno tortownicy wcześniej nasmarowaną tłuszczem.Podpiec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni ok. 10 minut.
2.  W między czasie przygotować farsz. Szpinak przełożyć do garnka. Rozmrozić na małym ogniu pod przykryciem. Dodać czosnek, pokrojone pomidory, część startego sera oraz łyżkę zalewy z pomidorków. Doprawić pieprzem, solą, ziołami. Wyciągnąć placek z piekarnika. Nałożyć na wierzch ciasta połowę farszu, przykryć drugą częścią ciasta. Wstawić do piekarnika na 10 minut. 
3. Jajko roztrzepać ze śmietaną,gałką muszkatołową i serem. Wyciągnąć nasz tort z piekarnika po upływie czasu, rozprowadzić sos, posypać papryką i ponownie zapiec ok. 10 minut. Podawać na gorąco :-) 

PIERŚ Z KURCZAKA PO KRÓLEWSKU

Pora na coś konkretnego. Ciut pospolite ale przepyszne i wskazane dla gości. Ten przepis nie będzie skomplikowany także zachęcam żebyście spróbowali przygotować to danie a  szczególnie tym osobom, które są fanami sera pleśniowego typu lazur. Życzę smacznego!!

Składniki: 

• torebka szpinaku świeżego 
• 2 duże piersi z kurczaka 
• 100 g  sera pleśniowego lazur
• 1 łyżka masła 
• 1 pomidor 
• 2 ząbki czosnku 
• sól, pieprz 
• oliwa 

Sposób wykonania : 

Piersi natrzeć oliwą z czosnkiem,solą, pieprzem zostawić na całą noc. Szpinak (bez ogonków ) zblanszować na maśle. Dodać pokrojonego w kosteczkę pomidora ( bez skórki) oraz pokrojony ser w plastry. Chwilę dusić pod przykryciem. Każdą pierś przeciąć wzdłuż  na pół żeby powstały 4 płaty, które należy rozbić przez folię na cieniutkie plasterki. Na nich rozsmarowujemy  wcześniej przygotowaną masę szpinakową. Zawijamy, jeden dłuższy bok do środka na to nakładamy drugi i układamy na grillu. Ja nie posiadam więc na patelni teflonowej z odrobiną oliwy. Podajemy od razu po przygotowaniu z ulubionymi dodatkami.  

KRUCHE CIASTO NA SŁONO

Wczoraj koleżanka zapytała mnie czy nauczę ją gotować??? Hmmm trochę nie zrozumiałam pytania, bo nie wierzę, że można nie umieć gotować. Oczywiście nie zastanawiałam się nawet sekundy. Z przyjemnością pokazałam Kasi jak sprawnie i łatwo można przyrządzić proste  i pyszne ciasto na kolację we dwoje :-)Wszystko od samego początku do samego końca Kasia zrobiła sama a podobno jest z tych co przypalają wodę na herbatę :-) Kasiu bardzo dziękuje Ci za dzisiejszy dzień. Mam nadzieję, że moja nauka nie poszła w las i następnym razem już będę smakowała Twój własny przepis.

Składniki ciasto: 

• 2 szklanki mąki 
• pół zimnej margaryny 
• 1 duże żółtko 
• szczypta soli 
• 1 duża łyżka śmietany 
• szczypta gałki muszkatołowej 

Składniki nadzienia : 

• 1 opakowanie szpinaku mrożonego ( ok. 500 g) 
• 270 g feta 
• 250 g suszonych pomidorów 
• 2 ząbki czosnku 
• łyżka masła 
• garść waszego ulubionego sera żółtego startego na tarce o grubych oczkach 
• 1 jajko od szczęśliwej kury 
• 2 duże łyżki śmietany 18%
• 2 garści pestek dyni

Sposób wykonania :

Zagniecione ciasto włożyć do lodówki na ok. 30 minut. Blaszkę dokładnie nasmarować masłem..Po upływie czasu  spód i boki dokładnie wylepić ciastem. Nakłuć widelcem. Piec ok. 20 min w temperaturze 180 stopni Szpinak przełożyć do garnka i pod przykryciem odmrozić. Po odparowaniu wody  dołożyć pokrojone pomidory, pokruszona fetę, czosnek wcześniej podsmażony na maśle. Wszystko dokładnie wymieszać doprawić solą, pieprzem, ziołami. Na tej samej patelni, co podsmażał się czosnek prażymy pestki dyni. Przygotować sos: jajko roztrzepać ze śmietaną , gałką, serem. ciut osolić. Wyciągnąć ciasto z piekarnika, wypełnić farszem, polać sosem. Piec 15 minut do zarumienienia. Jeść!!!! Pyszności.