Jestem bardzo ciekawa czy w każdym polskim domu w wigilie podawane są pierogi z kapustą i grzybami. W moim lubelsko-podkarpackim regionie nie ma kolacji 24. XII bez pierogów, wymóg konieczny :-) ale np. w Zamościu są uszka z barszczem czerwonym a moich ukochanych pierogów brak :-) Także dzisiaj moi drodzy przepis na wigilijne, podawane z olejem lnianym. Do dzieła :-)
Składniki na ciasto:
- Składniki na ciasto:
- 300 mąki pszennej + mąka na podsypanie
- 3/4 szklanka bardzo gorącej wody
- 30-40 g stopionego masła
Składniki na farsz:
- 750 g kapusty kiszonej
- 20 g suszonych grzybów
- 1 biała cebula
- ząbek czosnku
- pieprz, sól
- olej rzepakowy do smażenia
- olej lniany do polania
Sposób przyrządzenia:
Grzyby sparzyć gorącą wodą, odsączyć i pokroić na drobne kawałki. Kapustę wypłukać, zalać zimną wodą i gotować do miękkości. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać grzyby. Odsączyć ugotowaną kapustę, poczekać aż wystygnie, poszatkować, wymieszać z grzybami i cebulą. Doprawić do smaku solą, przeciśniętym czosnkiem i pieprzem. Smażyć jeszcze ok. 10 min.,wystudzić a w tym czasie zagnieść ciasto z wyżej wymienionych składników. Ciasto na pierogi rozwałkować, szklanką wyciąć kółka. Na każdym położyć łyżeczkę farszu, skleić. Pierogi wrzucać do lekko posolonej wody. Gotować ok. 3 min od momentu wypłynięcia na wierzch. Przed podaniem każdą porcję polać łyżką oleju lnianego. Pycha :-)))))
Wygląda apetycznie! :-)
OdpowiedzUsuńtak też smakują :-)
OdpowiedzUsuń