ZUPA KREM Z KISZONYCH OGÓRKÓW

Sezon na zupy uważam za rozpoczęty. Dziś poleca się krem z kiszonych ogórków w towarzystwie prażonych pestek słonecznika i mini grzaneczek. Ogólnie musze się pochwalić, że jestem zakochana w moich wegetariańskich zupach, serio wystarczy tylko podreperować dużą ilością odpowiednich przypraw i zupka pierwsza klasa. Dużo się uczę również od moich czytelników, np. u mnie w domu nigdy się nie podsmażało ogórków na masełku a u niektórych z Was a i owszem. Więc dzięki Pani Magdalenie u  mnie też już tak się dzieje 😉😉

Składniki:  

• włoszczyzna ( 1 marchewka, 1 pietruszka, mały kawałek selera i pora) 
• 3-4 ogórki kiszone 
• 3-4 ziemniaki 
• łyżka masła 
• 2 ziarenka ziela angielskiego, 2 szt. liścia laurowego, łyżeczka majeranku, 2 ząbki czosnku, łyżeczka, sól, pieprz
• szklanka kwasu z ogórków
• świeży koperek
• 2 łyżki gęstej śmietany 

Dodatki: śmietana, 2 kromki chleba, łyżeczka ziół prowansalskich, ząbek  czosnku, łyżka oleju. 

Sposób przyrządzenia: 

1. Ogórki zetrzeć na tarce, podsmażyć na maśle;
2. Warzywa oczyścić, podzielić na małe części, dodać przyprawy, zalać wodą ( 1 cm nad powierzchnią), gotować do miękkości;
3. Do bulionu warzywnego dolać łyżkę oleju, przecier ogórkowy oraz kwas;
4. Gotową zupę zblendować, dodać śmietanę, w razie bardzo gęstego kremu dodać trochę wody;
5. Pestki słonecznika przyprażyć na suchej patelni, chleb pokroć w małą kosteczkę, przełożyć do pisczki, dodać czosnek przeciśnięty, zioła, odrobinę oleju i smazyć na rumiano. 

Krem podawać na gorąco grzankami, pestkami słonecznika oraz kleksem śmietany 😊

ZUPA Z KUKURYDZY Z KURCZAKIEM

No i mamy 2017 - z siódemką, czyli musi być szczęśliwy. Zróbmy wszystko, żeby był lepszy od poprzedniego, spełniajmy marzenia, bądźmy dobrzy i pysznie jedzmy. Pod choinką znalazłam przepiękny prezent, z którego będę czerpała inspirację w dalszych moich kulinarnych podróżach. 

Już dziś zrobiłam tak na Nowy Rok zupę z kukurydzy z kurczakiem. Bardzo rozgrzewająca na ten dzień, wiatr na zewnątrz szaleje to coś ciepłego wskazane :-) 

Składniki: 

• 1 filet z piersi kurczaka 
• 2 puszki kukurydzy konserwowej 
• 5 szklanek wody 
• kawałek słoniny - ok. 10 dag pokrojonej w kostkę
• 3 cebule 
• 6 ząbków czosnku 
• 1 łyżka masła 
• 3 łyżki posiekanej pietruszki 
• 2 ziemniaki pokrojone w małą kostkę
• sól, pieprz, ostra i słodka papryka, zioła prowansalskie 

Sposób przyrządzenia: 

1. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, posypać przyprawami, obsmażyć ze wszystkich stron na oliwie. odłożyć na talerz. 
2. Słoninę, 1,5 puszki odsączonej kukurydzy zalać wodą i zagotować.Dodać ziemniaki. Doprawić do smaku solą i pieprzem, gotować na wolnym ogniu 15-20 minut. 
3. Cebulę, czosnek obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na maśle i dodać do zupy. Gorącą zupę zmiksować , doprowadzić do smaku, wrzucić mięso i odłożoną kukurydzę. Posypać natką pietruszki. 

ZUPA KREM Z MARCHWI Z ORZECHAMI I IMBIREM

 Dzisiejszy obiad zajął mi 15 min bez kitu, chyba jest to najszybsza zupa świata. A do tego bardzo smaczna, delikatna i zapewne kochana przez dzieci bo delikatnie słodkawa. Jeżeli będzie podawana mniejszym dzieciom, to można zrezygnować z imbiru. Zaczynamy 
:-)) 

Składniki: 

• 5 marchewek 
• mała część selera naciowego 
• 1 pietruszka 
• 1 ziemniak 
• biała część pora 1/2 
• garść orzechów włoskich 
• 0,5 cm imbiru 
• 1/3 szklanki mleka 
• bulion z warzyw, woda lub rosół 
• łyżka masła 
• sól morska, pieprz, 
• sok z cytryny ( ok. 2 łyżek) 

Sposób przyrządzenia: 

Warzywa umyć, pokroić wszystkie na małe części, przełożyć do garnka, dodać masło, dusić ok. 5 min ciągle mieszając. Zalać bulionem, rosołem lub wodą 1 cm ponad powierzchnię. Gotować 5 min na dużym ogniu. Po tym czasie dolać mleko i orzechy,które wcześniej trzeba namoczyć w gorącej wodzie, żeby nie była gorzka zupa. Ponownie gotować 5 min.Po tym czasie zmiksować blenderem.Na koniec dodać starty na tarce imbir obrany wcześniej łyżką, nie nożem. Podobno obierając w ten sposób zostaje nam więcej witamin. W razie konieczności dolać wody. Podawać wg uznania. Smacznego:-)))

ZUPA KREM Z BOCZNIAKÓW I BAZYLI

Póki jeszcze nie ma prawdziwej wiosny, to wykorzystałam zimne dni na rozgrzewającą zupę z boczniaków. Oczywiście wyszła rewelacyjna. Papryczka chilli, którą dodałam jest głównym wodzirejem ciepełka w żołądku. Szukałam w necie przepisu ale nie znalazłam, czyżbym była pierwsza :-)

Składniki: 

• 250 g boczniaków 
• 5 ziemniaków 
• garść szczypiorku 
• porządna garść świeżej bazylii 
• 1/3  malutkiej papryczki  chilli  
• sól, pieprz 
• bulion warzywny 
• 1 ząbek czosnku 
• oliwa
• łyżka śmietany (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia: 

Ziemniaki i grzyby obrać, opłukać pokroić w grubą kostkę. Może być niedbale, bo i tak trafią w szpony blendera. Ziemniaki przełożyć do garnka, zalać bulionem - ok 2-3 cm . Boczniaki podsmażyć na oliwie. Dodać papryczkę, szczypiorek, czosnek. Dusić ok. 2 min.następnie przełożyć do garnka z ziemniakami. Gotować do miękkości warzyw. Dołożyć bazylię,śmietanę, zblenderować całość. W razie gdyby było za gęste dodać wody. Doprawić do smaku przyprawami.

Podawać na gorąco z pieczywem i różnego rodzaju serami. 

KREM Z BURAKA CZERWONEGO

Krem z buraka zrobiłam dziś pierwszy raz. Chyba najważniejszą przyprawą z całego przepisu jest tymianek połączony z czosnkiem. Boże jak to cudnie pachnie podczas smażenia. Całość smakuje rewelacyjnie. W ogóle buraki są kopalnią cennych witamin, działają pozytywnie na naszą odporność, są lekarstwem na zgagę. Niestety mają też mały minus, o którym już pisałam przy  sałatka , otóż mają duży indeks glikemiczny w związku z tym nie powinni go za dużo spożywać cukrzycy. Jednak myślę, że miseczka kremu nie zaszkodzi. 

Składniki:

• 3 buraki 
• 3 ziemniaki 
• 1 łyżeczka tymianku 
• 1 ząbek czosnku 
• pół szklanki soku pomarańczowego 
• 1 łyżka śmietany 18 %
• 1 łyżka oliwy 
• pieprz, sól

Sposób przyrządzenia: 

Buraczki i ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Do garnka o grubym dnie wlać oliwę, zmiażdżony czosnek, tymianek. Smażyć chwilę do momentu intensywnego zapachu. Dodać warzywa, zalać sokiem pomarańczowym, dusić ok. 5 min następnie zalać wodą, 1 cm ponad poziom warzyw. Gotować do momentu zmiękczenia warzyw, całość zmiksować blenderem.Jak jest bardzo gęste dodać wodę, do odpowiedniej dla Was konsystencji. Doprawić pieprzem i solą. Podawać z kleksem śmietany. Proszę wszystkiego nie zjadać, miseczkę zamrozić przyda się do kolejnego dania. Przepis już jutro. 

Smacznego!!!