KOKTAJL OWOCOWY

Drugi dzień oczyszczania, płaski brzuch na majówkę raczej nie zdąży się zrobić ale ciut zdrowia na pewno mi nie zaszkodzi. Także na drugie śniadanie zaserwowałam sobie ciasteczko owsiane czekoladowe ( no dobra 3 ciasteczka ) i koktajl z czerwonego grejpfruta, soczystej pomarańczy i kwaśnego ananasa. Pyszny napój oprócz wspomagania redukcji tkanki tłuszczowej ma działanie przeciwobrzękowe, skutecznie walczy z wolnymi rodnikami ale ja oczywiście najbardziej nastawia się na zniknięcie w mgnieniu oka cellulitu, który bez pytania wdarł się na moje...hmmm wiadomo co :-)  

Składniki: 

• 2 pomarańcze 
• 1 czerwony grejpfrut 
• pół ananasa 
• pół łyżeczki oleju lnianego 
• blender

Sposób przyrządzenia:

Wszystkie owoce obrać, pokroić w ćwiartki, umieścić w naczyniu rozdrobnić blenderem. Dodać olej - pamiętamy, że niektóre witaminy rozpuszczają się w tłuszczach. Spożywać:-) Miłego dnia!!

PLACEK OWSIANY

Dzisiaj Międzynarodowy Dzień Tańca, więc potańczę trochę w kuchni przy produkcji śniadania. Dobrze się składa, ponieważ śniadanie będzie pełne energii, zdrowia i wigoru :-) Placek owsiany ale z patelni, nie będziemy piec bo nie ma czasu, trzeba lecieć na 10 do pracy. To tak w mig..

Składniki:

• szklanka płatków owsianych
• 2 łyżki pestek dyni
• 2 łyżki suszonej żurawiny 
• łyżka masła 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego typu grecki 
• łyżka rozpuszczonego miodu 
• łyżka syropu z pędów sosny ( opcjonalnie)
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 jajka  

Sposób wykonania: 

Płatki wymieszać z miodem i syropem. Żurawinę i pestki dyni sparzyć wrzątkiem. Jajka ubić na pianę, wszystko razem wymieszać. Dodać jogurt i proszek do pieczenia. Zblederować ale nie do końca, dosłownie 2 pociągnięcia blenderem, tak, żeby były widoczne płatki owsiane. Wylać ciasto na rozgrzaną patelnie, można delikatnie posmarować ją olejem.

Smażyć pod przykryciem na małym ogniu z obu storn ok. 3 minut. Podawać ze świeżymi owocami żeby było fit lub z konfiturą żeby było sweet :-) 

                   MIŁEGO DNIA KOCHANI!!!!

PAELLA WARZYWNA Z KASZĄ JAGLANĄ

Moja Paella mało ma wspólnego z oryginalną potrawą hiszpańską, ponieważ ryż zamieniłam na kaszę, fasolę i groszek na cukinie i marchewkę jedynie, co zostało to szczypta szafranu. Tak czy inaczej moja wersja jest przepyszna. Mam zamiar ją jeść codziennie i schudnąć do majówki :-) 

Składniki:

• marchewka
• por
• cukinia 
• czerwona papryka 
• 2 pomidory 
• szklanka kaszy jaglanej 
• 2 szklanki wody 
• łyżka oleju rzepakowego 
• ząbek czosnku 
• sól,pieprz 
• szczypta szafranu 
• odrobina papryczki chilli 

Sposób wykonania: 

1. Warzywa oczyścić, opłukać, pomidory sparzyć i obrać ze skórki. wszystko pokroić w małe części.
2. Kaszę jaglaną wypłukać i zalać wodą.Dodać liść laurowy, gotować pod przykryciem na małym ogniu 15 min. 
3. Na rozgrzany olej wrzucić warzywa - oprócz pomidorów i czosnku. Dusić ok. 8 minut. Po tym czasie dodać zmiażdżony czosnek z pomidorami, zostawić jeszcze ok. 5 minut na ogniu. 
4. Dodać kaszę, wymieszać i jeść!!!

CHIPSY JABŁKOWE

Kochani jest pięknie.T.love i Ranne kakao  umilają mi poranek. Wiosna pełną parą, maj tuż tuż  a wraz z nim pikniki, grillowanie. Żyć nie umierać. Dziś wstałam skoro świt i zrobiłam dla Was domowe chipsy do chrupania.

Może przy weekendzie będą jakieś eskapady do lasu, to w sam raz będą na przekąskę. W związku z tym, że ja jestem łasuchem dodałam ciut cukru. Najlepiej użyć trzcinowego ale ja takiego nie posiadałam, to dodałam biały :-)  
Ostatnio się dowiedziałam, że przy wyborze jabłek należy kierować się zasadą - im brzydsze tym zdrowsze. Wszystkie te wyświechtane, błyszczące zawierają bardzo dużo olejów mineralnych, pewnie parafinę bo cóż innego.Dlatego jabłka obrałam ze skórki,wolę dmuchać na zimne.Pokroiłam w cienkie plasterki. Posypałam łyżeczką cukru (opcjonalnie) i dużą ilością cynamonu. Zostawiłam tak na noc. 

Rano przełożyłam owoce na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. I tak sobie siedziały w piekarniku ok 1,5 h na termoobiegu.Temperatura tao ok. 100 - 150 stopni. Zaczęłam od 150 ale po pół godzinie zmniejszyłam. Teraz chipsy są już ostygnięte, zapakowane w woreczek i czekają na wypad nad Wisłę :-) MIŁEGO I PYSZNEGO DNIA !!!! 

ZUPA KREM Z BOCZNIAKÓW I BAZYLI

Póki jeszcze nie ma prawdziwej wiosny, to wykorzystałam zimne dni na rozgrzewającą zupę z boczniaków. Oczywiście wyszła rewelacyjna. Papryczka chilli, którą dodałam jest głównym wodzirejem ciepełka w żołądku. Szukałam w necie przepisu ale nie znalazłam, czyżbym była pierwsza :-)

Składniki: 

• 250 g boczniaków 
• 5 ziemniaków 
• garść szczypiorku 
• porządna garść świeżej bazylii 
• 1/3  malutkiej papryczki  chilli  
• sól, pieprz 
• bulion warzywny 
• 1 ząbek czosnku 
• oliwa
• łyżka śmietany (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia: 

Ziemniaki i grzyby obrać, opłukać pokroić w grubą kostkę. Może być niedbale, bo i tak trafią w szpony blendera. Ziemniaki przełożyć do garnka, zalać bulionem - ok 2-3 cm . Boczniaki podsmażyć na oliwie. Dodać papryczkę, szczypiorek, czosnek. Dusić ok. 2 min.następnie przełożyć do garnka z ziemniakami. Gotować do miękkości warzyw. Dołożyć bazylię,śmietanę, zblenderować całość. W razie gdyby było za gęste dodać wody. Doprawić do smaku przyprawami.

Podawać na gorąco z pieczywem i różnego rodzaju serami. 

SOS TYSIĄCA WYSP

Sos tysiąca wysp nie jest jakąś nowością, można go już spotkać w każdej knajpie. Ja oczywiście trafiłam na niego w Manekinie. Zachwyciłam się i musiałam zrobić. Ciut zmodyfikowałam więc może powinien nazywać się tysiąca jednej wyspy:-) jak myślicie? 

Składniki: 

• 1/3 szklanki jogurtu naturalnego typu grecki
• 3 czubate łyżki ketchupu 
• 4 czubate  łyżki majonezu 
• 5 ćwiartek ogórka konserwowego
• garść szczypiorku 
• sól, pieprz, 
• szczypta słodkiej czerwonej papryki 

Sposób przyrządzenia:

Ogórki pokroić w bardzo malutką kosteczkę, która będzie kluczem do sukcesu. Majonez, ketchup, szczypiorek, jogurt wymieszać  z ogórkami. Przyprawić solą, pieprzem, papryką. Dokładnie wymieszać. Sos można podawać do różnego rodzaju wędlin, zapiekanek, hod-dogów  lub naleśników. Fantastyczny jest. 

KEKS CZEKOLADOWY

Keks czekoladowy, to tak naprawdę to samo ciasto tylko z kakao i polewą czekoladową. Znane nam od dzieciństwa. Nawet nie wiem skąd się wziął przepis, może gdzieś tam zawsze był z tyłu głowy zapamiętany z babcinych czy maminych wypieków :-) 






Składniki:

• 280 g maki 
• 200 g masła 
• 200 g cukru pudru 
• 4 jajka 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 4 czubate łyżki kakao 
• bakalie 
• 1 kostka czekolady mlecznej 

Sposób przyrządzenia: 

Masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodać mąkę, proszek do pieczenia,kakao, wcześniej wypłukane i odsączone bakalie. Białka ubić na pianę i powoli dodać do ciasta. Dokładnie wymieszać i nie przejmować się, że jest gęste. Taki jego urok :-) Przełożyć do formy, piec 50 minut w temp. 180 stopni 

Czekoladę rozpuścić w gorącej kąpieli i polać przestygnięte ciasto. 

Udanego weekendu :-) 

SAŁATKA Z TŁUCZONYMI ZIEMNIAKAMI I ŁOSOSIEM WĘDZONYM

Czy Wy też jesteście rozpieszczeni kulinarnie po świętach? Ja bardzo, sama nie wiem co bym jadła.Dzisiaj zrobiłam lunchowo - obiadową sałatkę z gotowanych ziemniaków z masłem, ziołami i koperkiem, do tego dołożyłam plastry wędzonego łososia, ogórka kwaszonego, cebulę czerwoną i sos śmietankowo - majonezowy. Nawet nieźle wyszło. Można ją potraktować jako obiad, bo jest bardzo sycąca. 

Składniki:

• 5-7 ziemniaków 
• 180 g wędzonego łososia ( 1 opakowanie)
• 4-5 ogórków kwaszonych 
• 1 czerwona cebula 
• łyżka ziół prowansalskich 
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka koperku 
• 3 łyżki majonezu + 3 łyżki śmietany + sok z cytryny 
• sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia:

Ziemniaki obrać, ugotować, odcedzić wodę, dodać masło, zioła, koperek. Stłuc tłuczkiem. Odczekać ok. 15 do przestygnięcie, następnie dodać plastry łososia, ogórka pokrojonego w krążki oraz cebulę w talarki. Doprawić do smaku.Wymieszać składniki na sos, polać przygotowaną sałatkę.Smacznego !!!!

RISOTTO BURACZANE Z PIECZONYM ŁOSOSIEM, PODANE NA Z BLANSZOWANYM SZPINAKU Z SOSEM SZAFRANOWYM

Strasznie długa nazwa dzisiejszego przepisu :-) Roboty też jest z tym trochę ale warto, uwierzcie mi na słowo. Jakiś czas temu wybraliśmy się ze znajomymi do restauracji na naleśniki! Okazało się, że naleśników nie ma i nie będzie, już mieliśmy wychodzić kiedy kelner zachęcił nas na nowość z karty. Kiedy wypowiedział pełną nazwę potrawy nie było mowy o zmianie lokalu. Musieliśmy skosztować to cudo. Restauracja znajduję się przy ul. Grochowskiej w Warszawie, jakby był ktoś ciekawy.

Wydaję mi się, że udało się odtworzyć ten smak..

Jest to przepyszne, mogę jeść i jeść i jeść. Do risotto wykorzystałam zamrożony krem z buraka, oczywiście można użyć koncentratu lub po prostu ugotować warzywo i zetrzeć na tarce. Naprawdę warto posiedzieć w kuchni trochę dłużej. Spróbujcie :-) 

Składniki: 

risotto

• szklanka ryżu najlepiej takiego do risotto 
• ok. 2 łyżek oleju rzepakowego + 2 łyżki masła 
• ok. 2 szklanek rosołu ewentualnie wody 
• szklaneczkę białego wina 
• 1 chochla kremu z buraka lub koncentratu buraczanego 
• odrobina soli i pieprzu 

szpinak 

• pół torebki świeżego szpinaku ok. 150 g
• 1 ząbek czosnku 
• 2 łyżki masła 
• łyżka ziół prowansalskich 
• sól, pieprz 

łosoś

• 400 g świeżego filetu łososia 
• sól,pieprz
• łyżeczka majonezu i musztardy 

sos

• pół szklanki wody 
• 1 łyżka mąki 
• 1 łyżka szafranu 
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego
• opcjonalnie 1 łyżka śmietany 

Sposób przyrządzenia:

1. W rondlu rozgrzać olej z masłem, wsypać ryż, dokładnie wymieszać i lekko podsmażyć aż ryż się zeszkli, ok. minuty nie dłużej, bo się przypali. Wlać wino, wymieszać. Kiedy ryż wchłonie cały płyn dodać chochlę rosołu lub wody. Ponownie mieszać aż wszystko się wchłonie ...i tak do ostatniej chochli kremu z buraka. Pamiętajmy, aby to robić bardzo powoli, bez pośpiechu. Risotto musi być al'dente, miękki na zewnątrz twardy w środku. Nie jest to łatwa sprawa, także czas jest tu naszym przyjacielem. Nie należy wlewać całego płynu na raz, to jest klucz do sukcesu . 
2. Szpinak przełożyć do garnka, dodać masło, pokrojony w plasterki czosnek i blanszować pod przykryciem. Na koniec doprawić do smaku przyprawami. 
3. Łososia oprószyć solą i pieprzem. Z jednej strony posmarować musztardą drugą majonezem. Owinąć w folię aluminiową i piec w 180 stopniach 25-30 minut. 
4. W garnku po szpinaku wymieszać składniki na sos i zagotować. 

Podawać warstwami: ryż, szpinak, ryba, sos. 

Smacznego !!!

KREM Z BURAKA CZERWONEGO

Krem z buraka zrobiłam dziś pierwszy raz. Chyba najważniejszą przyprawą z całego przepisu jest tymianek połączony z czosnkiem. Boże jak to cudnie pachnie podczas smażenia. Całość smakuje rewelacyjnie. W ogóle buraki są kopalnią cennych witamin, działają pozytywnie na naszą odporność, są lekarstwem na zgagę. Niestety mają też mały minus, o którym już pisałam przy  sałatka , otóż mają duży indeks glikemiczny w związku z tym nie powinni go za dużo spożywać cukrzycy. Jednak myślę, że miseczka kremu nie zaszkodzi. 

Składniki:

• 3 buraki 
• 3 ziemniaki 
• 1 łyżeczka tymianku 
• 1 ząbek czosnku 
• pół szklanki soku pomarańczowego 
• 1 łyżka śmietany 18 %
• 1 łyżka oliwy 
• pieprz, sól

Sposób przyrządzenia: 

Buraczki i ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Do garnka o grubym dnie wlać oliwę, zmiażdżony czosnek, tymianek. Smażyć chwilę do momentu intensywnego zapachu. Dodać warzywa, zalać sokiem pomarańczowym, dusić ok. 5 min następnie zalać wodą, 1 cm ponad poziom warzyw. Gotować do momentu zmiękczenia warzyw, całość zmiksować blenderem.Jak jest bardzo gęste dodać wodę, do odpowiedniej dla Was konsystencji. Doprawić pieprzem i solą. Podawać z kleksem śmietany. Proszę wszystkiego nie zjadać, miseczkę zamrozić przyda się do kolejnego dania. Przepis już jutro. 

Smacznego!!!

ZRAZY DROBIOWE

Jutro drugi dzień świąt, także pewnie będzie tłum ludzi w Waszych domach. Może macie problem z wybraniem menu na obiad, może nie wiecie czym zaskoczyć gości. Mogę Wam pomóc, zrazy drobiowe z pieczarkami i serem pleśniowym typu camembert. Wyśmienity i wyrafinowany smak. Spróbujcie..
😊

Składniki: 

• duża pierś z kurczaka 
• 400 g pieczarek 
• 1 duża cebula
• 1 ser pleśniowy camembert 
• 2 łyżki gęstej śmietany 
• przyprawy 

Sposób przyrządzenia:

Pieczarki podsmażyć z cebulą na oliwie, chwilę poddusić.Dodać przyprawy. Mięso przekroić na na mniejsze części, rozbić na bardzo cienkie plastry.Posypać solą i pieprzem z każdej strony. Na każdy kotlet położyć łyżkę pieczarek i plasterki sera. Zawinąć. Smażyć z każdej strony na patelni, następnie przełożyć na blachę wysmarowaną olejem i zapiec ok. 30 min w 180 stopniach. Do pieczarek, które nam zostały dodać śmietanę, dokładnie wymieszać. Zrazy po upieczeniu podawać z ziemniakami i duszonymi pieczarkami. Smacznego !!!!

Życzenia Wielkanocne

Kochani już za chwilę Zmartwychwstanie Pańskie, z tej okazji chciałabym Wam złożyć zgodnie ze zwyczajem najserdeczniejsze życzenia. Niech będą spokojne, wesołe i pyszne. Niech będą zgodne  przy rodzinnym stole. Bądźcie życzliwi dla siebie. Jest to pierwsza Wielkanoc mojego bloga, także  bardzo dziękuję za odwiedziny i miłe słowa.

Wesołego Alleluja !!!!

SAŁATKA JARZYNOWA Z OLIWKAMI

Czym byłyby święta bez królowej sałatek? Nie ważne czy Wielkanocne czy inne warzywna musi być. Ja ją odrobinę zmodyfikowałam a mianowicie nie dodałam zielonego groszku i cebuli bo nie lubię. W zamian za to są zielone oliwki i por. Jest rewelacyjna, ubóstwiam i kocham. Spróbujcie moją wersję,czasami zamiast majonezu dodaję również zmiksowane awokado z jogurtem i musztardą.  W ten sposób można zaopatrzyć organizm w dawkę nienasyconych kwasów tłuszczowych,potas, który reguluje ciśnienie krwi oraz drogie Panie, Panowie, droga młodzieży polifenoli i flawonoidów walczących z wolnymi rodnikami.
Dziś natomiast zrobiłam tłuściutką z majonezem :-) 

Składniki:

• 3 marchewki 
• pół selera
• pół pora 
• 2 pietruszki 
• 4 ziemniaki 
• garść zielonych oliwek 
• puszka kukurydzy 
• 4 ugotowane na twardo jajka 
• 2 pełne łyżki majonezu
• świeżo mielony pieprz
• sól

Sposób przyrządzenia: 

Warzywa dokładnie oczyścić ale nie obierać. Ugotować ziemniaki, marchew, pietruszkę, seler.
Po przestygnięciu pokroić w kostkę,

wielkość według uznania. Pokroić również jajka, oliwki i ogórki. Wymieszać dodać majonez, sól, pieprz. Podawać z różnego rodzaju wędlinami.