QUESADILLAS PO EUROPEJSKI

Quesadillas jest daniem meksykańskim. To tortilla z masy kukurydzianej z rozpuszczonym serem. Z racji tego, że ja chciałabym być dzisiaj i w Meksyku i we Włoszech jak i w Poznaniu, gdzie nota bene miałam być w zeszłym tygodniu ale pandemia koronowirusa zatrzymała mnie w domu, to moje dzisiejsze danie będzie z pszennej tortilli (przepis TU )ziemniakami, suszonymi pomidorami i mozzarellą. Zapraszam.

Składniki:

• 4 małe tortille (wielkość małego talerzyka)
• 5 ziemniaków
• ok. 4-6 suszonych pomidorów z zalewy
• pół kulki mozzarelli
• 100 g mozzarelli wiórka
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1.Ziemniaki ugotować, stłuc na puree;

2.Pomidorki pokroić w kosteczkę;

3.Mozzarellę w kulce odsączyć z zalewy i zetrzeć na tarce o dużych oczkach;

4.W/w składniki razem dokładnie wymieszać na jednolitą masę, doprawić do smaku pieprzem i solą;

5.Placek tortilli posmarować masą ziemniaczaną i posypać wiórkami mozzarelli z precyzją przy samym brzegach,przykryć drugim plackiem,

6.Kłaść na patelnię posmarowaną delikatnie oliwą(jak na naleśniki) i lekko docisnąć dłonią.

7.Gdy jedna strona się przyrumieni , przewrócić ostrożnie na drugą .

8.Zdjąć z patelni, odstawić na minutę, a następnie pokroić na trójkąty.

Podawać z zimnymi sosami ♥️♥️♥️♥️♥️♡♡♡♡♡♡