sobota, 21 marca 2020

QUESADILLAS PO EUROPEJSKI




Quesadillas jest daniem meksykańskim. To tortilla z masy kukurydzianej z rozpuszczonym serem. Z racji tego, że ja chciałabym być dzisiaj i w Meksyku i we Włoszech jak i w Poznaniu, gdzie nota bene miałam być w zeszłym tygodniu ale pandemia koronowirusa zatrzymała mnie w domu, to moje dzisiejsze danie będzie z pszennej tortilli (przepis TU )ziemniakami, suszonymi pomidorami i mozzarellą. Zapraszam.

Składniki:

  • 4 małe tortille (wielkość małego talerzyka)
  • 5 ziemniaków
  • ok. 4-6 suszonych pomidorów z zalewy
  • pół kulki mozzarelli
  • 100 g mozzarelli wiórka
  • sól, pieprz


Sposób przyrządzenia:

1.Ziemniaki ugotować, stłuc na puree;
2.Pomidorki pokroić w kosteczkę;
3.Mozzarellę w kulce odsączyć z zalewy i zetrzeć na tarce o dużych oczkach;
4.W/w składniki razem dokładnie wymieszać na jednolitą masę, doprawić do smaku pieprzem i solą;
5.Placek tortilli posmarować masą ziemniaczaną i posypać wiórkami mozzarelli z precyzją przy samym brzegach,przykryć drugim plackiem,






6.Kłaść na patelnię posmarowaną delikatnie oliwą(jak na naleśniki) i lekko docisnąć dłonią.
7.Gdy jedna strona się przyrumieni , przewrócić ostrożnie na drugą .
8.Zdjąć z patelni, odstawić na minutę, a następnie pokroić na trójkąty.





Podawać z zimnymi sosami ♥️♥️♥️♥️♥️♡♡♡♡♡♡



piątek, 20 marca 2020

TORTILLA PSZENNA





Tak na szybko podam Wam przepis na tortillę pszenną. Nie zamawiajcie kebaba na cienkim cieście zróbcie sami :-) jak jest placek, reszta jest prościzną. Wystarczy włożyć do środka ulubione składniki. Macie przynajmniej pewność, że jedzenie nie zawiera żadnych konserwantów. Proszę nie kupujcie gotowej tortilli, bo w składzie jest sama chemia :-) Szkoda życia na byle jakie jedzenie.






Składniki:

  • szklanki mąki pszennej (250 ml) + do podsypania
  • 3 łyżki oleju
  • 1 szklanka gorącej wody (250 ml)
  • szczypta soli

Sposób przyrządzenia:

Mąkę przesiać, przełożyć do miski, dodać olej i sól. 
Wymieszać wszystko razem. Teraz dolać gorącą wodę, wymieszać. Przełożyć na stolnicę , podsypać mąką i zagnieść ciasto. Odrywać po niewielkim kawałku i wałkować na bardzo cienkie placki. Następnie wyciąć za pomocą talerza kółko. Wielkość wguznania. Tortillę smażyć na suchej lub delikatnie posmarowanej (jak na naleśniki) patelni z obu stron do zarumienienia. Podawać jako dodatek do głównego dania lub przełożyć czym tylko chcecie. 














niedziela, 8 marca 2020

KOTLETY ZIEMNIACZANE Z SOSEM PIECZARKOWYM

Wspaniałe ♥️  wg receptury Magdy Gessler  kotlety ziemniaczane  pt. " góralskie pożądanie". Książkę dostałam od brata pod choinkę, który nota bene jest jednym z ważniejszych kucharzy jak nie najważniejszym w jednej z restauracji pani Magdy w Bukowinie Tatrzańskiej 
" Schronisko Smaków". Jak będziecie mieć przyjemność gościć w tamtejszym miejscu i zamówicie sobie np. kwaśnice, to wiadomo będzie, że przygotował ją Krzysio :-)  Tymczasem polecam moją wersję w/w dania czyli  " warszawskie pożądanie". 








składniki:
  • 1,2 kg ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • 50 g mąki 
  • 60 g tartej bułki
  • olej do smażenia
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz
Sos pieczarkowy:
  • ok. 300 g pieczarek
  • cebula
  • marchewka
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • sok z 1 cytryny
  • masło do smażenia
  • pieprz, sól
Sposób przyrządzenia: 

Dokładnie umyć ziemniaki, ugotować w mundurkach. Po wystudzeniu obrać ze skórki, zmielić przez praskę. Dodać jajka, zeszkloną wcześniej cebulę, mąkę, sól, pieprz. Dokładnie wymieszać. Mokrą dłonią wyrabiać kulki, spłaszczyć w dłoni, obtoczyć w bułce i smażyć na mocno rozgrzanej patelni. 


Cebulę zeszklić, dodać oczyszczone i pokrojone w paski pieczarki oraz bardzo cienkie plasterki marchewki. Zalać szklanką wodny, doprawić solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem, do 10 min. Pieczarki i marchewnie muszą być mocno ugotowane, lepiej spakują jak jest, co pogryźć :-) Dodać sos sojowy, śmietanę i musztardę.  

Kotlety podać podawać z sosem, ozdobić pietruszką i ćwiartkami cytryny.