KOTLETY ZIEMNIACZANE Z SOSEM PIECZARKOWYM

Wspaniałe ♥️  wg receptury Magdy Gessler  kotlety ziemniaczane  pt. " góralskie pożądanie". Książkę dostałam od brata pod choinkę, który nota bene jest jednym z ważniejszych kucharzy jak nie najważniejszym w jednej z restauracji pani Magdy w Bukowinie Tatrzańskiej 

" Schronisko Smaków". Jak będziecie mieć przyjemność gościć w tamtejszym miejscu i zamówicie sobie np. kwaśnice, to wiadomo będzie, że przygotował ją Krzysio :-)  Tymczasem polecam moją wersję w/w dania czyli  " warszawskie pożądanie". 

składniki:

• 1,2 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jajka
• 50 g mąki 
• 60 g tartej bułki
• olej do smażenia
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Sos pieczarkowy:

• ok. 300 g pieczarek
• cebula
• marchewka
• 2 łyżki gęstej śmietany
• łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka musztardy Dijon
• sok z 1 cytryny
• masło do smażenia
• pieprz, sól

Sposób przyrządzenia: 

Dokładnie umyć ziemniaki, ugotować w mundurkach. Po wystudzeniu obrać ze skórki, zmielić przez praskę. Dodać jajka, zeszkloną wcześniej cebulę, mąkę, sól, pieprz. Dokładnie wymieszać. Mokrą dłonią wyrabiać kulki, spłaszczyć w dłoni, obtoczyć w bułce i smażyć na mocno rozgrzanej patelni. 

Cebulę zeszklić, dodać oczyszczone i pokrojone w paski pieczarki oraz bardzo cienkie plasterki marchewki. Zalać szklanką wodny, doprawić solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem, do 10 min. Pieczarki i marchewnie muszą być mocno ugotowane, lepiej spakują jak jest, co pogryźć :-) Dodać sos sojowy, śmietanę i musztardę.  

Kotlety podać podawać z sosem, ozdobić pietruszką i ćwiartkami cytryny. 

POMYSŁ NA OBIAD

Zagwostka , co zrobić na obiad pewnie nie jednej gospodyni spędza sen z powiek a może i gospodarzowi. Otóż dziś moje kochane kobitki  i panowie przychodzę Wam z odsieczą . Bardzo szybki obiad zarówno w wersji mięsnej jak i wegetariańskiej. Zgodny z pożądaną modą FIT. Jak dla mnie najważniejszą pozytywną cechą tego posiłku  jest czas. Wiadomo "Polak głodny Polak zły ", czyli w mgnieniu oka można upichcić i delektować się każdą częścią z osobna. Więc do roboty :-) 
Ilość  składników zwiększamy proporcjonalnie wg domowników, ja robię na dwie osoby. 

Składniki: 

• 4 ziemniaki 
• 2 filety miruny ( inną ryba lub zamiennie z filetem z kurczaka) 
• 2 marchewki 
• sok z połówki cytryny
• ząbek czosnku 
• łyżka masła 
• garść świeżego szpinaku 
• sól, pieprz cytrynowy , pieprz czarny 
• kropla oleju 
• łyżka śmietany 

Sposób przyrządzenia: 

1. Ziemniaki dokładni umyć i ugotować z łyżeczką soli w mundurkach;
2. Rybę lub kurczaka natrzeć solą i pieprzem, ugotować na parze;
3. Marchew oczyścić , obrać ze skóry zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać olej i sok z cytryny;
4. Szpinak  blanszować na maśle z ząbkiem czosnku, przyprawić do smaku i dodać łyżkę śmietany;
5. Ugotowane i przestudzone ziemniaki pokroić na grube plastry, rybę lub kurczaka nakryć szpinakową pierzynkę podawać na gorąco z surówką z marchewki. 

KORMA Z KOTLETAMI SOJOWYMI

Kuchnie świata dzisiaj w  roli głównej. Korma, danie kuchni indyjskiej, którą zawsze myliłam będąc dzieckiem z Indiańską a raczej od razu kojarzyła mi się z Indianami, tak sobie teraz to przypomniałam. Wracając do tematu korma, to coś w rodzaju curry na bazie jogurtu, białego sera i przypraw garam masala (kmin rzymski, kolendra, pieprz czarny, kardamon oraz mikroskładniki, tj. liść laurowy, goździki, cynamon, pieprz cayenne, gałka muszkatołowa).Przyrządzana jest z jagnięciną, kurczakiem, wołowiną lub w wersji wegetariańskiej z warzywami. Moja jest zupełnie zmieniona i tak naprawdę nie wiem czy jest jeszcze cormą :-) Zmajstrowałam ją z kotletami sojowymi zamiast mięsiwa i dodałam przyprawy tajskiej. Także nie wiem jak mam ją nazwać..

Składniki: 

• 100 g kotletów sojowych lub ok. 100 g filetów z kurczaka
• 10 dag półtłustego twarogu
• 6 łyżek jogurtu naturalnego typu  greckiego 
• 6 łyżek mleczka kokosowego 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 mała cukinia
• olej do smażenia
• sól, pieprz 
• łyżka zielonej pasty curry 
• 1/2 pęczka kolendry 
• łyżeczka słodkiej czerwonej papryki 

Sposób przyrządzenia: 

1. Kotlety sojowe gotować zalać wrzątkiem, gotować przez chwilę aż będą miękkie. Po tym czasie pokroić w paski. 

3.Do miski włożyć jogurt, twaróg, mleczko kokosowe, pastę curry oraz pół szklanki wody i dokładnie wymieszać. 

2. Cukinie umyć, pokroić na malutkie kwadraciki, zeszklić na rozgrzanym oleju w dużym rondlu,  dodać czosnek oraz kotlety sojowe pokrojone w paski. Dodać mieszankę jogurtową, doprawić solą i pieprzem. 

3. Dusić ok. 10 minut, przed podaniem posypać posiekaną kolendrą oraz czerwoną papryką.  Podawać z ryżem lub chlebem naan. 

 

GRILLOWANA PIERŚ Z KURCZAKA Z SOSEM Z GORGONZOLI, GRUSZKAMI I ORZECHAMI WŁOSKIMI

Obiad na niedzielę, przepyszny, wykwintny i elegancki.Zamiast tradycyjnego schaboszczaka proponuję filecik z kurczaka w sosie gorgonzoli z gruszkami i orzechami włoskimi. Użyłam surowego owocu ale można zastąpić z puszki. Czas przygotowania - max. 20 min. 
Róbcie, warto :-) mniammmm 
Zdjęcia wyszły fatalnie, przepraszam z góry za jakość ale robiłam w nocy telefonem...

Składniki: 

• 1 niewielka pierś z kurczaka 
• 400 g sera gorgonzoli 
• 100 ml jogurtu typu grecki 
• 100 ml śmietanki 30% 
• pół szklanki orzechów włoskich 
• 2 gruszki lub puszka w zalewie 
• 2 łyżki cukru 
• sól, pieprz 
• odrobina oleju orzechowego  

Sposób przyrządzenia: 

1. Pierś z kurczaka pokroić w grube paski, obsypać pieprzem i solą, wymieszać z niewielką ilością oleju orzechowego ( można zastąpić innym), odstawić na pół godziny. Po tym czasie grillować na suchej patelni. 
2. Gruszki pokroić w kostkę wymieszać z cukrem przełożyć do garnka.Dusić ok. 7 min, dolewając  ok. pół szklanki wody żeby wytworzył się syrop. Dusić aż owoce będą miękkie a woda wyparuję. 
3. Ser gorgonzola rozpuścić w szerokim rondlu, dodając powoli jogurt i śmietanę. 
4. Orzechy sparzyć wrzątkiem, drobno pokroić.
5. Mięso i sos wymieszać z gruszkami i orzechami
   
   
   , dodać dużą ilość świeżo mielonego pieprzu. 
6. Jeść!!!!! Podawać z kaszą, kluseczkami lub ziemniakami. 

GOŁĄBKI Z KASZĄ BULGUR, KURKAMI I CUKINIĄ - TEN PRZEPIS WARTO ZAPAMIĘTAĆ

Miały być pierogi ale mam lenia okropnego i są gołąbki z kapusty włoskiej, kurek, kaszy bulgur z sosem kurkowo - koperkowym. Elegancja - Francja. Wszystko było by pysznie tylko jeden fakt mnie okropnie smuci a mianowicie, że grzybki zakupione w markecie, w ogóle nie mają zapachu kurek..Ech, dokąd  ten świat zmierza:-( Już nawet kurki hoduje się chemiczne, strasznie to smutne. Pamiętam ich zapach z dzieciństwa, prosto z lasu, aromatyczne i kuszące. Teraz mieszkając w betonie muszę pocieszyć się tym co oferują markety, bo bazarkom też nie wierzę. Jak sobie sama nie pójdę i nie nazbieram , to i nie będę miała. No ale wracając do moich gołąbeczków wyszły znakomite i do tego takie piękne jak malowane. Mniamm.....

Składniki: 

• średniej wielkości kapusta włoska 
• szklanka ugotowanej kaszy bulgur 
• 250 g kurek 
• jajko od szczęśliwej kurki ( ja mam od osobistych kurek taty)
• jedna mała cukinia 
• 3 łyżki masła 
• sól, pieprz, papryka ostra w proszku
• pęczek szczypiorku z dymki 

na sos: 

• 250 g kurek 
• 1 ząbek czosnku 
• 50 ml bulionu drobiowego 
  
• pęczek koperku 
• sól, pieprz
• 2 łyżki sosu sojowego 
• 50 ml śmietany 30 % lub 18 %

Sposób przyrządzenie: 

• Kurki dokładnie wyszorować najlepiej szczoteczką, bo sprytnie ukrywa się w nich ziemia.Ugotować, po przestudzeniu pokroić na mniejsze szczęści. Połowę zostawić do sosu, połowę wymieszać z ugotowaną kaszą. Cukinie zetrzeć na tarce o grubych oczkach, poddusić na maśle. Dodać wraz ze szczypiorkiem, czosnkiem i jajkiem do kaszy i kurek. Doprawić do smaku przyprawami. 
• Wykroić głąb z kapusty i włożyć do osolonego wrzątku w dużym garnku. Stopniowo wyjmować mięknące liście. Grubsze nerwy postukać tłuczkiem do ziemniaków.
• Na gotowe liście kłaść po dwie łyżki farszu, formować gołąbki ale tak jak sajgonki a nie krokiety. 
• W tym samym dużym garnku ułożyć na dnie liście , które nam zostały i układać ciasno gotowe sztuki. Zalać osoloną wodą i gotować ok 30 minut aż będą miękkie. 

Sos: 

Połowę kurek, które nam zostały zmiksować blenderem, przełożyć do rondla. Dodać bulion, śmietanę posiekany czosnek i koperek. Do smakować przyprawami i sosem sojowym. Jeżeli sos nie zgęstnieje,oprószy łyżką mąki. 

Gołąbki podawać na gorąco z sosem  :-) 

SAŁATKA OBIADOWA Z KASZĄ BULGUR

Ajć, błogie lenistwo dzień drugi. Dawno nie miałam wolnych dwóch dni pod rząd. Cudownie... kolejne robienie nic, oczywiście z odrobiną wyrzutów sumienia, że szkoda życia. Ja jako dziewczę wychowane na wsi nie potrafię siedzieć bezczynnie. Wiem, że raz na jakiś czas, należy się taki czas nawet największemu pracusiowi ale oczywiście od samego rana poniosło mnie do kuchni, bo dzień bez gotowania, to dzień stracony :-) Dzisiaj mamy niedzielę, więc u mnie w domu będzie na bank rosół, ziemniaki z mizerią i udkiem z kurczaka ale, to w moim jak ja to nazywam prawdziwym domu. 
W warszawskim raczej nie robię takich obiadów, wiecznie coś muszę zmajstrować, zamieszać w garach. Także tak :-) Kasza bulgur, ostatnio moja ulubiona - odkrycie roku bez kitu. Na internetach piszą, że przypomina w smaku ryż. Absolutnie się z tym nie zgadzam, z wyglądu być może odrobinę, jak dla mnie smak pomiędzy jaglaną a kuskusem. Jest wyśmienita. Kolejna miłość :-) Bardzo prosto się ją gotuje, nie przywiera do garnka i nie trzeba mieszać. Ja zawsze robię 1:2 - proporcje idealne. Kasza jak to kasza ma wiele składników odżywczych i naprawdę jest bardzo sycąca. Może być dodatkiem do mięs ale może być również składnikiem sałatki i dzisiaj przygotowałam taką a'la obiadową. 

Składniki:

• 250 g mięsa z udka kurczaka bez skóry 
• słoik suszonych pomidorów w zalewie 
• 1 malutka papryczka jalapeno 
• szklanka ugotowanej kaszy  bulgur 
• 50 ml białego wina
• pół limonki
• 1 świeży ogórek 
• 2 świeże pomidory 
• ok 4-5 liści sałaty lodowej 
• sól, pieprz czarny 

Sposób przygotowania: 

Kaszę ugotować wg przepisu, zostawić do przestygnięcia. Mięso i suszone pomidory pokroić w małe części, dodać ok. 2-3 łyżek oleju z zalewy oraz wino. Z papryczki usunąć ziarna, pokroić drobno. Dodać do mięsa. Wymieszać. Wstawić do lodówki na 20 min do zamarynowania. Po tym czasie, grillować na patelni lub wstawić do piekarnika i piec w 200 stopniach ok.30 min. Kiedy mięso będzie już gotowe poczekać aż wystygnie. Wymieszać z kaszą, dodać świeże warzywa pokrojone w kostkę.Polać sokiem z limonki. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Przepięknej i przepysznej niedzieli :-) 

MAKARON SOJOWY Z CUKINIĄ I FETĄ

Najszybsze danie świata!!! Czasami mamy złe dni, nie mamy czasu na gotowanie a czasami nam się po prostu nie chce, tak jak mi dzisiaj. Patrząc na zawartość mojej lodówki, za bardzo nie mam z czym poszaleć. Pół cukinii, cebula i pół kostki sera sałatkowego typu feta. Nie za bogato. Zaglądam do szafki widzę kotlety sojowe i makaron ryżowy. Hmmm kotlety zostawiam w spokoju. Zrobię sobie kuchnię azjatycką po polsku wręcz po studencku ale kto wie, może będzie to początek długiego i szczęśliwego życia, bo przecież makaron sojowy właśnie tego jest symbolem u naszych sąsiadów z Dalekiego Wschodu .


Składniki:

• paczka makaronu
• pół cukinii 
• 1 biała cebula
• pół kostki sera typu feta 
• sól, pieprz, szczypta ostrej i słodkiej papryki, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
• 2 łyżki oleju do smażenia 

Sposób przyrządzenia:

Cukinie i cebulę pokroić na małe części. Podsmażyć na oleju zaczynając od cebuli aż się zeszkli, następnie dodać cukinie. Smażyć kilka minut. Następnie dodać przyprawy i ok. 3-4 łyżek wody. Przykryć i dusić do miękkości warzyw. Na koniec dodać pokruszoną fetę. Podawać z wcześniej ugotowanym makaronem wg przepisu na opakowaniu. Jeść na gorąco. Smacznego :-)))

FLACZKI SOJOWE Z JAJKIEM GOTOWANYM NA TWARDO

Żołądek wołowy ? No way! Nie mam mowy, nigdy nie tknę.Jedni powiedzą, a co to za różnica kura czy krowa? Dla mnie ogromna,może trochę wieję hipokryzją ale to długa historia, nie na ten wpis. Poza tym sama nazwa już robi swoje, ale zamiast krówki kotlety sojowe? Spróbujmy! Mięso z kurczaka jest opcjonalne, dla wegetarianin podwajamy ilość kotletów sojowych. Do dzieła :-) 

Składniki: 

• 2 udka z kurczaka bez skóry 
• 100 g kotletów sojowych 
• jajko ugotowane na twardo 
• 3 marchewki 
• pół selera
• 1 pietruszka 
• 2 łyżki mąki 

przyprawy: imbir w proszku, słodka papryka, pieprz ziołowy, majeranek, gałka muszkatołowej, liść laurowy, ziele angielskie, ząbek czosnku 

Sposób przyrządzenia: 

Warzywa umyć, obrać, pokroić w kostkę. Zalać zimną wodą. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia, wrzucić kotlety sojowe. Gotować ok. 8 min. Po tym czasie wyciągnąć kotlety.W osobnym garnku gotować udka z kurczaka do miękkości. Następnie kotlety i kurczaka pokroić w cienkie paski. Wszystko razem wrzucić do wywaru z warzywami. Doprawić przyprawami. Mąkę "przypiec" na suchej patelni do złotego koloru. Rozetrzeć z ok. 

5 łyżkami zimnej wody i 2 zupy. Wlać do garnka z pozostałą zupą. Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 8-10 min. Podawać z ugotowanym jajkiem na twardo i jasnym pieczywem.  

LECZO BEZ TŁUSZCZU

Już tak mocno nie mogę  się doczekać świeżych polskich warzyw, skręca mnie i ściska w żołądku. Koleżanka do pracy dziś przyniosła leczo, pozazdrościłam i też zrobiłam. Przepyszne, co prawda jeszcze nie z nowalijek ale wyszło bardzo bardzo smaczne. Bez dodatku tłuszczu, warzywa duszone na parze a kiełbasa podsmażona na suchej patelni z cebulą. Wyśmienite!!!

Składniki: 

• 1 papryka czerwona 
• 1 papryka żółta
• 1 mała cukinia 
• 1 biała cebula
• 0,50 dag kiełbasy drobiowej 
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego 
• ok.+- szklanki wody
• 3 marchewki 
• 2 ząbki czosnku 
• po łyżeczce: papryki w proszku  czerwonej słodkiej i ostrej, pieprzu ziołowego, ziół prowansalskich
• sól  

Sposób przyrządzenia: 

Marchewkę wyszorować, obrać i gotować w całości ok. 10 min. Ma być pół twarda. Po przestygnięciu pokroić w talarki. Cukinie i papryki umyć, pokroić w kostkę, ugotować na parze. Cebulę pokroić w talarki, kiełbasę w kostkę i podsmażyć na suchej patelni. Wszystko w/w przełożyć do głębokiego rondla, podlać wodą i dusić ok. 10 min.Dodać wyciśnięty czosnek. Po tym czasie doprawić przyprawami, dodać koncentrat pomidorowy. Zostawić jeszcze na ogniu ok. 5-7 min. Podawać na gorąco z ryżem lub pieczywem. Smacznego :-))))

GULASZ Z CYNAMONEM

Zima już prawie za nami. Słońce coraz wyżej aż chce się żyć.Niestety teraz jest bardzo zdradliwa pogoda i nie można aż tak bardzo ufać temu, co widzimy za oknem. Niby ciepło ale zimny wiatr daje po kościach, dlatego jeszcze nie rezygnujmy z ciepłej kurteczki :-) Tak na pożegnanie zimowej aury zrobiłam dzisiaj rozgrzewający gulasz z indyka ze szczyptą cynamonu. Rewelacja, rozpływa się w ustach. 

Składniki: 

• 0,5 kg mięsa z udźca indyka 
• 1 biała cebula
• 3 dojrzałe pomidory ( można zastąpić z puszki) 
• 2 średniej wielkości marchewki 
• ok. 1 szklanki wody 
• 1 łyżka amarantusa ( opcjonalnie)
• 3 liście laurowe i 3 ziarenka ziela angielskiego  
• 2 łyżki oleju rzepakowego  
• 1 łyżeczka czerwonej papryki ostrej
• 1 łyżeczka czerwonej papryki słodkiej 
• 1 łyczeczka kurkumy 
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• sól
• 2 łyżeczki cynamonu 

Sposób przyrządzenia: 

Mięso wypłukać, osuszyć, pokroić w kostkę. Obsmażyć na suchej patelni ok. 3-4 minut. Przełożyć do głębokiego rondelka.Dodać łyżeczkę cynamonu. Dokładnie wymieszać. Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na oleju. Dodać do mięsa. Marchewkę pokroić w cieniutkie talarki również dodać do mięsa. Całość dusić pod przykryciem ok. 30 minut podlewając wodą. Po tym czasie dołożyć sparzone, obrane ze skóry i pokrojone drobno pomidory. Doprawić wyżej wymienionymi przyprawami. Dusić ok. 8-7 minut. Na koniec dodać drugą łyżeczkę cynamonu i opcjonalnie amarantusa ( jak jest rzadki). Podawać na gorąco z różnego rodzajami kasz. SMACZNEGO !!!

KASZA JĘCZMIENNA NA SŁODKO-KWAŚNO

Obiecana pychotką, która jest ściągnięta od mojego Mistrza Okrasy. Uwielbiam jego szalone pomysły kulinarne. Tym razem będzie kasza wymieszana z duszoną cebulą, suszonymi morelami, kiszonym ogórkiem i uwaga...z miodem. Wyśmienity słodko-kwaśny smak. Ja będę ją podawała z TILAPIA W MIGDAŁOWEJ SKORUPCE ale oczywiście pomysły zostawiam Wam. 

Składniki:

• 100 g ugotowanej kaszy jęczmiennej wiejskiej 
• 1 duża biała cebula
• ząbek czosnku 
• 2 ogórki kiszone 
• 80 g suszonych moreli 
• łyżka miodu 
• pieprz czarny, sól morska 
• odrobinę octu winnego 
• olej do smażenia ( +- 2 łyżki) 

Sposób przyrządzenia: 

Cebulę poszatkować na drobno, podsmażyć chwilę na łyżce oleju. Kiedy cebula się zeszkli dodać czosnek, pokrojonego w kostkę ogórka i morele.Podlać octem i miodem. Następnie dodać kaszę, dokładnie wymieszać, dusić ok 5 min.Doprawić do smaku solą i pierzem, w razie potrzeby miodem. Podawać na gorąco. Chwila roboty a tyle pychoty!!!

PIECZONE BATATY

Dzisiaj na obiad bardzo skromnie, bo zaledwie pieczone słodkie ziemniaki.Powiem Wam, że depresja mnie dopadła i zamiast czekolady coś bardzo pożywnego i słodkiego :-) Niestety nie mam rozmarynu w gałązce a przydałby się bardzo do batatów dlatego użyłam suszonego ale polecam jednak użyć świeżego. 

Składniki: 

• 1 kg batatów 
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego
• 2-3 ząbki czosnku 
• łyżka ziół prowansalskich 
• gałązka rozmarynu \

Sposób przygotowania: 

Ziemniaki wyszorować, osuszyć, pokroić w grube paski. Piekarnik nagrzać do 200 stopni.Olej wymieszać z czosnkiem i ziołami. Połowę dodać do batatów i dokładnie wymieszać drugą zaś połową posmarować blaszkę.  Piec ok 30 min.na wierz układając gałązkę rozmarynu. Podawać jako przekąska z sosami lub dodatek do obiadu. 

Smacznego!!!

PIECZONA KAPUSTA

Kapusta pieczona trochę nie po mojemu.Bez czosnku a u mnie bez czosnku to jak koniec świata. Oczywiście zrobiłam to z lenistwa, bo nie miałam w domu i nie chciało mi się iść do sklepu. U mnie w domu do pieczonej kapusty dodaje się mnóstwo mięcha, kiełbasy smalcu. Moja jest bardzo delikatna,chuda ponieważ wszystko rozdrobniłam blenderem i dodatkowo dodałam suszoną żurawinę... Smak doskonały, rewelacyjny. Niebawem będą święta, gości pełen dom polecam na świąteczny stół. 

 Składniki: 

• 500 g kiszonej kapusty 
• 1 mała główka białej kapusty lub 1/2 dużej 
• 25 dag surowego boczku  
• 500 g chudego karczku 
• 1 cebula czerwona 
• garść suszonej żurawiny 
• sól morska 
• pieprz ziołowy 
• oliwa do smażenia 
• malutki słoiczek koncentratu pomidorowego 

Sposób przyrządzenia: 

Obie kapusty ugotować do miękkości w oddzielnych garnkach. 

W międzyczasie podsmażyć boczek i karkówkę. Ok. 10 min bez przykrycia na dużym ogniu. Następnie dodać pokrojoną w piórka cebulę i ponownie smażyć z 10 min.Dodać sól, pieprz.Całość rozdrobnić delikatnie blenderem ale nie na papkę. Kiedy kapusty będą już miękkie poczekać aż przestygną i odcisnąć dokładnie wodę. Obie kapusty wymieszać razem z rozdrobnionym mięsem, dodać koncentrat, żurawinę. Doprawić do smaku. Przełożyć do małego garnka, przykryć folią aluminiową i piec ok 50 min. w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. 

Przepyszne :-)))

ZUPA KREM Z MARCHWI Z ORZECHAMI I IMBIREM

 Dzisiejszy obiad zajął mi 15 min bez kitu, chyba jest to najszybsza zupa świata. A do tego bardzo smaczna, delikatna i zapewne kochana przez dzieci bo delikatnie słodkawa. Jeżeli będzie podawana mniejszym dzieciom, to można zrezygnować z imbiru. Zaczynamy 
:-)) 

Składniki: 

• 5 marchewek 
• mała część selera naciowego 
• 1 pietruszka 
• 1 ziemniak 
• biała część pora 1/2 
• garść orzechów włoskich 
• 0,5 cm imbiru 
• 1/3 szklanki mleka 
• bulion z warzyw, woda lub rosół 
• łyżka masła 
• sól morska, pieprz, 
• sok z cytryny ( ok. 2 łyżek) 

Sposób przyrządzenia: 

Warzywa umyć, pokroić wszystkie na małe części, przełożyć do garnka, dodać masło, dusić ok. 5 min ciągle mieszając. Zalać bulionem, rosołem lub wodą 1 cm ponad powierzchnię. Gotować 5 min na dużym ogniu. Po tym czasie dolać mleko i orzechy,które wcześniej trzeba namoczyć w gorącej wodzie, żeby nie była gorzka zupa. Ponownie gotować 5 min.Po tym czasie zmiksować blenderem.Na koniec dodać starty na tarce imbir obrany wcześniej łyżką, nie nożem. Podobno obierając w ten sposób zostaje nam więcej witamin. W razie konieczności dolać wody. Podawać wg uznania. Smacznego:-)))

ŁOSOŚ PIECZONY W ZIOŁACH ZE SZCZYPIORKACH

Wolny czas należy celebrować! Czy to z rodziną na spacerze, czy na robieniu nic ( moje ulubione) czy w garach;-) W związku z tym, że od 6 rano napierdziera mi koparka za oknem a nad głową wiertarka to nie da się ani celebrować ani spać, więc co innego mam robić jak nie gotować. Tak więc łosoś już przygotowany do pieca. Bez żadnych udziwnień, prosty przepyszny, boski!!! Nie wstydźcie się go podać na stół przy wolnym czasie. 

Składniki: 

• filet z łososia ze skórą 
• pół pęczka szczypiorku 
• łyżka ziół prowansalskich 
• łyżka oliwy 
• sól, pieprz świeżo mielony lub zgnieciony w moździerzu 
• kawałek foli aluminiowej 
• kilka plastrów cytryny 

Sposób przyrządzenia: 

Rybę dokładnie opłukać wysuszyć ręcznikiem papierowym, posypać solą i pieprzem z każdej strony oraz ziołami. Szczypiorek pokroić i posypać nim filet z łososia po stronie bez skóry, przykryć plastrami cytryny.

 Folię posmarować oliwą i na nią położyć łososia. Zawinąć i zapiec w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni przez 20 min. Podawać z ryżem lub pieczonymi ziemniakami ale wcześniej należy odciąć skórę, wystarczy podważyć nożem i sama schodzi :-) 

Udanego dnia :-)) 

MIRUNA W PŁATKACH KUKURYDZIANYCH

Wakacje nad morzem, wbrew pozorom nie kojarzą mi się z parawanami na plaży a ze smażoną rybą. Uwielbiam! W tym roku udało mi się wyrwać na jeden dzień do Gdańska i zakosztować pysznej rybki prosto z morza. Co prawda dzisiaj przygotowałam nowozelandzką mirunę ale i tak przypomina mi morze :-) Kupiłam mega duży filet za bardzo małe pieniądze. Miruna, jest chyba jedną z lepszych ryb, ma bardzo delikatne białe, kruche mięso i smakuję pod każdą postacią - czy to w sosie czy pieczona czy marynowana. Moja jest smażona w płatkach kukurydzianych. 


Składniki:

• filet miruny 
• jajko 
• 3/4 szklanki płatków kukurydzianych 
• oliwa do smażenia 
• sól,pieprz cytynowy

Sposób przyrządzenia: 

Płatki zblenderować, jajko rozbić. Rybę opłukać, wysuszyć i z każdej strony oprószyć solą i pieprzem cytrynowym. Rozgrzać oliwę. Każdy kawałek fileta zanurzyć w jajku, obtoczyć w płatkach i smażyć z każdej strony na złoty kolor. Podawać z frytkami, ziemniakami lub z ryżem. Smacznego 

LUNCH BOX I

Czy Wy też macie odwieczny problem, co wziąć do pracy na obiad? Ja tak, staram się omijać kanapki i fast foody szerokim łukiem. Czasami mam naprawdę dylemat i o zgrozo zostaję parówka. Także postanowiłam stworzyć menu do pracy. Zdrowe, szybkie i sycące żarełko. Na pierwszy ognień poszedł makaron i tuńczyk z rukola, sałatą rzymską i sosem jogurtowo-ziołowym. Sól ograniczyłam do minimum zastępując ją dużą ilością moich ukochanych ziół prowansalskich. 



Składniki: 

• 250 g makaronu cavatappi durum 
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym 
• garść rukoli 
• garść sałaty rzymskiej
• zioła prowansalskie  
• 1/3 szklanki jogurtu naturalnego 
• odrobinę soli do smaku 

Sposób przyrządzenia: 

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, poczekać aż wystygnie.Ułożyć na dnie pudełeczka, sałaty umyć osuszyć. Tuńczyk odsączyć z wody. Na makaron ułożyć sałatę , kawałki tuńczyka polać sosem.

Sos można wlać w oddzielny pojemniczek i polać tuż przed konsumowaniem. 

Sałatki nie mieszamy widelcem, tylko zamknięte pudełeczko potrząsamy jak shake :-) 

Smacznego!!!