NALEŚNIKI RAZOWE Z TRUSKAWKOWYM SERKIEM

Kto ma dwie lewe ręce do piekarnika i pieczenia ciast? Już nadchodzę Wam z pomocą. Otóż wcale nie trzeba do kawy podawać szarlotkę czy inne pyszne ciacho.Można po prostu ugościć naleśnikami. Ba, nie byle jakimi, bo razowymi z truskawkowym serem i rukolą. O mniam mniam. Obłędne :-) 

Składniki na ciasto: 

• 1,5 szklanki mąki pszennej razowej
• 1 szklanka mleka.
• 1 szklanka wody.
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju + do smarowania pędzelkiem patelnię
• szczypta soli
•  2 łyżki mąki pszennej 

Składniki na nadzienie:

• kostka sera białego ( 250 g) 
• 2,5 szklanki truskawek + 20 szt do pokrojenia
• 1 łyżka cukru 
• garść rukoli 

Sposób przyrządzenia: 

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować. Odstawić do przegryzienia na pół godziny, po tym czasie smażyć na patelni posmarowanej olejem (pędzelkiem). Naleśniki razowe trudno się smaży, więc cierpliwości :-) 

Sposób przyrządzenia nadzienie. 

1. Truskawki zblendwać z cukrem;
2. Ser zblendować z ok. 1,3 szklanki sosu truskawkowego. Masa powinna być konsystencji serka śmietankowego ( nie za rzadka);
3. Każdy naleśnik posmarować serkiem, na to pokroić 2,3 truskawki i posypać rukolą, zwinąć w rulonik. 
4. Naleśnik przed podaniem przekroić na pół, podawać z polanym sosem truskawkowym. 

CIASTO MARCHEWKOWE

Ciasto marchewkowe, którym dziś się chwalę zrobiłam bez cukru. Nie dlatego, że jestem fit czy coś, tylko po prostu nie miałam  w domu a nie chciało mi się iść do sklepu. Więc dla tych, którzy są fit obwieszam, że wyszło znakomite. Ja zrobiłam przekładane z mascarpone i tutaj już jest cukier puder ale ciasto samo w sobie jest pyszne, więc śmiało nadzienie można sobie odpuścić. Ponadto jest ono tak proste w przyrządzeniu, że śmiało możecie robić w asyście swoich pociech. 

Składniki:

Ciasto:

• 300 g marchewki
• 3 jajka M 
• 3/4 szklanki oleju
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody 
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 100 g orzechów włoskich 

Dodatkowo:

• 250 ml śmietanki kremówki ( bardzo zimna)
• 250 g mascarpone ( bardzo zimny)
• 2-3 łyżki cukru pudru
• szczypta cynamonu
• 100 g orzechów włoskich

Sposób przyrządzenia: 

1. Marchew oczyścić i  zetrzeć na tartce o grubych oczkach; 

2. Mąkę przesiać, dodać cynamon, proszek do pieczenie i sodę;

3. Do składników suchych dodać jajka, miksować do zyskania jednolitej konsystencji ( będzie gęste), następnie powoli wlać olej, wymieszać;

3. Do uzyskanej masy dodać marchew i posiekane orzechy; 

4. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto, piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 30-40 min ( patyczek musi być suchy). 

Masa: 

Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier puder, mascarpone, cynamon. Wstawić do lodówki na 2-3 h 

Wystudzone ciasto przekroić na pół, przełożyć większą połową kremu z mascarpone, pozostałą cześć wyłożyć na wierzch układając c na niej połówki orzechów. 

Miłego weekendu.