BABECZKI CYTRYNOWE Z KREMEM PORZECZKOWO-SEROWYM

Wiecie, że nie jestem ciastkowa ale pod wpływem siostrzenicy tak na ostatnią chwilę zmajstrować coś słodkiego dla najmłodszych uczestników świątecznego stołu. Mianowicie będą to   babeczki z pysznym kremem jak w tytule. Z góry przepraszam, za krem który dumnie ale niezbyt dostojnie  spoczywa na łakociach ale niestety nie miałam szprycy i musiałam sobie poradzić łyżką. 

Składniki na babeczki ( 12 sztuk): 

• 250 g mąki
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka 
• 125 g cukru
• laska wanilii 
• szczypta soli
• 1/4 litra mleka 
• 75 ml oleju 
• sok z jednej cytryny plus skóra otarta 

Składniki na krem: 

• 100 g konfitury porzeczkowej 
• 50 g mielonego tłustego twarogu 
• 140 g miękkiego masła 
• 2 łyżki cukry pudru 
• perełki do dekoracji

Sposób przyrządzenia:

1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. W misce roztrzepać jajka z sola, dodać cukier, ziarenka wanilii, sok i skórkę z wcześniej wyparzonej cytryny. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia . Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Porcję ciasta nakładać do papilotek. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni ok. 20 min. 
2. Konfiturę podgrzać, przetrzeć przez sito, wystudzić. Wymieszać z twarogiem. Do utartego masła  z cukrem pudrem dodawać po łyżce twarogu cały czas ucierając. Gotowy krem przełożyć do szprycy cukierniczej z końcówką z gwiazdką. Dekorować każde ciastko posypując perełkami. Gotowe wypieki wstawić do lodówki.