PIECZONA KAPUSTA

Kapusta pieczona trochę nie po mojemu.Bez czosnku a u mnie bez czosnku to jak koniec świata. Oczywiście zrobiłam to z lenistwa, bo nie miałam w domu i nie chciało mi się iść do sklepu. U mnie w domu do pieczonej kapusty dodaje się mnóstwo mięcha, kiełbasy smalcu. Moja jest bardzo delikatna,chuda ponieważ wszystko rozdrobniłam blenderem i dodatkowo dodałam suszoną żurawinę... Smak doskonały, rewelacyjny. Niebawem będą święta, gości pełen dom polecam na świąteczny stół. 

 Składniki: 

• 500 g kiszonej kapusty 
• 1 mała główka białej kapusty lub 1/2 dużej 
• 25 dag surowego boczku  
• 500 g chudego karczku 
• 1 cebula czerwona 
• garść suszonej żurawiny 
• sól morska 
• pieprz ziołowy 
• oliwa do smażenia 
• malutki słoiczek koncentratu pomidorowego 

Sposób przyrządzenia: 

Obie kapusty ugotować do miękkości w oddzielnych garnkach. 

W międzyczasie podsmażyć boczek i karkówkę. Ok. 10 min bez przykrycia na dużym ogniu. Następnie dodać pokrojoną w piórka cebulę i ponownie smażyć z 10 min.Dodać sól, pieprz.Całość rozdrobnić delikatnie blenderem ale nie na papkę. Kiedy kapusty będą już miękkie poczekać aż przestygną i odcisnąć dokładnie wodę. Obie kapusty wymieszać razem z rozdrobnionym mięsem, dodać koncentrat, żurawinę. Doprawić do smaku. Przełożyć do małego garnka, przykryć folią aluminiową i piec ok 50 min. w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. 

Przepyszne :-)))

DYNIOWE FARFALLE

Wszyscy mają dynię, mam i ja!!!!
Specjalnie dla Was wyśmienity przepis na makaron bezmięsny. Bardzo szybka i pyszna robota. Zapraszam.

Składniki:

• 1 mała dynia lub 1/2 dużej 
• garść posiekanej pietruszki 
• garść orzechów włoskich 
• 2 małe ząbki czosnku 
• 100 ml śmietanki 
• 3 łyżki masła 
• opakowanie makronu ( kokardki) 
• sól, pieprz, tymianek 

Sposób przyrządzenia: 

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Dynie obrać ze skóry, pokroić w grubą kostkę, przełożyć do naczynia. Masło roztopić, wymieszać z dynią, przeciśniętym czosnkiem, połową natki i tymiankiem. Dokładnie wymieszać, piec na blaszce w 180 stopniach ok. 15-20 minut. Po tym czasie przełożyć do garnka, dodać śmietankę, wymieszać. W razie konieczności dodać trochę wody z gotowanego makaronu. 

Podawać na gorąco wcześniej posypując pokruszonymi na drobno orzechami i pozostałą natką :-) Smacznego i sympatycznego dnia. 

ZIELONY KOKTAJL ZE SZPINAKU I PIETRUSZKI

Ostatnio w moje życie wkradł się wielki, chodzący stres. Tyka niczym bomba zegarowa i wybucha z wielkimi łzami jak grad na wiosnę. Cóż nikt nie mówił, że będzie łatwo ale czasami człowiek jest tak bezsilny i bezradny na wszystko. Niechęć do życia wzrasta z dnia na dzień i nawet "Muminki nie pomagają :-( 
Podobno najprostszym sposobem jest mieć w nosie wszystko, żeby nie napisać mieć w******e, podnieść głowę wysoko i wmówić sobie, dam radę co by się nie działo, dam!!! Co by wzbogacić się w odrobinę magnezu i żelaza na te złe dni zmajstrowałam sobie przepyszny koktajl zielony. Jak wiadomo szpinak jest kopalnią witamin i dlatego, to właśnie on jest głównym prowokatorem cudownego napoju. 

Składniki: 

• 2 garści szpinaku 
• 1 korzeń pietruszki 
• 1 dojrzałe mango 
• sok z 1/3 cytryny 
• pół pęczka natki pietruszki 
• szklanka przegotowanej wody 
• łyżka miodu z manuka ( opcjonalnie)
• 2 plasterki pomarańczy do dekoracji 

Sposób przygotowania: 

1. Jak ktoś posiada sokowirówkę, to wszystkie składniki wkładamy i miksujemy.
2. Jak ktoś nie ma maszynki do wyciskania soków powinien postępować wg kolejności : obraną pietruszkę i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać pół szklanki wody i zmiksować blenderem. W drugim naczyniu zmiksować też blenderem szpinak z mango i pozostałą wodą. Połączyć wszystko razem i jeszcze raz zmiksować. W razie wielkich smutków dosłodzić miodem z manuka. Przesyłam Wam taki mały, smutny uśmiech :-) 

NALEŚNIKI Z CIECIORKĄ I OGÓRKIEM KISZONYM

Właśnie przeglądam posty na blogu i jestem zaskoczona ilością naleśników, jakie posiadam w swoim ukochanym kulinarnym pamiętniku. Niezła sumka!!! Hmmm ale to nie jest jeszcze ostatnie słowo, właśnie ogarnęłam kolejny przepis na pyszne nadzienie naleśnikowe. Tym razem będą na zimno z pastą z cieciorki, czyli z polskim humusem:-) Dlaczego polskim?  ponieważ ciężko jest zrobić 100% humus arabsko-żydowski (wojna wciąż trwa, do którego państwa należy ta potrawa).

Składniki na ciasto:

• 170 g mąki krupczatki
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 100 ml wody mineralnej gazowanej
• 1 łyżka oleju + do smażenia (opcjonalnie skórka ze słoninki )

Składniki na humus: 

• 300 g ugotowanej ciecierzycy 
• 5 łyżek białego sezamu 
• 3 łyżki oliwy 
• pół limonki 
• ząbek czosnku 
• sól
• pieprz 

dodatkowo: 5 kiszonych ogórków ,sos czosnkowo - jogurtowy

Sposób wykonania: 

Składniki na ciasto wymieszać mikserem, odstawić na pół godziny do pooddychania i po tym czasie smażyć placki. Cieciorkę ugotować wg przepisu na opakowaniu, pamiętając o namoczeniu przynajmniej na 12h . Sezam z oliwą i czosnkiem zmiksować blenderem. Następnie również za pomocą blendera zmiksować cieciorkę. Wszystko razem połączyć, dodać sok z limonki. Przyprawić solą i pieprzem. Jeszcze raz zblendować. Jeżeli pasta będzie za gęsta należy dodać wodę, w której gotowała się cieciorka. 

Ogórki kiszone zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Każdy naleśnik smarować grubą warstwą pasty a następnie 2 łyżki ogórków.

 

Zawinąć w rulon, przekroić na pół. Podawać na zimno z sosem czosnkowo -jogurtowym.

PLACEK ZE ŚLIWKAMI

Oj jak leniwie i jesiennie się zrobiło. Na dworze ziąb jak cholera, najchętniej z wyrka człowiek by nie wychodził. Niestety błogie niedzielne lenistwo już czas zakończyć, wziąć się w garść i przygotować na znienawidzony poniedziałek.Kurczy czy Wy też tak macie, że jak w pierwszy dzień tygodnia coś nie wyjdzie tak później cały tydzień pod górkę? Tak więc żeby było miło przez całe 7 dni proponuję zrobić coś słodkiego :-) To zawsze poprawia humor. 

Składniki: 

• 1/2 kg śliwek 
• 2 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego 
• 4 jajka 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 250 g masła 
• 2 łyżeczki kakao 
• pół szklanki płatków migdałowych 
• cukier puder ( opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia: 

Mąkę, proszek do pieczenia, kakao, wymieszać w dużej misce. Masło rozpuścić, białka oddzielić od żółtek. Pierwsze ubić na pianę, następnie powoli dodawać po kolei cukier i żółta. Cały czas miksując na małych obrotach. Powstałą masę dodać do suchych składników. Masło rozpuścić, przestudzić i dodać do ciasta. Połowę migdałów również dodać. Wszystko dokładnie wymieszać.Piekarnik nagrzać do 180 stopni, blaszkę lekko nasmarować tłuszczem, ja to zawsze robię z opakowania po  kostce masła :-) Następnie przełożyć masę do foremki, na wierz kłaść połówki śliwek skórką do spodu. Na wierzch posypać pozostałe migdały. Piec ok. 50 minut. 

Udanego tygodnia moi smakosze :-)  

PIEROGI UKRAIŃSKIE

Pierogowa dama wraca :-) nalepiłam na 4 dni, tym razem ukraińskie. Kraków - wszystko dzięki Tobie  klubokawiarnia Relaks - jestem mistrzem pierogowym. Ukraińskie pierwszy raz jadłam tym razem nie w mieście smoka wawelskiego ale w samym centrum stolicy u samej Pani K. koleżanki z krwi i kości Ukrainki. Genialne, oryginalna receptura od jej babci. Moje wyszły identyczne, bo tak naprawdę są mega proste do zrobienia, bez żadnych udziwnień. Wystarczą ziemniaki, tłuściutki boczek i duża biała cebula. No to zaczynajmy. 

Składniki na ciasto : 

Jak zrobić najlepsze ciasto jest T U T AJ także już nie będę powielała, bo za bardzo nie mam czasu od razu przejdę do nadzienia. 

Składniki na farsz:

• 5-6 średnich ziemniaków (500 gramów)
• 2 cebule 
• 70-100 gramów masła 
• 4 grube plastry wędzonego boczku 
• sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia: 

1. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie.W międzyczasie zeszklić pokrojoną na drobno cebulę na maśle.Przełożyć do miski a na tej samej patelni podsmażyć boczek pokrojony w bardzo drobną kosteczkę. 
2. Ziemniaki odcedzić i za pomocą praski zrobić puree. Dodać boczek i cebulę, dokładnie wymieszać. Doprawić dużą ilością pieprzu i odrobiną soli. 
3. Z zagniecionego ciasta, wykrawać krążki i nadziewać farszem. Gotować ok 2-3 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Podawać podsmażone lub prosto z wody.   

Smacznego :-)))