DIETETYCZNA SAŁATKA Z KASZĄ KUSKUS

Kasza kuskus jest jednym z najszybszych i najprostszych składników do przygotowania obiadu, kolacji czy też tak modnego w dzisiejszych czasach lunchu. Jest produktem łączącym w sobie cechy makaronu i kaszy otrzymywanych z pszenicy twardej czyli durum. Dla wielu ulubiona z rodziny kaszowatych, dla mnie bez wątpienia jest nieoceniona:-)) Dzisiaj przygotowałam sałatkę fit, raczej podawaną na zimno. Zapraszam do gotowania :-) 

Składniki: 

• 250 g kaszy kuskus
• 400 ml bulionu warzywnego lub wody 
• ok. 5-6 łyżek soku z pomarańczy 
• 2 łyżeczki musztardy 
• 4-5 łyżek oleju z pestek winogron + 1 łyżka do smażenia 
• mały ogórek zielony, pół papryki czerwonej, 1 pomidor malinowy , ząbek czosnku, malutka cebula lub pół dużej, pęczek rzodkiewki, jajko ugotowane na twardo( opcjonalnie)
• sól, pieprz czarny, łyżeczka nasion kolendry 
• 3 łyżki pestek dyni
• pęczek mięty 

Sposób przyrządzenia: 

1. Cebulkę pokroić w kostkę, podsmażyć na łyżce oleju razem z ziarnami kolendry i czosnkiem. Wlać bulion lub wodę, wsypać kaszę, przykryć i pozostawić aby napęczniała. Ogórka, pomidora,rzodkiewkę pokroić i dodać do napęczniałej i przestygniętej kaszy. Pestki uprażyć na suchej patelni, miętę posiekać dodać do pozostałych składników. 
2. Sok pomarańczowy wymieszać z musztardą i olejem. Sos wymieszać z sałatką. Doprawić do smaku solą i pieprzem w razie potrzeby. Na wierzch pokroić jajko ( opcjonalnie). Jeść, jeść, jeść :-))))

SERNIK BEZ PIECZENIA Z MASCARPONE NA CIASTECZKOWYM SPODZIE I GRUSZKAMI

Hmmm taka jesienna niedziela, to marzenie. Od rana budzi mnie delikatne słoneczko, zaglądając bezwstydnie w moje okno. Szkoda siedzieć w domu, tylko niestety nie wszyscy mają takie szczęście i mogą celebrować ten świąteczny dzień. Zaraz spadam do pracy ale wcześniej podam Wam przepis na fantastyczne ciasteczko bez pieczenia, powiem więcej o smaku chałwowym  :-) bez grama chałwy ale z koniecznością wafelków orzechowych. Nie wiadomo czemu w całości to ciasto smakuję jak chałwa. 

Składniki: 

spód:

• 1,5 opakowania wafelków o smaku orzechowym 
• 90 g  masła rozpuszczonego masła
• 2 łyżki cukru brązowego

masa serowa:

• 500 g mascarpone 
• 400 ml śmietany 30% UHT
• 15 g żelatyny + 60 ml wody (ok. 12 łyżeczek od herbaty)  

plus: 4 duże gruszki, 4 łyżki cukru, 2 szklanki wody 

Sposób przygotowania: 

1. Ciastka i cukier rozdrobnić, najlepiej blenderem, dodać rozpuszczone masło. Przełożyć do tortownicy, odstawić do lodówki na 30 min. 
2. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do ostudzenia. Bardzo zimną śmietankę ubić mikserem, powoli dodać mascarpone,żelatynę i cukier puder. Delikatnie wymieszać.Wyłożyć na spód ciasteczkowy.
3. Gruszki pokroić w cienkie plastry, wrzucić do wrzątku z cukrem. Gotować ok 5 min. Wyciągnąć z wody, wystudzić. 
4. Na wierzch masy ułożyć gruszki. Odstawić do lodówki.  

JEŚĆ JEŚĆ JEŚĆ :-)))