NALEŚNIKI Z ZIELONĄ SOCZEWICĄ I MIĘSEM MIELONYM

Dzisiaj będzie lekko ale pysznie. Temperatura na dworze ok. 28 stopni, nic tylko leżeć pod gruszą.
W związku z tym pomyślałam, że przygotuję, coś co można zapakować w pojemniczek i wziąć ze sobą na piknik, jak również z przyjemnością zjeść na ciepło. Będą to naleśniki z zieloną soczewicą i mięsem mielonym oczywiście drobiowym. Ja już testowałam to danie w plenerze, doskonale się sprawdza. Także zapraszam.

Składniki ciasto :

• 170 g mąki krupczatki
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 100 ml wody mineralnej gazowanej
• 1 łyżka oleju + do smażenia (opcjonalnie skórka ze słoninki )

Farsz:

• 1 szklanka zielonej soczewicy
• 1 cebula
• jajko
• sól, pieprz czarny świeżo mielony, 
• 2 łyżka sosu sojowego 
• 3 ząbki czosnku 
• 30 dag mięsa mielonego z indyka 

sos:

• 150 g jogurtu naturalnego 
• 1 pęczek posiekanej bardzo drobno natki pietruszki 
• sól, pieprz

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować na małych obrotach i odstawić na godzinę, żeby pooddychało . Będzie bardziej puszyste, Następnie smażyć. Przeważnie używam skórki od słoninki, taki babciny sprawdzony sposób. Można również pędzlem maczanym w oleju smarować patelnię lub  wymyślony przeze mnie  sobie taki oto sposób: połówka ziemniaka zamiast pędzla :-) 

Soczewicę zalać 1,5 szklani  wody i gotować na wolnym ogniu do momentu odparowania jej ok. 40 min. Kiedy już będzie miękka i całkowicie wchłonie wodę, dodać czosnek i blenderem  zmiksować na jednolitą masę. Następnie dodać do niej podsmażoną cebule z mięsem, jajko oraz wszystkie przyprawy wyżej wymienione. Dusić przez kilka minut aż masa osiągnie odpowiednią gęstość. Jak jest tępa, dolać odrobinę oliwy lub  trochę wody . Takim oto farszem przełożyć naleśniki . Złożyć w rożek, odciąć końce aby nabrały kształtu tortilli. Soczewica jest dosyć sucha, także gotowe danie polać sosem tuż przed podaniem.